понеделник, 31 януари 2022 г.

"Най-доброто в мен"



Никълъс Спаркс! Неповторимият романтик...Художникът на любовта във всичките и измерения!
Творбите му, макар и леко наивни, като фабула, все пак са написани майсторски откъм психологията на човешката душа и взаимоотошения. Едва ли  по-умело може да се опишат чувствата между двама души, които са неподвластни на никакви външни обстоятелства. Дали тези чувства обаче винаги чертаят кривата на нашия живот, или остават заключени за дълго, понякога и завинаги? 
"Най-добрто в мен" е книга, която ни кара да вярваме в клишето, че любовта, истинската любов е завинаги. Но живота е друго нещо, той просто се случва, въпреки това, което желае сърцето. Понякога има неща, като семейството например, заради които си длъжен да подтиснеш онова, което носиш в душата си, да изживееш и заключиш любовта. книга за саможертвата, която правиш, обичайки. За голямата любов, но и голямата болка. За това, че всичко се плаща...
История  за истинската любов, която въпреки всички болки, трудности и опити да бъде забравена се случва отново. Разтърсваща, дори след 20 години... Краят не е щастлив... А любовта е смисълът. Когато срещнем тази любов, е нужно не само да я изпитаме, а или да имаме сили да я задържим, да я изживеем или пък да избягаме от нея...Понякога, ако човек обича, трябва да може да се опита да предпази някого от себе си, това е може би най-истинската любов.
“Най-доброто в мен” е потвърждение, че истинска е тази любов, която се случва само  когато обичаният човек предизвиква най-доброто в нас и ние предизвикваме най-доброто в него.




неделя, 30 януари 2022 г.

Шоколадова баклава

 И друг път съм правила шоколадова баклава, но рецепта не съм написала, някъде вероятно съм запазила и текста, и снимката, като ми се появят ще публикувам. Сега пускам рецепта, която приготвих за Коледа 2021 г., но за да не остане и тя незнайна, ще я пусна макар и със закъснение.

Рецептата е от списание Кулинарен журнал от 2015 година, декемврийския брой, няма посочен автор. 

Много е вкусна, макар да не успях да я снимам добре. На снимката е правоъгълната, другата е по друга рецепта.




Необходими продукти:

1 пакет фини кори за баклава, винаги ползвам от най-фините, турски.

За корите:
100 мл олио
50 мл газирана вода

За плънката:
200 гр смлени орехи
100 гр настърган шоколад
настъргана кора на лимон
2 с.л. захар
2 с.л. грис

За поливане:
1 пакетче масло

За сиропа:
700 гр захар
600 мл. вода
сок от 1/2 лимон



Начин на приготвяне:
Кипнете газираната вода  с олиото и оставете настрана. Кипнете и водата със захарта и след като свалите от котлона добавете лимоновия сок. Оставете да се охлади напълно. Разбъркайте в купа орехите, шоколада, лимоновата кора, захарта и гриса. 
Сложете две кори и с четка намажете с олиото с газирана вода. В единия край сложете дълга пръчка, шиш или тънка точилка, успоредно на нея сложете достатъчно смес. навийте на руло, като с ръце притискайте кората отстрани към средата, за да се набръчка. Издърпайте внимателно пръчката. Така постъпете и с другите рула. Можете да навиете и без да са къдрави рулата. Наредете в тава, плътно едно до друго и нарежете с остър нож на желани парчета, около 10 см. дълги. Полейте с разтопеното преди това масло и изпечете до златисто на 180 градуса около 40 минути. Недопечената баклава става глетава после. Извадете от фурната и полейте с охладения сироп. Хубаво е да престои една нощ.

Снимките са ужасни, ще трябва пак да се прави, за поправка:) Но вие не се колебайте, вкусна е!


събота, 29 януари 2022 г.

Млечна супа със свинско месо

Това е първата супа, която приготвих от книгата на Манчев, Шишков и колектив "Преоткрий своето вкъщи". Вкусна супичка се получи, зимна и сгряваща.





