Горещи лучено-кашкавалени сандвичи

Това е рецепта от любимия ми някога сайт - Гответе с мен, по времето по което собственик и администратор беше Юлия - Марабу. Мисля, че и тази рецепта е нейна. Простичка, лесна, много вкусна и мисля, че няма член на форума, който да не я е приготвял. Снощи попадайки на някакви кашкавалени сандвичи, внезапно се сетих за тази вкусотия, станах от леглото, и късни вечерта си ги приготвих и хапнах, след вечеря...хм, разбира се:) Сайта е меко казано обезобразен от новия собственик, но все пак успях да открия рецептата.


Необходими продукти:

селски хляб (франзела, пълнозърнест хляб или тост) 6-8 филии 
кромид лук 1 средна глава 
яйце 1
настъргано сирене тип Моцарела *** 200 г (ползвах чедар)
сол
смлян черен пипер
1 ч.л. суха подправка по вкус -чубрица, ароматни градински подправки, суха гъбена супа (ползвах самардала)


Начин на приготвяне:
Лукът се почиства и нарязва на дребно (не в блендер, за да не се получи течен пълнежа).

Всички продукти се смесват и пълнежът се разпределя по филиите (дебелината на пълнежа е около 1 см).

Тефлонов тиган се нагрява. Аз намазах с масло.

Запържват се на среден огън 2-3 минути от всяка страна - първо се поставят с пълнежа надолу, а не намазаната страна се намаслява с олио/зехтин (аз намазах масло).

Горещите лучено-кашкавалени сандвичи се поднасят горещи или леко изстинали.

Пляска с праз лук

 

Ето в тази страничка Кулинарно изкуство - Бахар видях рецептата, допадна ми, определено пак ще я правя!

Продукти:
3 стръка праз лук
2 яйца
Около 200 гр кисело мляко
150 мл зехтин
1 равна ч. л. бакпулвер
1 ч. л. едро смлян лют червен пипер
1 ч. л. сол
Около 200 гр царевично брашно
Сирене 

Начин на приготвяне:
Нарежете праза на тънки кръгчета, посолете и смачкайте с ръце, докато омекнат.
В друга купа сложете яйцата, киселото мляко, зехтина, бакпулвера и малко сол, разбъркайте.
Добавете и царевичното брашно и разбъркайте пак гъстата смес, добавете праза и сиренето.
Разбъркайте и поставете в намазнена тава, печете в загрята на 180 градуса фурна за около 25 минути.
С чаша айрян е чудесно!

Баница с праз

Нобходими продукти:
1 пакет кори за баклава, фини, турски - на мен баницата ми харесва само с тези кори
4 яйца
200 гр кисело мляко
олио за поръсване на корите
2 големи стръка праз лук
200 гр сирене
1 ч.л. сол
1 ч.л. бакпулвер

газирана вода

Начин на приготвяне:

Никога не запържвам или задушавам праза. Нарязвам го и го обърквам заедно с разбитите яйца, киселото мляко, натрошеното сирене, солта и бакпулвера. 

Вземам две кори, напръсквам с олио и наръсвам с приготвената смес. Навивам рехаво и нареждам на охлюв в тавата. Накрая остава малко течност, добавям олио и малко газирана (или обикновена) вода и поливам равномерно баницата. Пека на 180 градуса в загрята фурна до зачервяване на второ ниво във фурната. 

Фантастична е!

Бухти с кефир

Тези бухти се родиха от останал ми кефир, и желание за нещо тестеничко. Хубави се получиха.

Необходими продукти:

2 и 1/2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. кефир
1 ч.л. сода
1 яйце
1 ч.л. сл
1 ч.л. захар

олио за пържене


Начин на приготвяне:

От изброените продукти, без олиото, замесвам меко тесто. Меся в робота. Върху набрашнена повърхност го разточвам на дебелина 5 мм. Режа на приблизително еднакви ромбове. Пържа бухтите от двете страни в тиган със силно нагорещено олио, но на степен 4 от 6 до зачервяване. Няма нужда от отцеждане на мазнина, не поемат и не стават мазни.

Сервирам със сирене и сладка, в случая желе от боровинки, конфитюр от малини, домашно сладко от цели ягоди, и домашен конфитюр от сини сливи с шоколад.

Палачинки с кисело мляко

Много вкусни и много крехки.

Продукти:
2 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.ч. вода
1 к.л.сол
1 к.л. захар
1/2 к.л. сода за хляб
1 ч.ч. брашно

Приготвяне: Всички продукти се разбиват с миксер. В нагрят тиган за палачинки, с незалепващо покритие, леко намазан с масло се изсипва с черпак от тестото, като се преценява колко е нужно, да облее тигана. С другата ръка енергично въртите тигана, за да се покрие добре. Пече се докато побелее тестото, а краищата леко се зачервят, след което се обръща, или с подмятане, или с помощта на дълъг нож, шпатула. Запичат се и от другата страна и са готови. Сладкото е по избор, аз ги предпочитам със сладко от сини сливи, както и от ягоди.

