Васильовден с пуешка пача

Така...продължаваме с празниците...Да сме живи и здрави и все хубави поводи за празнуване да имаме.

Днес е моят имен ден:)

Макар да не съм много убедена (все още:)) в това, но моята баба, на която съм кръстена се казваше Веселина, и от там празнувах и аз...та до днес. Но какво ти празнуване, то забравихме що е делник от 24 -ти насам. Ядене, пиене...факт е обаче, че въпреки огромните количества храна, които не спрях да поглъщам, не съм качила нито грам, йе! Е, от лятото насам има някое килце отгоре, ама здраве да е!

По традиция баба, (а после и мама заради мен, пък и аз доскоро) винаги правеше пача от свински крачета. Много е вкусна, защото я правим от осолени в дървено каче крачета, и то не само долната част, а и нагоре, с повече месце, а най-тлъстите части изхвърляме.

Но...традициите не са това, което бяха:), преди няколко години ги наруших, нямах нужните продукти и направих рецептата, която ви предлагам днес. Тази година изостана толкова храна, крачетата още на са готови, т.е. не сме ходили да си ги вземем в този студ и сняг, така че пачата я пропускам, но ще я приготвя по нататък и ще я публикувам. Макар че съм сигурна, че много хора не я и поглеждат (като зетя примерно:), а тези, които я обичат - знаят как се приготвя.

Ох, стига съм бъбрила, че освен празнуване ме чака и приготвяне на друга баклава, по желание на дъщерята (май досега няма нещо да съм и отказала, хм:)


Ето един по приемлив вариант за по-капризните:


ПУЕШКА ПАЧА

Продукти:


Пуешки кокали /ще стане естествено и с пилешки или направо месо/ /месото е примерно около600-700гр.
4 яйца
1 кофичка кисело мляко
3-4 скилидки чесън
2-3 с.л. масло
Червен пипер
Черен пипер
Сол
1/2 ч.ч.оцет

Приготвяне:


Кокалите се сваряват хубаво и обезкостяват като изстинат (или месото се сварява). Разбиват се яйцата с киселото мляко и се налива бульона. Поставя се на котлона и се бърка до завиране на течността внимателно да не се пресече. Добавят се две счукани скилидки чесън, посолява се и се връща накъсаното месо. Сервира се със счуканите други две скилидки чесън с оцет и сол и със запържения червен пипер в маслото.
Много вкусна пача!












Тази специално се хапва топла, но може да се желира, защото желатина от кокалите е достатъчен, но при пачата от крачетата е повече.