Сърцето ми е пълно с теб!

 

Навремето, казваха близки и познати – умеех да пиша много въздействащо. Не се хваля, цитирам чуждото мнение, никога не съм умеела да оценявам своите качества, или по-скоро да ги презентирам. Обичам, или по-скоро обичах да пиша, предимно поезия, но и кратка проза.

Напоследък обаче, задачите, грижите, ежедневието, вероятно и годините ме отдалечиха сякаш от доста от хобитата ми. А и с думите...сякаш вече ми се струват недостатъчно подходящи да опиша чувствата си...

Така е и днес, в този доста побъркан свят и обезсмислени отношения е трудно да пишеш за Любов...Кой ли ще разбере?! Но искам да има – хора романтици, хора с души, не само с банкови сметки.

Мнозина не вярват, съмняват се, подиграват се, имам дори близки сред тях, обаче само ние знаем какво има между нас!

Имам и страх –да не чуе дявола, казваше баба ми. Но и друго ме учеше другата ми баба – доброто и Бог са по-силни от злото. Избирам да вярвам в това!

Обаче толкова ми се иска, не да демонстрирам нещо във ФБ, не да се хваля, не да афиширам, иска ми се да посея вяра, че Любовта не е измислица, че връзката между двама души може да е толкова силна, че да се превърнат в цяло, в допълващи се две половини, и че обичта, ако я има, няма как да изчезне...дори след толкова много години, напротив! И не, не са съвършени мъжа и жената, просто е – много е просто – туптят заедно, прощават си, дори и да спорят, дори да се изнервени, но никога не пускат ръцете си, и не делят сърцата си!

Честита 37 годишнина от годежа ни...Сърцето ми е пълно с теб!

§§§

 

Не спомена. Не мечтата.

Теб - който си днес до мен -

                                 обичам те!

 

Теб - реалният, истинският.

Не спомена. Не мечтата.

                            Единственият!

 

Обичам те!

И в спомена. И в мечтите.

Защото си винаги с мен.

Защото си част от мен.

Теб - единствено теб -

                                    обичам те!

 

Преди повече от 30 години...

Защитено с авторско право

Телешки гулаш по унгарски

 

(за 5–6 порции)

Необходими продукти:

• 1 кг телешки шол
• 3 големи глави лук (около 500–600 г) 
• 2 с.л. сушен лук
• 2 зелени чушки
• 1 червена чушка
• по 1 с.л. нарязана сушена червена и зелена чушки
• 1 голям морков
• 3 скилидки чесън
• 1 с.л. сушен нарязан чесън
• 2 с.л. олио
• 2 с.л. качествен сладък червен пипер - много важно
• 1 ч.л. пушен червен пипер 
• 100 мл червено вино
• 1 ч.л. кимион
• 2 настъргани пресни домата
• 600–700 мл вода (телешки бульон)
• 1 дафинов лист
• сол и черен пипер
• 1 ч.л. сушена мащерка
• 6-7 картофа

Начин на приготвяне:

1. Нарязах месото на кубчета с размер около 3 см.
2. Лукът също на ситно. При гулаша голямото количество лук прави соса плътен и кадифен.
3. Загрях мазнината и запържих месото на порции докато се зачерви. Към всичкото месо добавих лука, докато стане златист и мек.
4. Добавих чесъна, чушките и морковите, после и сушените лук, чесън и чушки, обогатяват невероятно вкуса.
5. Свалих тенджерата за момент от огъня, добавих червения пипер и пушения и разбърках бързо, за да не загори. Налях виното и изчаках да се изпари алкохола.
6. Добавих доматите, кимиона, мащерката и дафиновия лист.
7. Налях водата, дибре би било, ако имате  бульона - течността трябва почти да покрива месото.
8. Готвих на слаб огън около два часа и половина, докато месото стане съвсем крехко.
9. През последните 30 минути добавих нарязаните картофи на едри кубчета

Не бързайте с готвенето, колкото по-бавно къкри, толкова по-крехко става месото и толкова по-плътен и ароматен е сосът. Аз готвих на 2-3 степен от 6. Лукът трябва да се готви дълго - той естествено сгъстява ястието, без да е необходимо да добавяте брашно.

 Ако приготвите гулаша ден предварително, на следващия ден вкусът му става още по-богат и балансиран.

Супа от червена леща Çeşmi Nigar soup или "окото на любимия ти"

Много интересна и вкусна супа, намерих в интернет.

Необходими продукти:

2 ч. чаши червена леща

1 глава лук

3-4 скилидки чесън

Зехтин

1 лъжица брашно

Около седем чаши вода ( Добре е да има 3 чаши пилешки бульон. )

сол

Застройка:

Половин чаша мляко

1 яйчен жълтък

Сок от 1 лимон

Запръжка

Зехтин

1 супена лъжица сушена мента

1 лъжица пушен червен пипер.

