Соленки с маслини, извара и семолина

 Много са вкусни! Видях ги при вълшебницата Ева Тонева, която не само твори красота, но и има невероятно вкусни, лесни и ефектни рецепти! Направете си тези соленки. Едвам успях да снимам това, което остана, като извадих тавата, още горещи се разграбиха.

Необходими продукти:

1 голямо яйце

250 гр извара - ползвах сладкарска на Лидл, (не е подсладена)

50 меко краве масло

160 гр семолина -купих от Кауфланд.

1 ч.л. бакпулвер

100 гр нарязани черни и зелени маслини

Начин на приготвяне:

Загрях фурната до 200 градуса.Смесих изварата, яйцето и маслото добре. Прибавих семолината и бакпулвера и разбърках, добавих маслините и доомесих кратко. Оформих еднакви по големина топчета - всяко по 10 гр, ползвах кантар. Изпекох в покрита с хартия за печене тава за 20-25 минути на 200 градуса. Бързи, лесни и много вкусни.

"Лучени кръгчета"

Това всъщност са фалшиви лучени кръгчета, или по-скоро соленки с пържен лук, изключително лесни и бързи, но не по-малко вкусни. Определено стават за мезе, или просто за подхапване.

Необходими продукти:

1 пакет бутертесто от Лидл
1 кутия пържен лук - от американската седмица на Лидл
сол или вегета

Ползвам само бутертестото на Лидл, другите не ми допадат, може и домашно, но аз скоро не съм приготвяла.

Разстила с листа бутертесто, или разточва, ако не е разточено, върху хартия за печене. 

Поръсва се с пържения лук и солта/или вегетата. Отгоре се притиска леко с точилката, за да залепне добре лука. С метална формичка за сладки, или чашка и някаква капачка се изрязват кръгчетата. Внимателно се отстранява останалото тесто, а хартията се премества сръчно, заедно с кръгчетата в тава, може да поискате за помощ още две ръчички да се включат в пренасянето. Пече се на 200 градуса на вентилатор, на средна скара, до надуване и приятен загар.

Невероятно вкусни и ароматни са.

А това са неофициалните соленки, или така наречените отпадъци:)), които излапваме най-напред:)

Соленки с пармезан

За тази рецепта си спомних, преглеждайки стари снимки на компютъра, такива ще са и в моята публикация, при това с много лошо качество, но се надявам скоро да направя и да ги сменя. Рецептата обаче си записвам  сега, при това без никакви промени от мен, тези соленки не бива да се пропускат - уникални са просто.

Диани е виновничката и този път, за тези не само вкусни, но и красиви соленки. Не можах да намеря в блога рецептата, затова линка не е директно към нея, но съм сигурна, че рецептата имам от Дианка - прегръщам те и ти благодаря.

Продукти:

100 гр. кашкавал
100 гр. масло
100 гр. брашно
2 с.л. настърган пармезан
1 щ. сол
¼ ч.л. бял/меланж черен пипер
¼ ч.л. розмарин смлян
1 белтък, пармезан, сусам, бадеми и розмарин за гарниране

Приготвяне:

Маслото се нарязва на малки късчета и смесва с настъргания кашкавал, брашното и пармезана.

Овкусява се пипера и розмарина и се замесва бързо маслено тесто. 

Оформя се стегнато руло с диаметър около 4 – 5 см. и се поставя във фризер за около час.

След изваждането се режат кръгчета, които се намазват по края с белтък и се овалват в сусам. 

Намазва се и повърхността, поръсва се с ядки, иглички розмарин, пипер и пармезан.

Пече се в загрята фурна 180°C за около 10 -12 мин. до леко покафеняване. 

Излизат около 30 соленки.

Не съм украсявала с пипер, защото нямах на зърна.

Турски соленки

За тези соленки разбрах от моята колежка, за което и тук и благодаря - много са вкусни!

Продукти:
250 мл.  прясно мляко
7 гр  суха мая /
2 с.л. захар
2 яйца  (единия жълтък е за намазване)
1 ч.л сол
125 грама разтопено масло
230 мл  олио
600 гр брашно
125 грама сирене
ким

Приготвяне:

Изсипете маята, захарта и две супени лъжици от брашното в топло прясно мляко. Оставете тази смес  на топло да шупне. След това я изсипете в купата на робота и прибавете двете яйца /без един жълтък/ и солта, разбъркайте за кратко.

Смесете маслото с олиото и изсипете на струйка мазнината при пуснати бъркалки за тесто.

Започнете да прибавяте брашното. Ще се получи меко, нелепнещо тесто, приятно на пипане и доста мазничко. Не добавяйте повече брашно.