Лучено кашкавален сандвич наобратно

Предлагам нещо простичко и вкусно.
Хапнете си на закуска, а може и за лека вечеря с една салата или айрян.
Снимката ми е много стара, правила съм ги отдавна, когато ги показа Юлка - Марабу в "Гответе с мен".
Показвам ги на вас, но трябва и аз да приготвя пак.

Юлка, ако четеш, липсваш ми:), хайде чакам да ни събереш пак заедно:)

Продукти:

6-8 филии хляб 

1 средна глава кромид лук

1 яйце

200 г настърган кашкавал тип Моцарела (може всякакъв)

1 ч л суха подправка по вкус (чубрица, ароматни градински подправки, суха гъбена супа)

сол 

смлян черен пипер

Приготвяне:

Лукът се  нарязва на дребно. Всички продукти се смесват и пълнежа се разпределя по филиите  с дебелина около 1 см.

Тефлонов тиган се нагрява и филиите се запържват  на среден огън 2-3 минути от всяка страна - първо се поставят с пълнежа надолу, а ненамазаната страна се намаслява леко с олио/ зехтин. Сервират се горещи.

Мъжки сандвичи

Защото ги прави мъжа ми:)), то той ги и измисли преди много години. Когато дъщерята беше малка, това беше любимата и закуска. Сега също ги хапва с удоволствие.

Смесват се в купа /количества по желание/:

Настъргано или нарязано наситно филе /друг колбас/
Настърган кашкавал, сирене
Яйце
Настъргани домати/може смлени от консерва/
Чубрица
Универсална подправка

Всичко това се разбърква, поставят се по 1-2 лъжици върху нарязани филии и се запичат само отгоре.

Отдолу филийките може да се намажат с масло или маргарин, но според нас без тях е по-вкусно.

Много са лесни и вкусни, особено с айрян. Като мини-пици стават.

Пържените филии на Павката с топено сирене

За тези пържени филии сподели колега, на сутрешното кафе. Не е чак рецепта, но идея да разнообразите традиционните. Продуктите са според броя на филийките, големината на яйцата и желаещите да ги похапнат.

Продукти:
нарязан хляб на филийки, по-тънички
топено сирене (може и някакво крема сирене, и така правих)
яйца
олио

Приготвяне:
Намазват се половината филийки с топеното/крема сирене и се похлупват с втора филийка, да слепнат, като двоен сандвич. Колежка спомена, че ги е направила и с резен шунка по средата.
Разбиват се яйцата добре, аз обикновено добавям и малко прясно или кисело мляко или вода. Филийките се потапят в сместа и се слагат да се пържат в добре загрята мазнина, около 1 пръст, на умерена температура. Изваждат се да се отцедят върху хартия и се нападат.
У дома сме любители на пържените филийки, и тези също ни се усладиха, гарнирахме с желе от боровинки - чудно!

Мерси, Павка за идеята и си чакам обещаната рецепта за тортата!

Банички розички

Правих тези банички по идея и рецепта от Инчето. Много са красиви и не по-малко вкусни! 

Продукти:

фини кори за баклава и сладкиши Гюзел (по препоръка на Инчето, и не само, ползвам ги и аз, защото са много по-добри от останалите в магазинната мрежа)

плънка:

200 грама натрошено сирене

шепа нарязан спанак 

1 белтък

още

около 60 грама разтопено  масло

2 супени лъжици слънчогледово олио

за намазване

1 жълтък

Приготвяне:

Вземаме един лист кора и го разделяме на две (аз исках по-малки розички) и в центъра на всяка половина поставяме ръката си. Напръскаме съвсем леко с разтопено  масло, защото в противен случай кората няма да може да се завие на кълбо. Започваме да въртим кората с помощта на ръката (при Ина има видео), така че да получим нещо като кратер, в който поставяме плънката от смесените сирене, спанак или магданоз, белтък. Завиваме стърчащите краища кора, за да покрият плънката. Обръщаме  и  поставяме получената розичка върху тава, покрита с хартия за печене. Така процедираме и с другите кори до свършване на плънката. Всяка розичка поръсваме добре с разтопено  краве масло, после намазваме внимателно с жълтък, смесен със слънчогледовото олио. Печем в предварително загрята фурна на 180С за 25-30 минути.

Моите розички бяха за почерпка и са набързо щракнати в тавата, преди да бъдат отнесени по предназначение.

Банички с готови кори

За прошката...

С най-близките прошката се взима и дава лично, очи в очи, или от разстояние, с думи или мълчаливо...

