Халва-бонбони

От половин година по здравословни причини спазвам нисковъглехидратна диета, успокоявам се с факта, че през живота си съм изяла толкоз въглехидрати, колкото трима нормални човека. Не знам дали този режим ще окаже благотворно влияние на здравето ми, дано,  но определено свалих 5-6 килограма, въпреки че не съм имала чак излишни никога.

Това беше и повода да измисля тези бонбони, в които няма бяла захар и бяло брашно.

Необходими продукти:
15 фурми без захар
около 200 гр тахан, пълнозърнест
няколко капки течна ванилия
шепа печени орехи
кокосово брашно
1 с.л. кокосово масло

Начин на приготвяне:

В робот смлях първо фурмите, добавих тахана и отново пулсирах, да стане еднородна смес, тук сложих кокосовото масло и лешниците и пуснах машинката за кратко, да се усещат парченцата ядки. Изсипах сместа и на порции добавях кокосово брашно, бъркайки с шпатула, може да си помогнете и с ръка, до консистенция, от която може да се оформят бонбони. Овалях всяка в смлян шамфъстък или какао, но не ми хареса, че се овлажниха и загубиха търговски вид:) Обаче бяха вкусни, и здравословни. Следващ път бих оваляла в стопен черен шоколад, или кокосови стърготини.

Бонбони Релакс

Моето любимо лекарство, след работа - кулинарията. Резултата са тези здравословни бонбони. Кръстих ги Релакс, защото направата им ме разтоварва. Измислих си ги, според наличните продукти. Сурови са, не съдържат яйца, брашно и захар. За по-здравословен и веган вариант и маскарпонето може да се замени с тахан или кокосово масло, късно се сетих аз. Продуктите са приблизителни, може да се импровизира.

Необходими продукти:
около 200 гр орехи, почистени
около 20 фурми, накиснати във вода

200 гр маскарпоне
2-3 с.л. овесени ядки
2-3 с.л. кокосово брашно

150 гр черен готварски шоколад
1-2 с.л. смлян шамфъстък

Начин на приготвяне:

В робота смлях ядките, добавих фурмите, без костилки, овесените ядки и маскарпонето. Блендирах до еднородна смес, която ми се стори рядка, затова добавих кокосово брашно, до желана консистенция, да може да се оформят топчета. Стопих шоколада в микровълновата, отваряйки и разбърквайки често. Всяко топче овалях в шоколада и внимателно изваждах с две клечки за зъби върху хартия за печене. Не се стараех много в оформянето,харесаха ми в по-небрежен вид. Поръсих всеки бонбон със смлян шамфъстък. когато стегнаха, сложих в капсули, за работата, а за домашните оставих така, в бонбониерата директно.

Опитах една - много ми хареса.

Постни сурови бонбони

Тези бонбони правих за моя рожден ден, за почерпка в службата, за колежка, която постеше.

Необходими продукти:

200 гр фурми
80 гр ядки - лешник и бадем, печени солени
1 с.л. кокосово масло
2 с.л. тахан
3 с.л. кокосови стъргтини

За овалване:
брашно от рожков
смлян шамфъстък

Начин на приготвяне:

Лесно, та лесно, само е нужен блендер, робот или нещо, с което да смелите всичко - по-едро или по-дребно, както ви харесва. От получената смес се правят между дланите топчета, които се овалват в шамфъстъка или брашното от рожков. Вкусни са, трайни са и симпатични.

Бонбони Червено кадифе за 14 февруари преди 34 години

Обичаме празниците, и макар да подкрепям твърдението, че Любовта, ако я има е всеки ден, не изниква на 14 февруари, който дори не е и наш празник, и че майката заслужава уважение не само на 8 март, все пак смятам, че има дни, които се отличават от делниците. Отличават се може би затова, че ние ги приемаме за специални. Затова си измисляме празници, освен рождени дни, именни дни, християнски празници, си имаме и наши си - първа среща, първа целувка, годеж, сватба, и какво ли още не, че ще навляза много в лично пространство. Такъв е и нашия си 14 февруари, по случайност съвпадащ с доста по-късно станалия популярен у нас Свети Валентин!

