понеделник, 20 януари 2020 г.

Баница с готови кори


Установих, че в блога нямам рецепта за най-проста баница, с готови кори, т.е имам доста недовършени публикации, които чакат да ти прегледам, допълня текст или снимка. Е, тази реших да види бял свят, все на някой може да е от полза.









Необходими Съставки

кори - 1 пакет, ползвам турски, за баклава
4 яйца
1 кофичка от 400 гр кисело мляко
350 тр сирене
100 мл газирана вода
1 ч.л. бакпулвер
олио
сол


В купа смесваме яйцата, киселото мляко, бакпулвера, щипка сол и 3-4 с.л. олио, разбиваме хубаво.
Вземаме две кори и върху втората слагаме 2-3 лъжици от сместа. С помощта на четка разстиламе по цялата кора, отгоре натрошаваме малко сирене  навсякъде по кората.
Навиваме  и нареждаме навитите кори в намазнена тавичка.
Така процедираме, докато свършат корите, като накрая трябва да остане малко от сместа с яйцата и млякото.
Към нея прибавяме газираната вода,  разбъркваме и изливаме равномерно върху наредените кори.
Печем баницата на  200 до готовност. Най-добре ми се получава в старата, поне на 40 години алуминиева тавичка, на мама, с диаметър 30 см.

неделя, 19 януари 2020 г.

"Аз ще имам чудна рокля, ших си я сама"

Тази вълнена рокля си ших в края на миналата зима, но не съм се похвалила тук. Към нея добавих шалче, закопчаващо се с пеперудки в същия цвят:)





вторник, 14 януари 2020 г.

ОРЕХОВО МАСЛЕНИ КИФЛИЧКИ



"Само ще кажа ОПИТАЙТЕ ГИ!" - това са думите на магьосницата Ина за тези сладки, всичко, което съм видяла в блога и ми се иска да опитам, и доста често го правя, само за да се убедя отново и отново в поредната фантастична рецепта! Ами, опитайте ги!

Не успях да "ви почерпя" в блога за моя имен ден, който беше на 1 януари, по нов стил, но пък мога да го направя на днешния ден, когато е Василовден по стар стил, така го празнуваше и моята баба Веселинка, на която съм кръстена!



Продукти за 30 броя (моите бяха 32):
90 гр масло на стайна температура
180 гр брашно
4-5 с.л. студена вода
1  ванилия

пълнеж:
160 гр орехови ядки
1/2 ч.л. канела на прах
4-5 с.л. мед

пудра захар за овалване


Приготвяне:

Изглежда сложно, но е лесно.
Аз месих в робота, като сложих първо маслото с брашното и ванилията до образуване на трохи. Прибавих водата лъжица по лъжица до меко и нелепнещо тесто, което прибрах, увито в полиетиленов плик  в хладилника за 30 минути. През това време приготвих пълпежа.
Смлях  ореховите ядки, прибавих канелата и меда и омесих тесто, от което оформих 30 топчета. Всяко топче разточих между дланите леко на фитилче и ги наредих  върху хартия за печене.
Извадих тестото  и го разделих на 32 еднакви топчета, всяко около 8-9 гр. Всяко топче разточих на елипса с дължина около 8 сантиметра, ширина около 3-4 сантиметра. Поставих  в  края един орехов фитил и го завих в тестото, защипах и извих краищата леко, като полумесец. Наредих в тава, върху хартия за печене. Пекох в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 18 минути, внимателно, да не препичате - трябва да останат бели. Извадих ги от тавата и топли ги овалях в пудра захар.




















събота, 11 януари 2020 г.

Мерилин торбички и калъфчета за книжки :)

Новите ми творения с Мерилин Монро чакат някой да си ги хареса:) 
Удобни, практични, леки, торбичките могат да заместят дамската чанта, особено в летния сезон, и са интересен акцент:)
А ако вътре сложите любимото си четиво, облечено в същия десен, ретро усещането ще е още по-приятно!















И калъфките:









петък, 10 януари 2020 г.

ЧРД, тате! Шоколадов чийзкейк без печене

Днешния десерт ще публикувам някога по-нататък, но може ли празник без десерт в блога?
Празника е на тате, да ми е жив и здрав още дълги години! И да мога да го виждам по-често!
Тате, много те обичам, ти си най-всеотдайния баща!
И как никога за нищо не се оплака!

Този чудесен и много лесен чийзкейк правих за Нова Година, избрах го именно защото е лесен, предвид това, че 31-ви си беше работен ден.
Е, понякога простите и лесни неща са не по-малко вкусни. Пълно 6 от мама, която си е върл критикар и от мъжО, който пък е шокохолик. Аз имам някои дребни забележки, но ще споделя по-надолу.
Като източник посочвам колежката Валя, от която научих рецептата, не мога да тръгна да търся първоизточник, ако някой изяви претенции за авторство - да ми пише на лични - ще го добавя, според мен дет се вика "никой не е открил топлата вода" и подобни дребни неща не ме касаят. Дори нещо, което си мислиш, че си измислил - вече е измислено от друг, а дали си сменил продукт, количество...малко са гениите и откривателите. Не бих откраднала нищо чуждо съзнателно, а ако някой се чувства повторен или изкопиран - отстъпвам веднага, нямам никакви претенции за каквото и да било, списвам блога си за удоволствие и е мое хоби! Не знам защо точно сега ми нахлуха тези мисли, но е по повод чуденката ми кой източник да посоча.