Човек поне на този ден е нужно да остане и със себе си, да потърси грешки, да си даде равносметка,  да си прости, но и да вземе поука.

От тук, на всички, с които съдбата ме е срещнала и присъстват по един или друг начин в живота ми, също бих искала да кажа "Простете" -  за волни или неволни думи, действия или бездействия. 

Макар понякога да ми се иска да отговарям на лошото, в своята същност съм така устроена, че ако го направя, това ми тежи. Затова предпочитам да оставя сгрешилия да осъзнае сам постъпката си, вярвам, че това е по-добрия начин.

 Банички с готови кори

На днешния празник на трапезата се слага баница със сирене. Рецептата за днешните ми банички е от интернет, много е сполучлива:)

Продукти:
1 пакет кори за баница
4 яйца,
1 кофичка кисело мляко
1/2 кубче мая за хляб
1 ч.л. сол
1 равна ч.л. захар
олио или масло
сирене около 300 гр
2-3 с.л. брашно

Приготвяне:

Разбиваме яйцата. Към тях добавяме киселото мляко, което трябва да е със стайна температура и солта. Добавяме разтворената в съвсем малко воде мая за хляб + захарта. Прибавяме брашното и разбъркваме до хомогенна смес. Оставяме я за около 10-15 мин. Баничките редим в тава, покрита с хартия за печене. За всяка баничка са ни необходими 2 кори. Намазваме леко горната кора с олио или масло. Слагаме 2-3 лъжици от яйчно-млечната смес и намазваме кората в средната 1/3. Поръсваме с натрошено сирене. Прегъваме лявата и дясната част на двойката кори към средата, където трябва да се срещнат, без да се застъпват.Тогава получения правоъгълник завиваме на сравнително стегнато руло. По същия начин приготвяме и останалите банички. Нареждаме баничките на малко разстояние една от друга. Отгоре намазваме всяка баничка с останалата смес и поръсваме с олио или масло. Оставяме баничките да престоят още 10-15 минути (докато загрее фурната). Печем в предварително загрятата фурна на 180 градуса до хубава златиста коричка.

 

Източник: Елена Иванова

Родопски колаци

 Ах, от кога им се каня:), откакто Танчето ни ги представи така изкусително. В нета има много рецепти, но аз се доверих на нейната. Ако и вие още не сте ги направили, просто не отлагайте и миг - тооолкова са вкусни, и простички, и лесни, и икономични, с вкус на нещо, "приготвено от баба".

Напоследък приготвих доста рецепти от родопския край и всички много ми харесаха.

Продукти:

1 яйце

1 ч. ч. гъсто кисело мляко - ползвах цедено на Олимпус

1 ч. л. сода

1 ч. л. сол

1 щипка захар

100 гр сирене

1 и 1/2 ч. ч. брашно

 Начин на приготвяне:

Разбъркайте с вилица яйцето. Прибавете содата към киселото мляко, разбъркайте и изсипете при яйцето, натрошете сиренето на ситно при тях. Поръсете солта и захарта, прибавете брашното и разбъркайте. Получава се много гъста смес.

Загрейте в тиган  две супени лъжици олио на средна степен на котлона.

Гребнете супена лъжица от тестото и го изсипете в загрятата мазнина. Натопете лъжицата в мазнината и притиснете тестото с обратната и страна, защото е гъсто,  да се оформи.

Като изпържите първите колаци, ако мазнината е свършила, прибавете отново. 

Много е важно да не увеличавате котлона, а да пържите на умерена температура, ако искате да имате пухкава вътрешност на колаците, въпреки че става по-бавно.

 Опитахме ги със сладко от рози, желе от дюли и моята гордост от тазгодишните ми сладка - сладкото от бъз и портокалови корички.

Селска "баница"

Тази "баница" знам от своята баба Веса, на която съм кръстена. Рецептата е изключително проста, бърза, икономична, но много вкусна, особено с истински, домашни продукти. Баба ни я приготвяше  понякога през зимната ваканцията, с чаша айрян за вечеря. Рецепта, която знае от нейното детство. В оригинал се приготвя с мазнината от запържена, осолена сланина, но ако ви идва прекалено мазна така, или пък не обичате, може да я приготвите и с масло. Но със сланина е най-вкусно. 

Аз съм приготвяла преди години и сега открих снимката, затова споделям, ще трябва да се възползвам някоя вечер, когато времето ме притиска.

Продуктите са ориентировъчни, в зависимост от  желаещите да си похапнат от тази "баница".

