вторник, 21 септември 2021 г.

Гъбена крем супа

Тази супичка си харесах при Танитка! Подобна хапвахме в Баку, преди няколко години, но още не мога да налучкам рецептата.









Първи вариант:



Продукти:

2с.л масло
500г гъби, почистени и нарязани на ивици - при мен портобело
1 малка глава лук, нарязан на ситно
3-4 скилидки чесън, накълцани на ситно
1л  вода ( с бульн би било по-добре)
100мл бяло вино
 1ч.ч течна готварска сметана 
2с.л царевично нишесте 
1 дафинов лист
1ч.л суха мащерка или чубрица
Сол и черен пипер

 


Начин на приготвяне:

В тенджера на слаб огън разтопете маслото, прибавете лука и чесъна и ги задушете докато започнат да омекват. Прибавете гъбите и задушете за още 5 минути. Налейте водата или бульона, дафиновия лист и сухата мащерка, сол и черен пипер и оставете да ври около 30 минути, или докато гъбите омекнат.
Свалете от котлона, охладете леко, извадете дафиновия лист и пасирайте. Върнете отново на котлона докато заври, намалете огъня, добавете виното и сметаната.
Разбъркайте царевичного нишесте с 3-4 лъжици вода и го прибавете към супата.
Гответе докато супата започне да се сгъстява.


 


неделя, 19 септември 2021 г.

"Глина" на Виктория Бешлийска





Една от най-красивите и уютни книги, които са ми попадали. Книга, която ухае на българщина!Книга богата - на стари български думи, на изразни средства, на обичаи, легенди и предания. Стила на авторката много ми допадна - изключително богат, жив и образен език, през цялото време се пренасяш в един мистичен свят, толкова близък и далечен, толкова български, с аромат на планински билки, на прясно изпечена глина, на току що издоено мляко и квасен хляб. Свят, в който душите са чисти, любовта е истинска и честта е начин на живот.

Глина влиза в сърцето ти и  прави света по-красив и магичен, като омая. 

Четох я на морето...и не исках да свършва...

Свърши..., но остана  чаянието, че докато има такива автори, да ни напомнят кои сме - ще ни има!

Благодаря, Виктория Бешлийска! Ако може само да пренапишеш края...все пак съм непоправим оптимист и вярвам, че доброто винаги побеждава...!

неделя, 12 септември 2021 г.

Баба гануш

 


Необходими продукти:

2 патладжана, предварително изпечени и обелени
2-3 с.л. зехтин
сол
3-4 с.л. тахан
1-2 скилидки чесън
щипка кимион
сок от лимон

Приготвяне:
Аз слагам всичко в пасатора и блендирам за кратко. По лесно от това - няма накъде.
Панирано пилешко му е гарнитурката:))

петък, 10 септември 2021 г.

Торта "Нежен шоколадов сън" и нашите 32 години от сватбения ден

Няма да съм аз, ако няма торта за празника (всъщност за всеки празник).
Тате все твърдеше, докато бях дете, че не мога да нося по две дини под една мишница. Особено, когато трябваше "да ме даде" на зетя, а аз бях още студентка. Но аз от тогава, та до днес не само се опитвам, но и нося, и по повече от две. Понякога е уморително, признавам, но пък що се отнася до приготвянето на торта - винаги намирам сили и вдъхновение. Все ми се иска да имам повече време за нещо по-така, за декориране, за снимки, а не в едната ръка ножа, в другата фотоапарата, докато нечия друга ръчичка се опитва да ми измъкне обекта на снимките. За лошата светлина няма да обяснявам, то се вижда. Едно е сигурно - влагам душа и сърце!
Та в резултат на откраднати минути снощи и днес, и на налични продукти, сглобих това лесно, но вкусно торте!
Живот и здраве си желаем, и нека всички близки са така, и щастливи!
И все повече си мисля, че Смисъла в този объркан свят сега, повече от всякога са Любовта, Семейството,и Децата!








За торта с диаметър 24 см:
Почти половин пакет бишкоти, от големите, или 2 по-малки пакетчета
400 мл готварска сметана 30 %
2/3 ч.ч. захар
250 мл прясно мляко
4 листа желатин – за 500 мл течност
1опаковка крем "Оле" шоколад
200 гр млечен шоколад

за украса:
100 гр бял шоколад
боровинки


Приготвяне:
Наредих бишкотите в тортена форма.
Загрях сметаната, захарта и млякото. Докато се затоплят, сложих желатина в около 50 мл студена вода, да се поразтопи. Преди да кипне сметаново-млечната смес добавих желатина, бъркайки, а след него и шоколада, като отместих от котлона. Бърках, докато се смесят добре, за по-еднородна смес прецедих през цедка. Оставих да се охлади, а после и в хладилника, леко да стегне. Аз се притесних, че няма да имам време да се сгъсти добре, преди за залея бишкотите, затова добавих в охладената вече течност и едни крем без варене, шоколад. Разбих с миксер и леко по-гъст, изсипах върху основата и прибрах в хладилника. На другата вечер, т.е. днес имах вече чудесна стабилна торта. Извадих от формата, настъргах отгоре бял шоколад и нахвърлях налични в момента боровинки, идеята ми бе за малини, но не успях да купя днес.
Много нежен вкус, тортата е креместа, топи се в устата, и не е тежка, макар да си е наситено шоколадова.