Шоколадов чийзкейк без печене


За блата
2 пакета бисквити „Роден край” Maxi Какао по 250 гр. всеки
100 гр разтопено краве масло
1 к.ч. пудра захар
5-6 с.л. прясно мляко (сложих 7-8)

За крема
200 гр пудра захар
400 гр заквасена сметана
300 гр натурално крема сирене - на Лидл е чудесно
малка опаковка бисквити Орео
За ганаша
100 гр млечен шоколад с цели лешншци
100 гр черен шоколад с лешници
200 мл течна сладкарска сметана
40 гр краве масло










Приготвяне:

Смлените бисквити се смесват добре с разтопеното масло, пресятата пудра захар, добавя се прясното мляко. Аз го правя в робота. Сместа се изсипва във форма с диаметър 24 см. Притиска се и се оставя в хладилника, докато се приготвя крема.

Заквасената сметана се смесва с  пудрата захар и  крема сиренето. Добавят се няколко начупени на едро бисквитки „Орео”. Разбърква се внимателно с лъжица, за да не се втечни и се изсипва върху охладения блат. Отново се оставя да стегне в хладилника.

Загрява се течната сметана и преди да заври се добавят начупения шоколад и  маслото. Бърка се до хомогенизиране, охлажда се леко и се излива върху крема. Слага се на хладно да стегне.
Отстранява се ринга и се украсява по желание, аз нямах време да украсявам, но и така си беше добре.



И много грозни размазани снимки, на много грозни, нестегнали още, но много вкусни парчета:) На другия ден забравих да снимам








Забележките ми:
За моя вкус сладкиша беше прекалено сладък, а аз хапвам доста сладко. Не бих сложила следващ път пудра захар в блата. Съща така бих го направила с един пакет бисквити, доста дебел  е блата по рецептата.


вторник, 7 януари 2020 г.

Сладки подкови с тиквено семе





Рецептата е на Дими, преди години ги правех доста често тези сладки, много са ми любими, но скоро не бях ги приготвяла, много са вкусни.


3а тестото:

приблизително 100 кифлички, всяка с около 10гр. тегло

300гр брашно
200гр студено масло
100гр пудра захар
1 яйце
100гр смляно тиквено семе
щипка сол, ванилиева захар

50гр тъмен шоколад





Брашното се пресява, също ванилиевата и пудрата захар. Добавя се настърганото на едро ренде масло, яйцето и най-накрая и тиквеното семе. 3амесва се тесто, което се оставя на хладно за няколко часа (може и за през нощта в хладилника). От тестото се оформят кифлички, пекат се в тава застлана с хартия, в загрята на 180°С фурна. След като са напълно изстинали сладките, 'рогчетата' на кифличките се потапят в разтопен на водна баня шоколад.





Макар да ги правя кратко преди Коледа, сладките издържат около 4 седмици и могат да се приготвят месец преди празниците. Съхраняват се в метални кутии.
Тази година скромно - успях да направя само 5 вида, и то в неголеми количества. Въпреки това успях отново да зарадвам близки и приятели, много обичам именно тази част от празниците:)



понеделник, 6 януари 2020 г.

Йорданов ден с добруджански тутманик с мас и праз лук


Честито на всички, които празнуват днес имен ден!

Моят скъп дядо се казваше Йордан! Загубих го внезапно и нелепо, когато бях едва на 18, това беше и първата загуба на близък човек... Дори след толкова години, и днес очите ми се насълзяват при спомена за него, но ме топлят и само прекрасни спомени. Много го обичах!


Рецептата, която ще представя днес, в негова памет не е от Софийския край, не е и приготвяна в семейството, но е простичка, селска рецепта, която ми напомня за тези, отдавна минали времена. Тутманика е от книгата на Манчев и Шишков, с която не само аз се снабдих, но и доста приятели надявам се зарадвах.  Вместо мас стопих сланина, не съм слагала масло, т.е. направих малки промени и ще напиша моя вариант.


Добруджански тутманик с мас и праз лук



Продукти:

1 с.л. олио
кубче сланина, около 100 гр
3 стръка праз лук
250 гр сирене

600 гр бяло брашно тип 400
200 пълнозърнесто грахам брашно
50 гр прясна мая
1 с.л. захар
1 с.л. сол
4 яйца
250 мл топла вода











Приготвяне:

Тестото месих и втасвах в машната за хляб, но може и на ръка да замесите. Когато втаса, нарязах сланината на малки парчета и стопих в една с.л. олио, извадих. В маста добавих нарязания праз лук и задуших до омекване, дръпнах от котлона.
Тестото разделих на 4 равни части, но според мен няма смисъл, може да се разточи цялото. Поръсих четирите правоъгълника с праз лук и натрошено сирене, на рула, които нарязах, всяко на по 6 парчета. Т.е. получиха се 24 рулца, които наредих в намазнена тава прави. Оставих да втаса и пекох в загрята фурна на 180 градуса до готовност, до суха клечка и приятен загар.
Хрупкава коричка и мека вътрешност.
С доматена супа и допълнително сирене е чудесен!