Гъби с бял сос

 

Необходими продукти (за 4 порции)

500 г гъби печурки

1 средна глава лук

1 скилидка чесън

40 г краве масло

2 с.л. брашно

400–450 мл прясно мляко

Сол на вкус

Черен пипер на вкус

Щипка индийско орехче 

Магданоз за поръсване

За сервиране:

2 сварени яйца, нарязани на колелца

Допълнително черен пипер или червен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва на ситно, гъбите – на филийки.

В тиган се разтопява маслото и се добавя лука за 3–4 минути, докато стане леко златист.

Прибая се скилидката чесън (пресована или настъргана), докато пусне аромат.

Добавят се гъбите докато водата почти се изпари – около 7–10 минути.

Поръсва се брашното върху гъбите и се разбърква добре за 1 минута, за да се „сготви“ брашното в мазнината.

Налива се прясното мляко на тънка струя, за да не се образуват бучки.

Соса къкри на слаб огън около 5–7 минути, докато се сгъсти до нежен, копринен сос.

Овкусява се със сол, черен пипер и по желание щипка индийско орехче.

Начин на сервиране:

Разпредулят се гъбите със соса в чинии. В края на чинията се подреждат колелца от сварените яйца.

Поръсва се със ситно нарязан магданоз, още малко черен пипер или щипка червен пипер.

Рецептата е от ФБ страницата Дигитални вкусотии.

Крем с киви и заквасена сметана без захар

 

Необходими продуукти:

3 големи кивита
2 банан
1 кофичка заквасена сметана
200 мл течна сметана
мед/кленов сироп на вкус

Начин на приготвяне:

Разбива се за кратко заквасената сметана, добавя се течната и отново се разбира. Подслажда се с мед или кленов сироп на вкус. Пасират се плодовете. Може да се ползва и желатин за сгъстяване, но аз не сложих. Нареждат се слоеве от двата крема в стъклени чаши или купички, отгоре също може да се полее с течен мед или кленов сироп. Диетично и вкусно.

Арпа чорба

 

Това е рецепта на една мила дама Зекие Ниязи, от кулинарната ФБ група "Старите гозби и модерните рецепти". Много различна, простичка, но вкусна рецепта от турската кухня.Така обичам подобни рецепти. Чудесно разнообразява зимните супи.

Необходими продукти:
1 ч.ч. арпа (орзо)
1 с.л. масло
1-2 с.л. олио
сол на вкус
1 ч.л. червен пипер
вода
1 литър прясно мляко
1 ч.л. чубрица
лют червен пипер на люспи

Начин на приготвяне:

Арпата се запържва в малко мазнина, като си промени цвета се овкусява със сол на вкус и червен пипер, доливам се гореща вода 2-3 пръста над арпата и се оставя да къкри докато си поеме водата. Налива се 1 литър прясно мляко и чубрица се оставя още 5-6 мин да покъкри. Сервира се с червен лют пипер на люспи.

Крем с тиква

Тази есен в Лидл попаднах на много сладки тикви цигулки, мънички и неугледни, но страхотни на вкус. Често пека, просто така, нарязани на шайби, с малко вода, фолио, после откривам да се запече леко и хапваме с канела, няма нужда от грам подслаждане. От няколко години се опитвам да не консумираме бяла захар, пък и воъбще сладко. Опитвам се и да готвя по-простичко и здравословно.

За разнообразие реших да приготвя нещо друго с тиквата, попаднах на тиквен крем, някъде във ФБ и ето ви рецептата, която доста промених:

Необходими продукти:

500 гр от изпечената на две половини тиква

1 ч. л  канела

1 ч.л. джинджифил на прах

500 мл прясно мляко

2 яйца

3 с. л брашно

50 г кокосова захар

Начин на приготвяне:

Всичко се пасира с блендера и се пече на водна баня на 180 гр. за около 30-40 мин. Който обича по-сладко може да увеличи захарта и/или да ползва бяла/кафява...Аз сложих преди печене и парче шоколад, който приятно се беше разтопил вътре.

Така ми се иска да съм по-редовна в блога, готвя си редовно, напоследък по-лесни и обикновени неща, но нямам време за писане на рецепти, снимане, презентиране...Последните години, освен всичко друго си имах и грижи с родителите, е, вече само майка ми остана, трудно е с възрастните хора...

Снимката не я бива, изпечено в старите алуминиеви формички, нямам време за презентации, та затова, но кремчето е вкусно и интересно!

Пляска с праз лук

 

Ето в тази страничка Кулинарно изкуство - Бахар видях рецептата, допадна ми, определено пак ще я правя!

Продукти:
3 стръка праз лук
2 яйца
Около 200 гр кисело мляко
150 мл зехтин
1 равна ч. л. бакпулвер
1 ч. л. едро смлян лют червен пипер
1 ч. л. сол
Около 200 гр царевично брашно
Сирене 

Начин на приготвяне:
Нарежете праза на тънки кръгчета, посолете и смачкайте с ръце, докато омекнат.
В друга купа сложете яйцата, киселото мляко, зехтина, бакпулвера и малко сол, разбъркайте.
Добавете и царевичното брашно и разбъркайте пак гъстата смес, добавете праза и сиренето.
Разбъркайте и поставете в намазнена тава, печете в загрята на 180 градуса фурна за около 25 минути.
С чаша айрян е чудесно!

Салата Уолдорф

 Необходими продукти:

3-4  стръка зелени стъбла селъри

1-2 зелени ябълки

1 ч.ч. смлени орехи, ако обичате - може по-наедро да са

сока на 1/2 лимон

200 гр майонеза

3-4 с.л. заквасена сметана

сол

бял пипер

чесън на прах (може пресован пресен)

Начен на пригонвяне:

Нарязвам на дребни кубчета селърито и ябълката, обелена, добавям орехите и размесвам всичко, като изстисквам и полвин лимон.

Разбърквам майонезата и заквасената сметана. Овкусявам със сол, бял пипер и чесън.

Изсипвам соса при зеленчуците и разбърквам добре.

Може да се поднесе върху листо айсберг или друго салатено - тип маруля, отгоре гарнирате с каквото решите - див лук, резенчета репички и кедрови ядки или друго. Аз набързо - директно от купата го хапнахме.

Салатката видях във ФБ, при Мариела Нордел

Картофена салата с кисели краставички

Наистина не бях правила досега точно този вид картофена салата, много ми хареса.

Необходими продукти:

около 1 кг картофи

1 голяма глава червен лук

2-3 стръка пресен лук

половин буркан кисели краставички
Начин на приготвяне:
Сварявам картофите, аз ги варя необелени, после ги беля, като изстинат. Нарязвам на ситно червен и зелен лук и кисели краставички.
Смесвам всичко и добавям няколко лъжици майонеза, малко олио и сол на вкус.
И оставяме на хладно да се смесят вкусовете.