петък, 27 май 2022 г.

Пуешко месо с прясно зеле на фурна








 
Необходими продукти:

500 гр пуешко месо
2 кг прясно зеле
2 ч.ч. бульон от сваряване на месото, може и повече.
1 ч.ч. смлени домати от консерва
олио
черен пипер
сол
дафинов лист
универсална зеленчукова подправка - моята е домашна
магданоз, копър



Начин на приготвяне:

Месото се сварява предварително в тенджера под налягане с малко сол и вода.

Зелето се нарязва и претрива със сол, поставя се в по-голяма и дълбока тава във фурната, с повечко олио - 1 к.ч. да се задуши. Добавят се червения пипер, доматите, черен пипер, дафинов лист и универсална подправка, а също и накъсаното месо. Налива се бульона и се оставя докато се сготви и зачерви, да се поизпари течността, но не съвсем, ние го обичаме по-сочно, да си топиш залчето. Накрая много му отива поръсен магданоз, аз тук и копър.





четвъртък, 26 май 2022 г.

Пуешко с гъби и левурда на яхния





 Необходими продукти:

500 гр пушко месо обезкостено
500 гр гъби печурки
1 връзка левурда (див чесън)
червен пипер
2 с.л. брашно
бульон от сваряването
универсална зеленчукова подправка - моята е домашна
сол
олио


Начин на приготвяне:

Месото се сварява с вода и малко сол в тенджера под налягане. Охлажда се и обезкостява, бульона се прецежда.
В тенджера с олио се задушават нарязаните гъби, добавя се и нарязаната левурда, червения пипер, универсалната подправка и се налива бульона, около 1 литър. Оставя се да се сварят гъбите, бързо става, слагаме вътре месото. В сух тиган се запича брашното, като изстине се размива с малко вода и добавя в ястието. Оставя се да поври десетина минути и се дръпва от огъня.

петък, 20 май 2022 г.

Гьоврен

 Май 2021 г. е. На гости в Гьоврен и спретнатия дом на Гюлфие. Магично!











четвъртък, 19 май 2022 г.

супа с телешки гърди

 








Необходими продукти:
500 грама телешко месо / моето е от гърди /
1 картоф
1 глава лук
1 морков
корен и листа целина
две топки фиде
1 зеленчуков бульон
олио
сол
150 мл. прясно мляко
сминдух, девесил, черен пипер

Сварявам телешкото месо в тенджерата под налягане с малко сол. Обезкостявам и връщам в бульона и на котлона.
Нарязвам и добавям лука, целината и моркова в тенджерата.
Добавям струйка олио. и подправям. След като поври прибавям бульона, нарязания картоф и фидето. Ако е нужно досолявам.
Малко преди готовност прибавям прясното мляко. 
Ако имате пресен девесил - препоръчвам- добавете към вашата супа.

сряда, 18 май 2022 г.

Пържени яйца с печени чушки

Простичко, но вкусно.
Необходими продукти:
олио
9-10 печени червени чушки консервирани
6 яйца

Начин на приготвяне:
Чушките се нарязват и запържват в олиото, добавят се разбитите яйца и се разбърква до желана гъстота и в зависимост дали обичате яйцата по-рохки или по-сухи.