Есeнна супа с листа от цвекло

Казвала съм и друг път - много обичам зелении, но най-много - листа от цвекло. Лично съм садила години наред, помагайки на родителите ми, които след пенсионирането си се бяха отдали на селскостопански дейности. Но всичко си има край, или пауза. На мен лично ми харесва да си отглеждам сама някои зеленчуци или плодове, просто на този етап няма къде.

Видях в Кауфланд червено цвекло с доста, и то свежи листа и си купих глава, без идея за какво ще ползвам.

Реших, че ще приготвя супа, можеше да взема повече...), за да е по наситен вкуса но листата, но не се сетих навреме. Въпреки това се получи много вкусно, ами опитайте!

Необходими продукти:

1 връзка листа от цвекло с дръжките

2 картофа

1 морков

1 глава лук

2 лъжици сушени лук, чушка и морков, био, без консерванти

шепа ситно фиде с яйца

2 лъжици универсална подправка - домашна

2–3 с.л. олио

около 2 л вода или зеленчуков бульон

пресен джоджен 

сол и черен пипер

заквасена сметана

сок от лимон

Приготвяне:

Нарязвам дръжките на ситно, а листата — на ивици.

В тенджера с олио задушавам лука и настъргания морков за 3–4 минути.

Добавям нарязаните дръжки за още 3 минути.

Наливам водата, слагам картофите на кубчета. Вари се около 15 минути.

Добавям листата и фидето и ври още 8–10 минути, докато омекнат.

Подправям със сол, черен пипер и джоджен. Разбивам добре няколко лъжици заквасена сметана и иизливам в тенджерата.

При сервиране задължително добавям лимоновия сок. Зедно с джоджена подчертават чудесно вкуса на листата от цвекло.

Много вкусна супа.

Пилешка манджа с грозде

 

Преди време бях предизвикана от Ивана - и се получи това Манджа с гразде, а днес от Митко Тончев с израза "манджа с грозде". Има много манджи, в които се играе с баланса между сладко и кисело и тази е от тях.

за 3-4 порции

3-4 пилешки бутчета

сол

1-2 с.л. зехтин

1-2 глави лук

3-4 стръка целина

2-3 скилидки чесън

сол, пипер

2-3 с.л. брашно

250 г бяло вино

250г вода

чубрица

мащерка

200-300г грозде без семки - бяло и розово

Начин на приготвяне:

В голям тиган на висока температура с малко мазнина обърнах бутчетата от всички страни, за до загар, след което ги извадих.

Нарязах лука, целината и чесъна.

Добавих в тигана лука и целината, овкусих със сол и ги готвих, докато повечето вода се изпари.

Поставих чесъна и обилно черен пипер за минута

Сипах брашното, разбърках добре, да се разпредели и добавих бялото вино.

Изсипах водата и разбърках, докато сосът закъкри.

Поръсих с чубрицата и мащерката и сложих гроздето.

Наредих отгоре запечените пилешки бутчета и пекох във фурна на 180°C за около 40 минути, докато пилето и гроздето се сготвят напълно.

Тиквички с ориз в тенджера

Обичам такива простички манджички.

Необходими продукти:

3-4 средно големи тиквички 
1 връзка пресен лук 
1 морков
2-3 скилидки чесън
1 домат
1/2 ч.ч. ориз 
Сол 
Черен пипер

Копър
2 с.л. масло и 1 с.л. олио
Около литър вода

В средно голяма тенджера загрях маслото и олиото и добавих нарязаните лук и морков, като ги посолих. Готвих докато омекнаха, след това прибавих чесъна и след секунди тиквичките на кубчета и посолих. Разбърках и готвих още около 10-ина минути. Прибавих доматите, нарязаните на дребно и мления пипер  и готвих още 5 минути. Накрая добавих ориза, разбърках и полях с вряща вода. Готвих за около 20 минути на тих огън. В зависимост от ориза може да е нужно повече вода.
Когато оризът бе напълно сварен, поръсвам с нарязан на дребно копър.

Банички ала Люси

Или интернационални банички, заради поризхода на продуктите.

Продуктите, които аз ползвах за 12 банички (разбира се може да ползвате всякакви любими кори, сирене и масло):

12 бр от пакет с фини кор -купувам турски, за баклава, от най-фините, независимо дали от Турция, или от тук.

200 гр фермерско овче сирене - турско

100 гр крема сирене от Сърбия

100 гр каймак от Сърбия

2 яйца



За намазване:

150 мл прясно мляко

100 гр разтопено масло - ползвах Президент



В купа смесих течните съставки за намазване.