Необходими продукти:
400 гр свинско месо, моето беше с кокал, по вкусно е, и бульона е по-наситен.
2 глави лук
2-3 големи картофа
2 моркова
1 стрък целина
200 мл прясно мляко (после долях още)
2 с.л. червен пипер ( при мен па 1 с.л. сладък и пушен)
сол
черен пипер

за поднасяне:
чесън с оцет
лют пипер





Начин на приготвяне:

Първо сваряваме добре месото,  обезкостяваме, прецеждаме бульона и връщаме месото в него.
Добавяме нарязаните на едро картофи и моркови и варим 20 минути. Слагаме лука и целината, ситно нарязани и готвим още 20 минути. Овкусяваме с пипер и сол и добавяме млякото и червения пипер. Първоначално добавих 200 мл., но после сложих още толкова. Сваляме от котлона и сервираме гореща с лют пипер и оцет с чесън.















 

петък, 28 януари 2022 г.

Банички пурички

Изключително лесни, вкусни и нездравословни.


1 пакет кори за баница, турски, триъгълни, всяка за една баничка
яйца
сирене
праз лук
извара
олио
Продуктите са пожелание, както и количеството им. Корите са доста и може да се разделят поне на две, дори три части.

 


Начин на приготвяне:
Разбърквам си в купа 2-3 яйца със сирене. Може да се добави и праз, спанак или друго. Вземам една кора и я мажа с четка с вода, собено добре в острата част. Поставям в началото на широката, на сновата на триъгълника от приготвената смес. Двете връхчета се подвиват върху плънката и се навива рулце към върха на триъгълника. Водата прави кората мека и помага да се слепи добре. Нареждам рулцата в поднос. Когато направя необходимото количество, или ми свърши плънката, загрявам повече олио в по тесен съд. Като загрее намалявам котлона на 4 от  степени. Пържа до приятен загар. Много са вкусни!





четвъртък, 27 януари 2022 г.

Чорба от кисело зеле и праз

Рецептата ми даде моята бивша колежка Детелинка, която я беше представила вкусно във ФБ.

Ето как я приготвих и аз.



Необходими продукти:
половин малка зелка
1 стрък праз лук
шепа ориз
1 суха чушка
дяфинов лист
чубрица
черен пипер
олио
зелев сок



Начин на приготвяне:

В тенджера с около 2 литра вода нарязваме на ситно зелето, като отстраняваме дебелите  жилки.Слагаме на котлона да се вари, като добавяме и нарязания праз лук, сухата чушка и струя олио. Когато зелето се посвари изсипваме измития ориз, дафина, чубрицата и черния пипер. Опитваме на сол и добавяме от зелевия сок, на вкус.
Когато супата е сварена правим запръжка от лъжица,, две олио, брашно и червен пипер, която изливаме в супата. Отстраняваме от огъня и поднасяме гореща, с люта чушка и по желание чесън.







сряда, 26 януари 2022 г.

Лаврак на фурна

 








Необходими продукти:

2 лаврака
1 лимон
4 чери доматчета
4 стръка копър
4 стръка магданоз
сол
черен пипер
зехтин
150 мл розе

Начин на приготвяне:

Рибите  почиствам, измивам и подсушавам. Аз ги обезглавих, защото половинката не обича да ги гледа с глави:) Посолявам и обтривам с пипер, като сол и пипер поставям и в кухината. Пак там разполагам резенчета лимон, чери домати и по два стръка магданоз и копър. Поливам със зехтин рибата, а виното наливам отстрани в тавата. Покривам тавата с фолио и пека на 200 градуса, около 40 минути. Махам фолиото и запичам до зачервяване на рибката.

Поднасям с картофено пюре и салата, в случая от червено цвекло.

вторник, 25 януари 2022 г.

Патешко магре върху сол с портокалов сос

Дойде време да си понапиша някои рецепти, които готвих напоследък. сега от няколко дни мъжа ми е готвача в кухнята, на мен ми е много студено тези дни в кухнята.
Идеята за тази рецепта бегло някъде в "Черешката на тортата" видях преди време, но дори не помня кой готвеше, а и незнам някъде публикуват ли ги тези рецепти. Там сложиха месото върху морска сол, но се оказа, че аз нямам.
Простичко наглед, но невероятно крехко и вкусно се получи. И не, не обичам розов цвят да има патешкото, така си беше супер. Соса си измислих сама, добре се получи.


