Кюфтетата сос на мама - най-вкусните

Продукти:
за кюфтетата:
500 гр кайма
сол
чубрица
1 глава лук
1 яйце
2 сухи филии хляб, накиснати във вода и отцедени

за соса:
1 глава лук
4-5 скилидки чесън
-4-5 с.л. брашно
1 домат или 1/2 чаша доматен сок
черен пипер
сол
дафинов лист
чубрица
олио

Приготвяне:
От каймата и останалите продукти се омесват кюфтета и се оставя каймата да отлежи. Оформят се кюфтетата и се слагат в намаслена тавичка да се запекат зо зачервяване.
Докато става това се приготвя соса.
В тиган се загряват 2-3 лъжици олио и в тях се запържва за кратко лука и чесъна, добавя се брашното, запържва се, следва червения пипер и веднага се наливат доматите и вода, около 1,5 - 2 литра, следват подправките. През това време кюфтетата са се запекли и изливаме соса върху тях, печем до готовност, бързо става, трябва да се допекат кюфтетата и да се сгъсти соса. Поднесете топли, по възможност с пресен хляб и лют пипер:)

Салата с риба тон и майонеза

Тази салата знам от приятел на децата. Обикновено, когато празнуват заедно Нова Година той я приготвя. Рецепта не ми е давал, но съм опитвала и така съм я разгадала:) Вкусна е. Времето все още е студено и тези салати с майонеза са  подходящи.

Продукти:
1 малка консерва царевица
1 пакет рулца от раци
1 консерва риба тон в собствен сос
1 майонеза от 250 гр
5-6 кисели краставички

Приготвяне:
Киселите краставички и рулцата от раци се нарязват на кубчета, добавят се отцедените царевица и риба тон, майонезата. Всичко се обърква добре, оставя се да отлежи в хладилника и се поднася.

Патешко с кисело зеле

Рецептата видях по телевизията при Лора и Стоян, в предаването "Бон апети". И понеже навън си е зима, ястието е доста подходящо за вкусна топла, питателна вечеря.

Необходими продукти:

1 патица - тези от Лидл са чудесни
2 средни кисели зелки
120 г бекон (сложих прошуто)
80 г патешка мас - от патицата
300 мл бяло вино
3 глави лук
2 скилидки чесън
1 ябълка
3 дафинови листа
1 ч. л. черен пипер на зърна
1 ч. л. ким
сол на вкус



Приготвяне:

Първо се нарязва патицата на порции, по голямата част от кожата и мазнината около нея се нарязва и стопява на котлона в тиган с незалепващо покритие, прецежда се и се ползва отделената мас.

Лукът се нарязва на полумесеци, чесънът се накълцва, а ябълката  на кубчета. Запържват се в половината от патешката мас, заедно с нарязаното прошутото. Когато лукът започне да се карамелизира, се прибавят черният пипер, дафиновите листа и кимът. Зелето се нарязва на ивички и се запържва в останалата мас до омекване. Разбърква се първата смес и се прехвърля в дълбок глинен съд. Налива се виното. Патешките бутчета се почистват и капачетата им се оголват от кожата. Подреждат се върху зелето в съда. Покриват се с намокрена пергаментова хартия и съда се похлупва. Готви се около 4 часа на 150 градуса, с вентилатор, като фурната не се загрява предварително, за да не се спука глинения съд.

 

Много ароматно и вкусно! Как да не преяде човек:)

Шоколадов чийзкейк

За днешния празничен ден за мен и половинката, един такъв мъничък, неповторим и пълен с топлина от преди....мнооого години!

Да сме живи и здрави и никога да не преставаме да се радваме на безброй много такива моменти!

Идеята за този чийзкейк видях при Мариетка и веднага си набелязах. Моята рецепта се различава и публикувам така, както аз я приготвих, а нейната може да видите тук 

Лесен е като детска игра, без печене и варене.

Необходими продукти:
За блата:
200 г обикновени бисквити пти бьор от Лидл
100 г предварително запечени кайсиеви ядки
50 г масло
2-3 с.л. соево мляко ( имах и реших него да сложа)


За крема:
250 г сирене Рикота от Лидл
2 пак. крема сирене или 250 гр
350 г натурален шоколад
150 г млечен шоколад




Приготвяне:
Натроших на ситно ядките в робота, добавих бисквитите и пак пулсирах, после разтопеното масло и соевото мляко. Получи се смес, която лесно притиснах  на дъното на  форма за торта с ринг с размер около 20 см.