Така или иначе, става дума за Любов! И вино, но то и виното си е Любов!

Пожелавам на всички хора да намерят своята половинка, за да бъдат щастливи! На моето семейство пожелавам дълъг живот, здраве и късмет!

Странни са ми хората, които парадират с финансови възможности, горди са с факта, че могат да си купят всичко. Вярвате ли не, но на мен ми е достатъчно, това, което имам. Не, нямам всичко, нямам много неща. Но най-ценно ми е точно това, което не мога да си купя, което ми е дарено от съдбата, което ми е отредено, но и което съм постигнала сама, с усилия, с характер, със знания и умения. Мила ми е Родината, мило ми е семейството, скъпи са ми близките и приятелите.

За днешния празник съм приготвила маслинови хлебчета, охлюви, за да изпием по чаша вино.

И едни много вкусни бонбони, с част от които смятам да почерпя и новите колеги! Дано е сладък и гладък, и дълъг пътя ни заедно! Благодаря за сърдечното посрещане от целия екип!

Хайде, стига приказки, да представя рецептата:

Преди седмица дъщерята беше пекла блатове по рецепта на Люси за тортата "Червено кадифе", но по една или друга причина платките не излезли цели и тя се беше отказала да ги сглоби на торта. Аз обаче ползвах два от тях и се получи доста вкусна тортичка. Третия блат обаче беше доста натрошен, та само го прибрах във фризера в плик. Винаги правя така, когато ми останат изрезки от блатове. Удобно е после, за напарва на бонбони, или дори торта, надробени на трохи.

Продуктите са за 3 блата от 20 см, но за тази рецепта ще ползвам само 1 блат. Ако искате разделете си продуктите на 3 части, ако печете само един блат. Но бонбоните може да направите с всякакви остатъци от блат, а ако искате да са червени, оцветете с боя допълнително, при оформяне на бонбоните.

За блатовете:

2 яйца

2 ч.ч. брашно

2 ч.ч. захар

1 ч.ч. олио

1/2 ч.ч. кафе

1/2 пак. бакпулвер

2-3 с.л. какао

2 ванилии

1 ч.л сода

1 ч.л. оцет

1 ч.ч. прясно мляко с 2-3 капки лимонов сок

червена боя на прах

щипка сол

Още:

100 гр маскарпоне

50 гр печени лешници, натрошени

100 гр смлян шамфъстък

1 ч.л. чай матча

2 ч.л. стрити листа от рози

100 гр черен шоколад + 2 ч.. олио

20 гр бял шоколад+ 1/2 ч.л. олио

Приготвяне:

Блатовете приготвяме като в купа слагаме сухите съставки без содата - пресятото брашно, бакпулвера, ванилията, какаото, солта и червената боя.

В друга купа разбиваме яйцата със захарта, прибавяме постепенно олиото, прясното мляко, в което сте сложили няколко капки пресен лимонов сок и кафето.

Накрая прибавяме и загасената в оцета сода.

Започваме,разбивайки с миксера, да смесваме сухите и мокрите съставки до получаването на еднородна и наситено червена смес. Разпределете сместа в три по-дълбоки тавички за еднократна употреба, удобни са, с диаметър 20 см, предварително намаслени и застлани на дъното с кръг от хартия за печене.

Блатовете печем в предварително загрята фурна на 170 градуса за около половин час. Остават влажни и след изпичането. Готовите блатове охлаждаме върху решетка.

Направих два вида бонбони - едните оваляни в смес от шамфъстък, матча и розови листенца, другите, оваляни в черен шоколад и украсени с бял.

При мен блата вече беше налице, натроших го хубаво и добавих маскарпонето, чая матча и натрошените ядки. Омесих добре до еднородност цялата смес, оставих за десетина минути. През това време смлях суровия шамфъстък и го смесих със стритите листенца от роза Преди повече от 6 години имах щастието да отида командировка в Казанлък, по време на розобер и получих подарък от прочутата роза дамасцена. Тогава си приготвих сироп, сладко и част от розите изсуших. Още си имам една кутийка, за специални случаи.

Оформих топчета от приготвената смес и наредих в поднос. Половината бонбони овалях в горната смес.

