Бъдна вечер

 Спокойна, смирена и щастлива Бъдна вечер имахме!

Когато носиш Вярата, Надеждата и Любовта в сърцето си, живота е смислен, независимо от проблемите, трудностите и околния свят. Хубаво е да пълним сърцето и с Благодарност, винаги има защо!

Нека Бъде!

И коледния кактус ни зарадва точно за празника, макар и само с един цвят!

По идея на Ваня Джорджевич, орехите пекох с черупките - уникален вкус, макар аз без да искам да ги препекох, за следващия път ще зная.

Пастет от бял боб, приготви го дъщерята

Бъдника с мая, преди печене

Содена питка

Сарми с ориз, праз, гъби и стафиди, пълнени чушки с булгур, праз и орехи

У дома по традиция боба е постен, рядък и без запръжка

Ошав

Ядки, мед

Специалната разядка, без която не може Бъдни вечер - с чесън

Тиквеник

Плодове

Изпечения Бъдник

Имахме две содени питки, тази е с лимецово брашно, в нея бяха късметите. Паричката отиде при дъщерята, а дрянчето при мен.

На снимките са обичайните заподозрени, някои не желаят да присъстват, по традиция:), уважавам това право.

Коледа 2021

Бъдни вечер! В навечерието сме на Рождество!

Един от най-топлите, уютни, семейни празници!

Вечер, в която наричаме следващата година да е по-здрава, по-щастлива и по-успешна!

Вечер, в която смирено очакваме, в която отваряме сърцата си, пълни с обич към близките, в която 

добротата ни прави удовлетворени! 

Нека вървим с усмивка и чест по пътя на времето!

Ето какво сложих на трапезата днес:

1. Боб

2.Сарми с кисело зеле - два вида

3. Сарми с лозов лист

4- Пълнени сушени чушки

5. Нещо, без което не може Бъдни вечер

6. Маслини

7. Сушени сливи

8. Ядки - шамфъстък  

9. Мед

10. Чесън

11. Плодове

12. Ошав

13. Тиквеник

14. Печен нахут

15. Цели орехи

16. Постна питка с мая

17. Содена питка

Царицата на коледната трапеза - Баклава с шоколад и маскарпоне

Показах ви преди дни класическата баклавана Йоана, сега е ред на различната - влюбихме се в нея!
Рецептата видях при Дани, и съм и искрено благодарна за нея. Аз малко я промених, защото не обичам да ползвам полусурови яйца. Добавих и поече шоколад.

Необходими продукти:

12 броя фини кори (аз ползвам турски кори за баклава и ги препоръчвам)
80 г стопено масло
100 г смлени орехи
45 г захар (може кафява)

за сиропа:
100 г захар (кафява)
100 мл вода
1 ч. л. нес кафе

за крема:
250 г маскарпоне
200 г натурален шоколад
200 мл течна сладкарска сметана

Начин на приготвяне:
Корите се разрязват на четири. Взима се един лист, намазва се с масло. Върху него се слага друг лист, намазва се с масло и се поръсва с малко захар и с част от смлените орехи. Оформят се купчинки по 4 кори една върху друга. Аз слагах на всяка втора кора захар и орехи.

Изпичат се на етапи в тавичка, покрита с хартия за печене – за около 5 минути на 180° С , до златисто. Ползвах две тави, докато се пекат едните, подготвям следващите, охлаждам, вадя и пак поставям.

За крема :
Шоколадът се стопява на водна баня.
Сметаната се разбива. Шоколада се охлажда леко и се добавя към сметаната и после към маскарпонето, като внимателно се смесват.


За сиропа:
В тенджерка се слагат захарта, водата и кафето и се вари около 3 минути, да се сгъсти леко.



Сглобяване :
Взима се един изпечен правоъгълник и се полива с част от топличкия сироп.
Отгоре се слага крем. Това се оказа не лесно, защото крема е гъст, полепва по орехите и корите и трудно се разнася, разпределях с лъжицата внимателно и после слагайки отгоре следващия изпечен равоъгълник притисках, за да се разпредели равномерно крема. Върху втория  се поръсва отново сироп, крем и т.н. Аз разположих баклавата в тава 20/40 см, като сложих един до друг два правоъгълника, и съответно редих върху тях, т.е. баклавата ми беше с размери 20/40 см.
Върху последния квадрат не се слага нищо.
Покрива се плътно с прозрачно фолио и се оставя за няколко часа в хладилник, след което се нарязва на по-малки квадрати, преди това е невъзможно, защото е чуплива баклавата. Аз нарязах всеки правоъгълник на 12 парчета, т.е. получих 24 парчета баклава 5/5 см.

Според мен коритте могат да се изпекат и срязани на две части само, вместо на четири.


Правила съм и друг път шоколадова баклава, все пак сме си шокоманиаци, но тази тук е просто върха! Хрупкава, но и креместа и божествено шоколадова!