Продукти:

филии стар хляб

парче сланина или бучка масло

сирене

чаша - две прясно мляко

айрян

Приготвяне:

Сланината се запържва, докато се получат хрупкави пръжки. Тавичка се намазва с избраната мазнина. Филиите хляб се потапят в млякото и се нареждат плътно в тавата. Наредения хляб  се полива с мазнината, или част от нея (ако ползвате масло, пръпържете го и полейте хляба). Отгоре натрошете сиренето. Може да поръсите и  с пръжките. Пъхнете във фурната и запечете, докато хляба се позачерви леко, но без да препичате, да остане мек отвътре. Поднесете с чаша айрян.

Кайгана

Продукти:
3яйца
1 връзка пресен лук
½ връзка магданоз
2-3 стръка пресен джоджен
1 ч.ч. брашно
Олио
Сол
Черен пипер


Приготвяне:
Нарязват се магданоза, джоджена и лука много на ситно. В купа се смесват яйцата, солта и брашното. Добавят се нарязаните подправки. Получава се гъста каша. Сгорещява се олио в тиганче и в него се изсипва по лъжица от сместа. Пържи се от двете страни. Поднася се с айран и с парче сирене. Вкуснотия е.


*Рецептата видях и приготвих преди няколко години, при Берина от БГ-мама. 

Подходяща е за сезона, затова я пускам сега.

"Баница" от кадаиф и тиквички

Приготвяла  съм не една и две рецепти на Мария - и всичките до една са безупречни!
Такъв е и блога и! За мен той е най-професионално направения кулинарен блог - със снимане на целия процес и подробни обяснения и указания, както и безценни съвети! Допада ми и начина и на мислене! Благодаря ти, Мария! Ето и поредната вкусна рецепта, която приготвих с половината от дълго търсения от мен пресен кадаиф. Другата половина пак приготвих по нейна рецепта, но за това - друг път!

"Баница" от кадаиф и тиквички

 

Продукти:
500 гр пресен суров кадаиф 
125 гр разтопено масло или маргарин
2 средни тиквички нарязани на кубчета
2-3 стръка пресен лук нарязан
150 гр сирене
150 гр извара
1 връзка копър – нарязан на ситно
1 стрък пресен джоджен
2 яйца
300 мл прясно мляко
сол
черен пипер
малко зехтин

Приготвяне:

 

В тенджера с малко зехтин се задушават лука и тиквичките. Свалят се от огъня. Кадаифа се отделя на нишки с ръце. Половината се разстила в намазана с масло тава. Наръсва се обилно с масло, така че маслото да навлажни равномерно кадаифа. В  съд се смесват сиренето, изварата и 2-3 с.л. прясно мляко. Добавят  се към изстиналите тиквички, а също и  едното от яйцата и зелениите - копър и джоджен. Поръсва се  с  черен пипер и сол на вкус. Разбърква се. Плънката се разстила  върху кадаифа. Наръсва се отгоре останалият кадаиф с масло. 

Разбива се яйцето с  прясното мляко и се залива равномерно повърхността на баницата с лъжица. Пече се в предварително загрята на 160°С фурна за около 1 час или докато повърхността на баницата придобие  златист загар.

Nestle Пълнозърнести закуски вече и без глутен

Преди празниците изненадващо получих e-mail от екипът на Нестле Зърнени закуски, в частност любезната сътрудничка  Елина Големанова (APRA Porter Novelli Group),  с информация относно обновените им безглутенови продукти и предложение, да ми ги изпратят, за да ги опитам. Прочетох с интерес за тяхната хранителната стойност. Имаше и приложени рецепти, а преди два дни получих и пратката, за което искам да им благодаря и тук!

Цел на компанията е непрестанно да подобрява хранителната стойност на продуктите си, като предоставя и чудесен вкус  в допълнение към балансираното хранене.
Без глутен са  царевичните флейксове с мед и фъстъци - NESTLÉ® GOLD FLAKES и класическият флейкс с витамини и минерали - NESTLÉ® CORN FLAKES. Новите безглутенови продукти са обогатени с витамини от група В и фолиева киселина. Една порция от 30g съдържа мин 20% на витамини от група В и 27% фолиева киселина.

Ето и самите зърнени закуски, тук само ще ги покажа, а тези дни ще приготвя и някоя от предложените рецепти, а може и аз да добавя някоя от себе си, за мен ще е предизвикателство!

NESTLÉ® GOLD FLAKES
Царевичен флейкс с мед и фъстъци, съдържа осем витамина и минерали, сред които Калций и Желязо.
и
NESTLÉ® CORN FLAKES
Закусвайте вкусно и полезно с царевичен флейкс. NESTLÉ® CORN FLAKES съдържат витамини и минерали, за добър старт на деня.

Освен полезни и здравословни са и много вкусни, особено ми хареса флейкс с мед и фъстъци!

Благодраря!

Със сигурност ще си хапвам с удоволствие, както на закуска, така и по всяко време:)