За другата половина стопих в микровълновата поотделно двата вида шоколад с олиото. Всяко топче овалвах в шоколада и с вилица изваждах, подхващайки отдолу, върху хартия за печене. По добрия вариант и с клечка за зъби, която се забожда на стиропор, за да се отцеди, но аз все не намирам къде съм го прибрала:) Оставят се да стегне шоколада, след което се слагат в хартиени кошнички за бонбони, за по-красиво поднасяне. Като се стича шоколада в основата на бонбоните се получава като патешко краче, което внимателно изрязвам с остро ножче, но и така да ги оставите пак си е вкусно и красиво. С белия шоколад украсявам отгоре, като го поставям в пликче и срязвам леко връхчето, може и да си направите фуния от хартия.

Трюфели с Бейлис

Почерпката за моя имен ден, на 1 януари. Идеята за тези елегантни бонбони видях при това красиво момиче - Бени.

Аз промених съотношението, в полза на черния шоколад

Продукти за около 40 бр.:

260 гр  натурален шоколад 
100 гр млечен шоколад
25 гр кокосово масло
200 мл „Бейлис“
какао за овалване 

Поставям в метална купа  двата вида шоколад, кокосовото масло и ликьора и поставям на водна баня, върху друг съд с вода, без да се допира купата до водата. Когато сместа се хомогенизира напълно, я отстранявам от котлона. Оставям да се охлади и прибирам в хладилника за няколко часа, докато стегне. Оформям между дланите малки бонбони, които овалвам в предварително подготвена купичка с около 1-2 с.л. какао.  Трюфелите съхранявам в хладилника до сервиране. Прекрасна текстура и аромат.

Баунти

Продукти:

захар - 100 г
сметана - 200 г сладкарска
масло - 50 г краве
кокосови стърготини - 200 гр

за глазурата:
шоколад -

200 гр черен

50 гр бял

Приготвяне:
В съд с незалепващо покритие сипете сметаната, маслото и захарта. Загрейте, докато сместа заври и захарта се стопи, след това добавете кокоса и разбъркайте добре.

Във формички за бонбони, продълговати, може и в такива за лед се сложете от кокосовата смес, уплътнете добре.

Оставете в хладилник да се охлади за около 2 часа. След това извадете внимателно.

На водна баня разтопете шоколада, половината потопете в шоколада, а нa останалата част направете фигурки с шоколад отгоре.

Охладете, докато шоколадът стегне.

Да ви е сладко!

 

Рецептата е от  Мюрвет Юсуфов, от сайта Готвач.бг

Рождество! Бонбони - трюфели с варени картофи

 Бог се роди, Коледо!

И роди Надежда, и Вяра, и Любов!

Дълголетие, здраве, мир в света и вътре в нас желая на всички мои близки, приятели и добри хора!

Благодарна съм за всичко, което имам!

Трюфели с варени картофи

Днешната рецепта е по идея на Инка, но аз доста промених, и съставките, и вида. 

Нека не ви стряскат картофите, абстрахирайте се, изобщо не се усещат, до дават една кадифена плътност, и добре слепват бонбонената смес.

Необходими продукти:
300 грама сварени картофи
400 грама смлени амарети
200 грама натурален шоколад 
2 супени лъжици тъмно какао
125 грама краве масло
1 с.л. уиски


за овалване:
какао

Начен на приготвяне:

Обелваме и минаваме през пресата сварените картофи. Разтопяваме маслото и шоколада, бъркаме. Прибавяме към картофите. Прибавяме какаото и смлените амарети, размесваме. Оформяме кръгли бонбонки, стараем се да са еднакви и ги овалваме в какао. Оставяме в хладилник за около час-два, за да се стегнат. Изваждаме от хладилника и поднасяме.

Коледни бонбони 2019 г.

Много лесни за направа. Измислих ги набързо, за почерпка на другия ден в службата. Чудесна идея-да се съберем през обедната почивка, колегите от етажа, да се почерпим и да си разменим подаръци. Поради липса на време смятах да купя  готови неща за хапване. Но мисля, че приготвеното лично носи други вибрации и послание, това, че си вложил усилия, труд, желание, време, за мен показва отношение. Затова реших да приготвя все пак нещо, макар  дребно и набързо.
На мен  ми харесаха бонбоните, макар че вида им не стана добър, защото вечерта не бяха стегнали, а на сутринта бяха прекалено стегнали в хладилника и трудно ги нарязах. Надявам се, че са били вкусни и на останалите.

