Бьоф Строганов

Тази рецепта видях в сайта на  Бон Апети. Тъкмо се чудех как да приготвя едно телешко месо. Имах и останалите продукти, като някои промених.

Бьоф Строганов

Продукти:
500 г телешко крехко месо
200 г гъби
3 кисели краставички
20 г краве масло
2 глави лук
3 с. л. доматено пюре
1 с. л. горчица
100 мл шампанско
200 мл течна сметана
сол и черен пипер на вкус
олио

Приготвяне:

Месото се нарязва на тънки ивици, овкусява се със сол и черен пипер и се залива с разтопеното масло.  Пържи се в сгорещен тиган  до златисто и се изважда в чиния.
В същия тиган се запържва нарязаният на ивици лук. Тук се добавя и малко олио.
Прибавят се нарязаните на ивици гъби и когато станат златисти, се добавят нарязаните на ивички кисели краставички. Деглазира се с шампанското и се добавят горчицата и доматеното пюре.Месото се връща в тигана и се налива течната сметана. Овкусява  се допълнително със сол и черен пипер. Може да се поднесе  картофено пюре.