Курбан чорба от свинско месо

Много обичам курбан чорба, тази тук, не е традиционната, но пък е невероятно вкусна, една от най-вкусните чорби, които съм правила. 

Рецептата е на Илианка, 

и си я заплюх, още, когато я видях, а и едно мило другарче ми я препоръча. Ето и моята супа, така, както я приготвих.

Продукти:

около 1, 200 свинско рагу от котлети с повечко месо

1 глава лук

1  морков

50 г целина (глава)

1 суха чушка 

1 домат 

1 к.ч. ориз

1/2 ч.л. червен пипер

1 к.л. лют червен пипер

1 1/2 с.л. брашно

1 1/2 с.л. олио

1 пълна с.л. краве масло

сол

черен пипер

джоджен (около 1 ч.л. сух сложих аз)

1 яйце

Приготвяне:

Илианка е ползвала плешка, но аз предпочитам за супа месото ми да е с кокал, по-силен е бульона.

Месото се слага да се вари, като се посолява леко, в около 3 литра вода. Аз варих в тенджерата под налягане, обезкостих и прехвърлих в друга тенджера. Лукът, морковите, целината и сухите чушки се нарязват и се прибавят при месото и бульона.

Добавя се и измитият ориз и варенето продължава. Малко преди края на варенето се изсипват и доматите, настъргани. Подправя се със сол и джоджен.

Олиото и маслото се загряват в тиган. Към тях се прибавя брашното. Разбърква се и се оставя на котлона, докато леко промени цвета си. Слагат се червените пипери.

Отмества се от огъня и се излива в супата, разредело с малко студена вода. Разбърква се супата, оставя се да заври. 

Яйцата се разбиват с вилица. Изсипват се във врящата супата през цедка, като целта е да се образуват конци. 

При поднасяне супата се поръсва с пресен магданоз.