Разделете тестото на  топчици, колкото орех, при мен около 60 бр. Всяка топчица сплескайте на дланта си и сложете малко сирене,  затворете. Придайте на соленките форма на бейзболна топка. Подредете ги  в тава,  покрита с готварска хартия. Ако трябва използвайте две тави. Между соленките оставяйте разстояние,защото се надуват.

Разбийте отделения жълтък с две – три супени лъжици вода и намажете соленките, за  по – хубав външен вид, аз на първите забравих, намазах в края на печенето и станаха бледолики. Вторите намазах и поръсих с ким, станаха по-красиви, а третите оставих като топчета и поръсих с мак, за да ги различавам, защото пълнежа им беше настърган чедар.

Изпечете соленките на 190 градуса в предварително затоплена фурна, за около 16 минути, но всяка фурна е различна. Наблюдавайте ги и не ги препичайте.

Мазнината изглежда много, но когато са изпечени соленките това не се усеща. Много са вкусни!

Първите 3 снимки са допълнени 2022 г., юни.

Крекерите със семена на Жоро (или коктейлни бисквити с мак и сусам)

Вече 4 години Жоро Бордовски не е сред нас! Не искам тук да натрапвам  липсата му, за неговите близки, и за нас, неговите приятели, както и мъката. Но не мога да пропусна да го спомена на този ден, знам, че в кулинарните среди той имаше, и надявам се все още да има почитатели, хора, които го харесваха и уважаваха. Не искам да бъде забравен! Не мога да дам линк вече  към неговия сайт - Диабетичната ми кухня, просто защото от няколко месеца той не съществува...

Така е, колкото и да ми се смее дъщерята, че си разпечатвам всичко на хартия, включително рецепти, ето че това е имало, и има смисъл. Уви, не успях да разпечатам всички негови рецепти. Сега остават само тези, в темата му в "Гответе с мен",  но те не са всичките, докато някой от новите собственици не реши да ги затрие.

Оказа се, че намерих снимки на ястия, приготвени по рецепти на Жоро, които съм качила, като чернови в блога си, написала съм коментар, но липсва рецепта...Едва намерих тази, за да я публикувам днес, в негова памет!

Ще потърся книгата му, която за съжаление не притежавам, (изрерпана е отдавна),не съм мислила, че ще дойде такъв момент...

Жоре, липсваш, много липсваш, приятелю, все повече се убеждавам, колко много си бил такъв! Щастливци сме, че имаме Норчето, която за нас е повече от сестра, и знам, че винаги мога да и звънна, за всичко!

Снимките са стари, а крекерите доста нескопосано направени, но са от времето преди 4 години...

Продукти:
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.ч. зехтин
3 ч.ч. типово брашно
1 ч.ч. белен сусам
1/2 ч.ч.маково семе
60 гр царевично нишесте
3 гр суха мая
1/4 ч.л. сода бикарбонат
1 бакпулвер
1 ч.л. захар ( в оригинал 1/2 ч.л. подсладител суитли ултра)
1 ч.л.сол
1 щипка натриев глутамат (не съм слагала)

Приготвяне:

Всички продукти се смесват в робот, може и на ръка, замесва се тесто, което се увива в стреч фолио и се оставя да отлежи 1/2 час. После тестото се точи на тънка кора, около 2 мм , от която се изрязват фигурки, аз съм нарязала на малко триъгълничета.

Пекат се на 200 градуса в загрята фурна за кратко до златисто, излизат доста,  3 тави.

Соленки "кака Цеца"

Кака Цеца е една съседка. От преди поне 15 години ми е дала рецептата за тези чудесни соленки. Правят се бързо, лесно и продуктите са  достъпни, получават се много крехки и вкусни. Затова често ги правя у дома, ако намеря из снимките по-хубави, ще добавя, тези са стари.

Продукти:
1 ч.ч. сирене (извара)
1 ч.ч. мазнина (мас)
1/2 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сол
1 ч.л. дсода бикарбонат
брашно, колкото поеме (не обичам да чета това в рецептите, но истината е, че и аз тук не съм премерила, винаги го правя на око)

Приготвяне:

Замесва се тесто от всички изброени продукти. Разточва се кора. Ако искате може да са по-дебели соленките, а може и по-тънички и хрупкави, стават и в двата варианта, въпрос на вкус. Пекат се до приятен загар на средна скара с вентилатор на 200 градуса, до приятен златист загар. Слагат се направо в тавата, без да се подмазва и когато са готови, сами се отлепват.

Аз по-често ги правя зимата, но си мисля, че могат да се предложат и като мезе за  бирата през топлото време.

С малко нови снимки от 2018г.