Разтопих шоколада на водна баня и охладих. Смесих крема сиренето, рикотата и разтопения и охладен шоколад с миксера.
Изсипах крема върху блата и заравних. Охладих за малко в хладилника. Отгоре не се получи добро заравняване и тъй като нямах време за друга украса просто поръсих с какао и предварително нарисувани сърчица и надпис от бял шоколад върху пекарска хартия.

Изключително вкусен и лесен!:))

Шкембе чорба от пилешко филе

Правила съм освен традиционната шкембе чорба, и такава с кладница, и такава с пилешки воденички Преди време пък приготвих пача от пуешко месо, а днес е ред на това фалшиво шкембе.

Рецептата намерих тук, посочи ми я Мариана Г.:)

Продукти:
800 грама пилешко филе
50 грама масло
2 с.л. олио
2 с.л. брашно
1 ч. л. червен пипер
1 л. прясно мляко
1 л. от бульона в който е вряло филето
черен пипер
сол

Начин на приготвяне :

Залейте с вода филето, посолете и го сварете за около 20 минути. 

Нарежете го на кубчета с размер около сантиметър.

В тенджерата в която ще варите шкембето изсипете олиото и маслото, загрейте и добавете брашното, запържете го до светло кафяво. 

Прибавете червения пипер и започнете да прибавяте от горещия бульон и да разбърквате. 

След като се получи гъста каша, прибавете прясното мляко и отново разбъркайте.

Прибавете черния пипер и нарязаното месо. Може да добавите още сол, ако е нужно.

Варете пилешката шкембе чорба още около петнадесет минути на слаб котлон. При поднасяне може да предложите стрит чесън в малко оцет. 

Коренчета от спанак

Не мога да повярвам, че не съм публикувала тук тази рецепта, не че е нещо специално, напротив, но пък е нещо странно, различно, полезно и вкусно.
Ще има и скептично погледнали, дори мама ми се смее и пита "е, няма ли какво да ядете, че корени ще ядете, не се излагай". Обаче аз откакто научих рецептата, преди много години, от едно предаване, показа я певицата Маргарита Хранова, я правя най-редовно, толкова, колкото пъти готвя спанак.
От спанака ползвам всичко, нищо не изхвърлям, не от икономия, макар, че защо не - има хора, за които това е необходимо, а просто защото ни харесва и е полезно - количеството витамин С и желязо е повече отколкото в основния продукт.

Така че, наближава сезона, след като сте изчистили спанака, вместо да изхвърлите коренчетата, измийте и почистете старателно и тях и опитайте това:

Коренчета от спанак

Продукти ( не мога да дам точно, но все пак)
коренчетата на 1 кг спанак
3-4 с.л. брашно
1 ч.ч. прясно мляко
бульона от варенето на коренчетата
1 жълтък
3-4 с.л. кисело мляко
чесън
копър
черен пипер

Приготвяне:
Коренчетата се почистват, ако трябва се остъргват власинките с нож. Отгоре от към дръжките на спанака се подрязват на около 2-3 см, отдолу връхчето също малко се подрязва. Измиват се хубаво. Сваряват се в подсолена вода до омекване, за около 5 минути. В дълбок тиган се запържват леко 3-4 с.л. брашно. Долива се бързо 1 ч.ч. студено прясно мляко, при непрекъснато бъркане, за да не стане на гранулки. Добавя се част от бульона до желаната гъстота на соса  и коренчетата, оставя се да поври и да се сгъсти. 2 минути преди да се свали от огъня се добавя 1 жълтък от яйце, разбит хубаво с няколко лъжици кисело мляко. Прибавят 1-2 скилидки счукан чесън, ситно нарязан копър и смлян черен пипер.Разбъркваме хубаво.
Вкусно, лесно, евтино, полезно.Опитайте.

Зимна салата от домати

Да, вече целогодишно има домати, но мога да кажа със съжаление, че в София целогодишно си ги ядем "изкуствени" и "пластмасови", безвкусни. Пък и обичаме сезонните плодове и зеленчуци. Не че не купуваме и пресни зимата, но не е всеки ден. Много ни е вкусна обаче тази зимна салата, от истински, домашни домати от буркан. Понякога със пресен лук и сирене, но повечето с праз.

Продукти:
1 буркан белени домати - цели или млени
1 стрък праз
сирене
зехтин/олио

Приготвяне:
Изсипваме буркана в подходяща купа, добавяме нарязания праз лук и натрошеното сирене, поливаме със зехтин или олио и нападаме.

Мъжки сандвичи

Защото ги прави мъжа ми:)), то той ги и измисли преди много години. Когато дъщерята беше малка, това беше любимата и закуска. Сега също ги хапва с удоволствие.

