Галет с нектарини

Поизоставих блога напоследък, видно е.
Първо много работа, ангажименти, после заслужена почивка...
Но почивката свърши, а тази седмица съм почивка от почивката, така да се каже и вече се надявам да вляза в строя с ежедневните задачи и занимания. Натрупала съм много рецепти за публикуване, ще се радвам на одобрението на всички, четящ тук. Е, не пестете и критиките, те са дори по-градивни от ласкателствата, макар аз да си признавам, че повече ме ангажират положителните оценки, така съм устроена, това ме кара отговорно да защитавам позицията си.
Та така, от другата седмица ежедневието ще е забързано, плътно запълнено и така - цяла година напред, живи и здрави.

Татко от дете все ми казва да не хващам по няколко дини под една мишница, но пък аз явно съм твърдоглава и продължавам с опитите...:)) 

Рецептата, която ще ви представя днес, макар и приготвена отдавна, видях  при Вили Конова.

Чудесна е,  в сезона на нектарините не се колебайте да опитате.

Галет с нектарини

Продукти:

За тестото

7г суха мая
100 ml хладка вода
2 с.л. захар
1/2 ч.ч.олио
щипка  сол

1 1/2 ч.ч. бяло брашно
1 ч.ч.царевично брашно
 

За пълнежа:

ванилия, канела

захар

1-2 с.л. мед

нектарини

1 с.л. маково семе

Приготвяне:

Захарта, солта и маята се разтварят във водата. Следва  олиото. Добавя се царевичното брашно и бялото брашно на няколко порции. Когато тестото се събере на топка го измесваме за кратко.
Тестото става изключително лесно, не лепне. Оставя се да втаса на топло за около час.
Парче хартия за печене се намазва с олио и направо върху нея се разточва тестото. Разточва се кръг около 40см в диаметър.Тестото се пренася заедно с хартията в тавата. На дъното може да се поръси галета или смлени бисквитки, за да не се овлажни, но аз не съм поръсвала. Нареждат се в средата резени нектарини плътно. Поръсва се с 3-4 с.л. кристална захар, ванилия и малко канела. Краищата на тестото се загръщат хубаво навътре. Загънатата част на тестото  се намазва с пчелен мед и се поръсват по желание с маково семе.

Пече се около 40 мин. на 180 градуса с вентилатор. Последните 10 мин може да се покрие отгоре. След изваждане може да глазираме плодовете с лъжица мед. Охлажда се върху решетка.
Много е вкусен и хрупкав, чудесно тесто.