Начин на приготвяне:

Нарязвам лука на кубчета и го запържвам в зехтин, след което добавям чесъна и продължавам да бъркам на котлона. След това добавям брашното и пържа до приятен аромат на брашното. Добавям червената леща и разбърквам за около 5 минути. Добавям пилешки бульон, ако не - вода, посолявам на вкус. Използвам общо 7 чаши течност, но това може да варира в зависимост от вида на лещата, така че добавям вода малко по малко. Правя застройката за  супата. Разбивам млякото, яйчния жълтък и лимона до гладкост. Добавям лъжица от водата на супата към застройката и отново разбърквам. Пасирам сварената леща, тя се сварява за около 15-30 минути, постепенно добавям към супата застройката, продължавайки с пасатора. Готвя така още няколко минути, добавям, ако е нужно още сол и разбърквам. За запръжката на супата загрявам леко подправките в зехтина, не се пържат. Изливам в супата и разбърквам. Сервирам с препечен хляб и лимон. 

Студен чай от лилав босилек за Еньовден

Необходими продукти: 

1 връзка лилав босилек

2-3 литра вода

ползвах агаве на вкус, но може мед или кленов сироп, също и захар

сок от лимон, пак на вкус, да кажем един лимон за това количество

Начин на приготвяне:

Слагам водата да заври. Дръпвам от котлона, слагам измития босилек и оставям да се запари и изстине. Тогава добавям агавето/или друг подсладител/ и сока от лимон. Когато се сложи лимона, цвета става още по-внаситен. Поставям в хладилника да се охлади. 

Чудесна освежаваща напитка, при това без химия, а полезна и ефектна. За ползите може да прочетете в интернет, основно има антиоксидантни свойства, подпомага храносмилането и дихателната система. Разбира се, трябва да се консумира умерено.

Снимкита не се получиха, но цвета и много приятен.

А ла тирамису

 

Продукти за тава с размери 40/20 см:

Около 16 големи бишкоти (от италианската седмица в Лидл, но може всякакви!
500 гр маскарпоне
300 гр крема сирене, натурално
200 мл течна сметана
сироп от агаве на вкус - около 50 - 100 мл
какао за поръсване
две големи дози силно еспресо кафе + едно разтворимо нес кафе в чаша мляко

Начин на приготвяне:

Бишкотите се потапят бързо в кафето и се нареждат в подходяща тава. Разбиват се маскарпонето, крема сиренето и сметаната + агавето до хомогенност. Половината смес се разстила върху бишкотите, следва втори пласт бишкоти и останалия крем. Поръсва се плътно с горчиво качествено какао. Ставя се да престои няколко часа, най-добре за цяла нощ.

Не ме съдете за снимките, но не се съмнявайтае за вкуса.

Христос Воскресе! Да заключим всичко старо и да дадем път на любовта и светлината в живота!

Христос Воскресе!

 Нека този светъл празник бъде едно ново начало! 

Нека възкръснат любовта, смисъла, хармонията!

Вярвам, че нещо ново и красиво е на път да се случи, защото знам, че всички го заслужаваме!

Топлина, уют, детски смях, смисъл, здраве и благодат!

Горещи лучено-кашкавалени сандвичи

Това е рецепта от любимия ми някога сайт - Гответе с мен, по времето по което собственик и администратор беше Юлия - Марабу. Мисля, че и тази рецепта е нейна. Простичка, лесна, много вкусна и мисля, че няма член на форума, който да не я е приготвял. Снощи попадайки на някакви кашкавалени сандвичи, внезапно се сетих за тази вкусотия, станах от леглото, и късни вечерта си ги приготвих и хапнах, след вечеря...хм, разбира се:) Сайта е меко казано обезобразен от новия собственик, но все пак успях да открия рецептата.


Необходими продукти:

селски хляб (франзела, пълнозърнест хляб или тост) 6-8 филии 
кромид лук 1 средна глава 
яйце 1
настъргано сирене тип Моцарела *** 200 г (ползвах чедар)
сол
смлян черен пипер
1 ч.л. суха подправка по вкус -чубрица, ароматни градински подправки, суха гъбена супа (ползвах самардала)


Начин на приготвяне:
Лукът се почиства и нарязва на дребно (не в блендер, за да не се получи течен пълнежа).

Всички продукти се смесват и пълнежът се разпределя по филиите (дебелината на пълнежа е около 1 см).

Тефлонов тиган се нагрява. Аз намазах с масло.

Запържват се на среден огън 2-3 минути от всяка страна - първо се поставят с пълнежа надолу, а не намазаната страна се намаслява с олио/зехтин (аз намазах масло).

Горещите лучено-кашкавалени сандвичи се поднасят горещи или леко изстинали.