С пожелание за повече светлина в душата и чистота в мислите!

 

Необходими продукти:
1/3 от консерва кондензирано мляко
150 гр бял шоколад
шепа сушени червени боровинки

1/3 от консерва кондензирано мляко
150 гр черен шоколад
захарни перли - червено и бяло

Приготвяне:
Стопява се на водна баня белия шоколад, аз топих в МВ, но ако нямате опит по добре изберете първия начин, да не пресечете шоколада. Поохладих и добавиш кондензираното мляко, разбърках, при което сместа се стегна леко, отново затоплих в МВ за кратко, до втечняване и излях получената маса в предварително застлана с хартия за печене кутийка с размери около 15/15 или 20/10, ползвах картонена. Отгоре поръсих обилно с червени боровинки, сушени. По същия начин приготвих и черния школод и излях върху белия с боровинките. Посипах за украса захарните перлички и прибрах в хладилника. Всичко това отнема не повече от 30 минути, дори 15. След като стегне шоколада се нарязва на квадратчета. Може да се сложи и в силиконови формички, но аз предпочетох този вариант.

Другия път бих стопила заедно шоколада с кондензираното мляко, или  бих загряла млякото и бих добавила стопения шоколад, защото така, както го приготвих леко стяга шоколада при добавяне на млякото. Също така бих смелила белия шоколад с боровинките, за да се споят добре двете смеси, слоя боровинки върху белия шоколад малко разделяше двата слоя.

ЧРД, мамо и ЧРД, блогче! Просто бонбони!

На днешния ден празника е двоен - мама става на 75, а блога ми - само на 5. 

Пожелавам си мама да ми е жива още дълги години, за здравето нека е поне така, както досега, нека и идните дни и години бъдат за нея спокойни и носещи и радост. 

Обичам те много, мила майчице, сигурна съм, че го знаеш, макар да не си го показваме и казваме!

За блога си пожелавам повече време и вдъхновение, и добронамерени  хора и приятели, надничащи тук. Блога е моето дневниче, и ми носи удовлетворение.

Рецептата на тези бонбони е на Мариана Г., т.е. идеята, защото тя първа ги показа преди много години, в "Гответе с мен". Аз обаче винаги  ги правя на око, особено напоследък.

Продукти:

100 гр черен шоколад, готварски

50 гр черен шоколад, готварски

50 мл сметана, течна сладкарска

портокалови корички, 

ром

50 гр бял шоколад

50 мл сметана, течна сладкарска

сушени боровинки, 

ванилия

ядлив златен брокат

силиконови формички за бонбони

Приготвяне:

100 гр черен шоколад се стопява на водна баня и с четка за рисуване (чиста, за тази цел) се измазват хубаво формичките по дъното и страните. На половината бонбони, тези, които ще запълвам с бял ганаш нарисувах по дъното и с бял шоколад. Някои сладкари напълват формите и обръщат да се отцеди излишното. Оставя се шоколада да стегне,може и в хладилника. През това време с слага 100 мл сметана да загрее до завиране, разделя се на две части, в едната се слага черния шоколад, в другата белия. Разбъркват се добре, като при черния шоколад се добавя есенция ром, а при белия - ванилия. В половината изсъхнали формички се поставя по 1-2 сушени боровинки, в другата сушени портокалови корички. Едната половина се запълва с малка лъжичка с белия ганаш, а другата - с кафявия. Прибира се в хладилника за 10-15 минути да стегне. Остатъка от стопения шоколад се загрява отново на водна баня и се запълват отгоре бононите, т.е. дъната им при обръщане. Отново се слагат в хладилника да стегнат, след което внимателно се вадят от формите и украсяват с броката.
разбира се можете да ги напълните с каквото пожелаете - карамел, някакъв по-гъст крем, смлени орехи и мед и т.н.

Черпя!