В друга купа разбърках добре сиренето, крема сиренето, каймака и яйцата.

Намавам с четка всяка от корите с течната смес, и в долния край на листа слагам по дължина малко от плънката. Завивам на руло а след това усуквам на фитил, който оформям на охлювче. Така процедираме с всички кори, докато свърши плънката. Слагам в тавичка, покрита с хартия за печене и мажа с течната смес и отгоре. Пека на 180 градуса с вентилатор в загрята фурна за около 20 минути или до чудесен загар. Не ги поръсвам или завивам, защото ги обичаме хрупкави и повечето си ги хапнахме веднага. И студени не са лоши, но по-добри са току що извадени от фурната, парещи и дъхави на масло, чудни.





Идеята е от тук Lussi`s World of Artcraft

Муселинова сватба

Тридесет и седем години брачен живот не е кръгла, но като всяка друга е символична дата - муселинова годишнина - доказателство за здравината и издръжливостта на семейния съюз.
През тези 37 години двойката с достойнство преминава през много изпитания, подкрепяйки се по време на пътуването. Такава дата заслужава уважение и, разбира се, не може да бъде пренебрегната.
Името на тази тъкан - муселина, не без основание е наречено за годишнината от почти 40 години брачен живот. Тази материя е много тънка и ефирна, но в същото време е изключително плътна и издръжлива. Характеризира идеалните семейни отношения и свидетелства за ненарушимостта на брачния съюз, а лекотата и нежността на плата - за взаимното разбирателство и хармонията в отношенията.
Муслинът преминава през сложен производствен процес. По същия начин, щастливият брак преминава през много изпитания за сила. Спорове, неприятности, взаимни оплаквания придружават дори идеалния съюз. Но основното е да преживеете всичко това с достойнство, да се научите да правите компромиси и да се държите здраво един за друг.

Честит празник, единствен мой!
След толкова много години показността или доказването на когото и да било е напълно излишно.
Единствено две сърца, събрани в едно имат значение, единствено Ти и Аз, но по-скоро това вече отдавна е просто и само Ние! На Бог се моля едниствено да сме живи, здрави и все така влюбени - доказали се и доказващи се се всеки един ден, но само и единствено един на друг и давайки пример за дъщеря ни - единственото и най-ценно нещо, плод на тази Любов!
Муселин не успяхме да си подарим, но това важно ли е...?!

Бамя с доматен сос

Необходими продукти:
200-300 гр бамя, (моята беше замразена, разчиствам фризера)
3 големи розови домата
1 средна глава бял воден лук ( моята беше огромна, ползвах четвърт)
3-4 скилидки чесън
сол
олио
копър
магданоз

Начин на приготвяне:

В тенджерка загрях олиото и сложих замразената бамя, похлупик, да се задуши. Отворих след 5 минути и оставих да се изпари течността и бамята да се зачерви леко, добавих нарязания лук и оставих и той да се задуши/леко запържи. Изсипах смелине предварително домати (или настъргани), посолих, сложих смачкания чесън и стових да си къкри. Когато се посгъсти и бамята започна да се разпада, дръпнах от котлона, поръсих със наситнените зелени подправки и захлупих.

Сервирах леко топло, с парче овче сирене. Него купувам напоследък от Турция, благодарение на мили братовчеди, които споделят с нас пътуване до Одрин и пазар през 2-3 месеца. Много съм доволна от млечните им продукти - сирена, кашкавали, моцарела, сирена на конце и подобни, от зехтина и маслините, от зеленчуците, ориза, лещата, булгура...повечето неща от производител. Мебелите и дрехите, чапшафите, хавлиите и кожените изделия  въобще не коментирам, въпрекии, че и те много вдигнаха цените - пак е по-евтино, и доста по качествено почти всичко.

Люти чушки 'Кака Цеца"

Необходими продукти:
1 кг люти чушлета - сорт рибки
2 кг корнишони
1 връзка копър
2-3 глави чесън
1/2 ч.ч. сол
1/2 ч.ч. захар
1 ч.ч. олио
1 и 1/2 ч.ч. оцет
8 аспирина - натрошени добри на прах

Начин на приготвяне:

Чушлетата се опукват на котлон/скара или както намерите за добре, нарязват се, корнишоните - на кръгчета, добавят се останалите продукти и се разбърква всичко добре. Престоява 5 часа, след което се пълни в бурканчета и запечатва, не се стерилизира. Моите миналогодишни са си още съвсем добре.