Необходими продукти:
За филето:
половин пакет сол + малко хималайска (не че има значение)
настъргана кора от портокал
розмарин сух
1 пеперуда патешко филе

За соса:
2 с.л. масло
1 с.л. брашно
50 мл шампанско розе
сол
бял пипер
настъргана портокалова кора
1 с.л. малинов оцет
1 с.л. мед
сока от 1 портокал




Начин на приготвяне:

В йенска тенджера изсипах солта, поръсих с розмарин и портокалова кора. Отгоре сложих измитото и подсушено филе без кожа и отново поръсих розмарин и портокалова кора. Сложих да се пече на 200 градуса, като след 15 минути намалих на 150 за около час и половина.
Готовото месо извадих в друг съд и покрих. През това време направих соса. Стопих маслото в касерола и добавих брашното, като доби бежов цвят излях шампанското, оцета и сока от портокал. Добавих сол, пипер и мед на вкус. Повря до сгъстяване и накрая сложих отново малко масълце. Сервирах месото нарязано на филийки и полято със соса, поръсено със стружки портокал. Някой пожела по-малко сос, но въпреки това хареса ястието. Не бях аз, на мен ми се услади на 100%. Може би соса не бе съвсем съвършен, но месцето се топеше.













 







понеделник, 24 януари 2022 г.

Тиквена крем супа с бекон/салчичон

Рецептата е от последната книга от играта с точки на Лидл, книгата "Преоткрий своето вкъщи" на Манчев,Шишков и компания. Имам и трите им книги, за мен втората е най-добра.



В оригиналната рецепта се слага бекон, но аз нямах в момента и ползвах салам салчичон, слайс. също така се ползва 20-30 мл уиски, при тиквените семки, аз не сложих, не ми се стори уместно. Увеличих и прясното мляко, за сметка на бульона.

За първи път правя крем супа с предварително сварена на пара тиква, но много ми хареса.





Необходими продукти:
1 кг сварена тиква на пара
200 мл сметана
200 мл прясно мляко
шепа обелено тиквено семе
100 гр салам салчичон, тънко нарязан (по-добре бекон)
пушен пипер
сол

за крутоните:
сух риган
суха мащерка
зехтин
2 филии тъмен хляб







Начин на приготвяне:
Пасираме тиквата с млякото и сметаната и разреждаме с водата, в която сме варили до желана гъстота. Слагаме на котлона да кипне, добавяме сол и пипер.

Докато заври си нарязваме хляба на кубчета, объркваме с малко сол, ригана, мащерката и зехтина и слагамев купа в микровълновата. Тук включваме на минута, две и следим, вадим, бъркаме, пак прибираме, докато се получат хрупкави крутони.
Запичаме семките на сух тиган и ги отделяме. В същия тиган запичаме салама от двете страни, да стане на чипс, 

Сервираме супата поръсена с тиквени семки и чипс от салама или бекона. Накрая поръсваме крутони, за да не омекнат.








неделя, 23 януари 2022 г.

Чешка супа



Изключително семпла, но уверявам ви вкусна супичка, на която отдавна бях хвърлила око при Петя. След тежките празнични ястия, супичката беше чудесен избор за нещо разтоварващо в първите януарски дни. Сега сколасах за публикация.



Необходими продукти: 
3 картофа
3 сварени яйца
40 гр. масло 
1 с. л. брашно 
1/2 кофичка/ кисело мляко
2 кубчета зеленчуков бульон, ако имате домашен, още по-добре

Приготвяне:

В 1 литър вода поставаяме две кубчета бульон. Завира. Поставяме картофите, нарязани на кубчета. В маслото запържваме брашното, след което добавяме киселото мляко. Тази запръжка изсипваме при сварените картофи, след което добавяме и трите сварени настъргани яйца. Подправяме с пресен магданоз и копър.