Смесват се в купа /количества по желание/:

Настъргано или нарязано наситно филе /друг колбас/
Настърган кашкавал, сирене
Яйце
Настъргани домати/може смлени от консерва/
Чубрица
Универсална подправка

Всичко това се разбърква, поставят се по 1-2 лъжици върху нарязани филии и се запичат само отгоре.

Отдолу филийките може да се намажат с масло или маргарин, но според нас без тях е по-вкусно.

Много са лесни и вкусни, особено с айрян. Като мини-пици стават.

Тутманика на мама

Това е жест на мама към мъжО, демек зет и:))

Т.е. не само рецептата е нейна, но и изпълнението, гостува ни за два дни и направи и тутманик, и кекс, за да може зетя да си хапне нещо мекичко, че прави зъби. И се почна "коричка, средичка"... да не ви разправям...до пръсване:)

Продукти:
4 яйца
400 гр кисело мляко
200 мл вода
1 ч.л. захар
2 пакетчета мая
1 с.л. сол
брашно - около 1 кг и 200-300 гр

200 гр масло
сирене

Приготвяне:
От продуктите, без сиренето и маслото се замесва меко тесто.
Оставя се да втаса. Разточва се внимателно на дебела кора, правоъгълна, може да се раздърпа и с ръце, маже се обилно с разтопеното масло, ръси се с натрошено сирене и се навива на руло, като едновременно с това се усуква. Поставя се в тавичка, намазана с масло и отново се оставя да втаса. Пече се в загрята фурна на 200 градуса.

8 март

Честит празник на всички Жени!
Старайте се да бъдете всеки ден и във всичко женствени и очарователни!
Поздравявам ви с няколко стари стихотворения!
Тази година, уви нямам муза, разчопляйки правна и подобна материя ми е трудно да превключа на романтика:)

Аз съм просто Жена

Ще ме познаеш

8 март е

Жена море

Честит празник! И Милинките на Мивис

Празник е!

Обичам Родината си безумно!

И така ще е винаги!

Дай боже никога да не ми се наложи да живея извън пределите и, не бих могла.

Вярвам, че пътя, по който сме поели днес е верния и лека полека вървим към по-добър живот. Нека не сме само негодуващи наблюдатели в него, нека сме все повече отдадени участници!

Честит празник!

Мислех да направя питка, но се сетих за тези вкусни и мекички милинки, неустоими. 

Милинки

Мивис е всъщност Мария от Лясковец, който е писал, или просто чел до преди 1-2 години в "Гответе с мен" я знае, останалите може да надникнат, слава богу, освен, че съсипаха форума, новите собственици на сайта поне рецептите запазиха.

Правила съм доста рецепти на Мивис, всички успешни, и тази е една от тях!



Продукти: 

1 кг брашно
1 яйце
1 с. л. сол
3 с. л. кисело мляко
1/2 куб. мая
400 мл хладка вода



Каша: 

70 гр краве масло
1 к. ч. олио
5 с. л. брашно
натрошено сирене (около 1 ч.ч.)


Приготовление: 

От брашното  и останалите продукти омесваме тесто, аз меся в машината, но ако желаете, омесете на ръка.
Намазваме тавата с масло. От тестото правим
топчета,  колкото орех и ги редим едно до друго докато напълним тавата, с диаметър около 30-35 см, нека е по-дълбока.
Оставят се да втасат докато напълнят тавата, аз втасвам във фурната на 40-50 градуса. През това време правя кашата ,
с която мажа милинките, като втасат. Пека на 20-220 градуса да приятен загар.
Като ги извадим ги напръскваме с вода и ги завиваме с чиста кърпа за 10 мин. да омекнат.

Чудесни са!

ЧЕСТИТА БАБА МАРТА

Снимката е от нета

Пижо и Пенда - мартениците от детството ни се свързват най-вече с тях. Червения цвят напомня за здравето, а белия за чистотата. Червеното е цветът на плодородието, на приемането, на сърцето и любовта, на енергията, която поражда живот. Изразява женското начало, кръвта, водата, земята. Бялото е символ на слънцето и светлината, на отдаването, духа, мъжкото начало и мисълта.

Затова нека наречем мартеничката, която днес подаряваме за здраве, сила, мъдрост и живот, да я програмираме, да дадем смисъл с всеки един жест и дума.

От сърце ви пожелавам да сте здрави, весели, щастливи, изпълнени с вяра, одухотворени и творящи с любов и светлина.

Честита Баба Марта!