Сладкиш Трилече (Tres leches)

 Наскоро в квартала ни откриха нова сладкарничка. Момичето, което я отвори е от Девин, етническа туркиня. Сладкарничката е кокетна, предлага страхотни вкусотии - различни видове турска баклава, толумбички, пишмание, превъзходно кафе - и еспресо, и турско, както и турски чай ( за първи път пия и ми харесва). Да ме прощават всички околни квартални подобни заведения, но тук качеството и обслужването са на  ниво, а цените са дори по-ниски. Девойката - собственичка и продавачка успява да обслужи всички - бързо, любезно, без излишно натрапване. Впечатлена съм. Макар мястото, където се намира сладкарничката да не е много добро - шумно и натоварено е, на булеварда, но въпреки това - с удоволствие си пием вечер след работа кафето или чайчето. Тези дни опитах още едно от изкушенията и ... се влюбих...

На пръв поглед реване...а всъщност :))

Сладкиш Трилече (три млека)

е с нежна структура на блата и сочна вътрешност, топи се в устата. Сиропиран млечен сладкиш с три вида млека и  карамелена заливка. Смята се,че Трилече е албански национален сладкиш,но според някои произхода му е Латинска Америка. 

Поисках рецептата, но продавачката  знаеше само, че се сиропира с три вида мляко - прясно, сметана и сухо. Аз усещах сякаш и кондензирано, че има. Разрових се в нета и намерих няколко рецепти. Добавих и нещо от себе си.

Продукти:

За блата
4 големи яйца
150гр.краве масло

200гр.брашно
200гр.захар
1бакпулвер
1ванилия 

За сиропиране:
500мл.прясно мляко
100мл.течна сметана

200 мл гъсто кондензирано мляко (от Лидл)
1/2 ч.ч.захар

За  заливката:
1ч.ч.захар
100мл.течна сладкарска сметана

50 мл гъсто кондензирано мляко

Приготвяне:
Разбиваме с миксер яйцата и захарта.Добавяме разтопеното масло и го прибавяме към яйцата,като продължаваме да разбиваме.Следва брашното,размесено с бакпулвера и ванилията. Отново разбиваме с миксер.

Застиламе с хартия за печене правоъгълна тава 20/40 см. Изсипваме тестото в тавата и го разпределяме равномерно. Изпичаме блата  на 180 градуса.
Оставяме блата напълно да се охлади  и го нарязваме на квадратни парчета.
Довеждаме до кипене двата вида мляко и сметаната, заедно със захар. Разбъркваме от време на време.Заливаме охладеният блат с горещ млечен сироп. Оставяме отново да се охлади и напои.

В тенджерка изсипваме 1 ч.ч. захар. Карамелизираме  до златисто. След като захарта се е карамелизирала, добавяме сметаната и кондензираното мляко, разбъркваме енергично.като внимаваме да не се изгорим. Заливаме сладкиша с гореща карамелена глазура.
Отново охлаждаме сладкиша и може да го приберем в хладилник.
Рецептата е адаптирано от тук

Много вкусно се получи, но не е точно това, което търся, ще пробвам и други рецепти. И блата, и сиропа, и заливката са по-различни, от трилечето в сладкарничката.

Нека да е лято...само да е лято...Честит да ни е първият летен ден за тази година...лятото ми е любим сезон!