Наричам я да е Честита, Новата 2019 година!

На прага е - 2019!
Наричам я - за мен и семейството ми, за близките, за приятелите:
Да е здрава!
Да е щастлива!
Да е щедра!
Да е мирна!
Да е свободна!
Да е благодатна!
Да е плодородна!
Да дава!
Да учи!
Да ни смирява!
Да ни вдъхновява!
Да ни прави добри!
Да сбъдва най-съкровени копнежи!
Да дарява смисъл!
Да е Честита!

А старата 2018 се изнизва, оставяйки ни благодарни, че сме живи, че сме здрави, че не ни взе нищо, а ни даде - колкото, толкова. Не беше лесна, не беше изключителна, но бе добра. Имаше и хубави, и неприятни емоции, имаше много обич, но и много съмнения, имаше истинско приятелство, но имаше и разочарования, имаше гордост, но и тъга, имаше работа, но и приятни моменти, имаше еднообразие, но и пътешествия!

Беше пъстра и шарена! Нека си иде и остане спомен!

Нека през Новата 2019 година срещаме само радост и светлина по пътя на времето! Нека посрещаме предизвикателствата му и останем в безкрая му!

Весело посрещане - с Вяра, с Надежда, с Любов!

Торта снежен венец "Павлова"

На Р и С!

Не е важна тортата, важно е да е сладък живота ви заедно!
Не са важни подаръците, но са важни жестовете ви един към друг!
Не са важни думите, но са важни чувствата, които влагате в тях!
Не са важни парите, важно е това, за което ги харчите да ви носи радост!
Не е важно да имате жилище, важно е да го превърнете в дом!
Не са важни подписите, но е важно да бъдете семейство!
Не е важно какво изразяват лицата ви, важно е да има любов в сърцата ви!
Не е важно колко години сте заедно, важно е да вярвате, че така ще е винаги!
Не е важно да имате всичко, важно е това, което имате да ви е достатъчно и да ви прави щастливи!

Ако вие не си подарите всичко това - няма кой да го направи!

Честит 29 декември!





Дарето е подстрекателката, с това невероятно произведение, което отдавна ми взе акъла. Е, намерих повод да го приготвя и аз и съм доволна от резултата. А колко бързо се приготвя няма да разберете, ако не опитате. Аз малко опростих крема, т.е. не го делих на две, а по още по-бързата процедура действах. Е:





Продукти:
Белтъчен блат:
3 белтъка
200 г кристална захар

щипка сол

Крем:
100 г маскарпоне
200 мл сладкарска сметана за разбиване

За украса:

зърна  нар
черни боровинки, замразени
кандирани череши
пудра захар за поръсване
клончета розмарин за украса

Приготвяне:

Разбиваме белтъците с щипка сол, слез разпенването прибавяме на части захарта.  Желателно е яйцата да са със стайна температура и да се разбиват в стъклена купа. Всичко трябва да е сухо - и купата, и бъркалките, да няма никакъв жълтък в сместа. Скоростта на миксера се увеличава и накрая се получава гъст, лъскав сняг. В широка тава, върху хартия за печене се насипва с лъжица от разбития сняг във формата на венец. Поставя се във фурната и се суши на 100-120 градуса, на най-долно ниво, като са включени и горен, и долен реотан. 

След изсъхването, около час се изважда целувката и се оставя да изстине. 

През това време се разбива сметаната, добавя се маскарпонето и отново се разбива. 

Готовия крем се нахвърля небрежно с лъжица върху блата, поставен на поднос. Отгоре се украсява със свежите и/или замразени плодове и клончетата розмарин. За финал се поръсва с пудра захар. 

Много празнично изглежда!

А символиката оставям на въображението! 

Пиле по китайски

Рецептата е на Марианка,  правила съм я в оригинал по тази рецепта, но този път малко промених, за по-бързо. Много вкусно пиле!

Пиле по китайски

Продукти:
600 - 700 гр. пилешко филе
2-3 с.л. светъл соев сос
3-4 моркова
3 стръка праз лук
6 с.л. олио


1 чаша вода
2 - 3 ч.л. нишесте

Приготяне:
Пилешкото филе се нарязва на тънки лентички и се запържва в олиото до златисто. Добавят се лука, нарязан на филийки и морковите, нарязани на пръчици за 3-4 минути. Смесва се водата с нишестето, излива се в тигана и се вари до сгъстяване (около 5 минути).

Солено Коледно пънче за Стефановден

Честит имен ден, Стефи, и тук!

Вече ми се изчерпаха идеите за торта за този ден:) Правила съм какво ли не, показвала съм и тук. Тази година реших да е нещо солено. Идеята за това пънче видях при Вики, веднага го харесах, а ето и чудесен повод да го приготвя! Рецептата за блата обаче, видях при Лора и Стоян от Бон Апети. Плънката също промених и се получи това, което виждате долу. Наложи се да ползвам тавичка за еднократна употреба, заради пренасянето,  и подръчно фолио за контраст. Няма да мога да покажа и парче, макар да съм поръчала да ми снимат:))

за блата:
1 1/2 ч. ч. брашно
1/4 ч. ч. царевично брашно
4 яйца
500 мл прясно мляко
2 с. л. краве масло
сол на вкус

за плънката:
200 гр заквасена сметана
200 гр кисело мляко 4, 5%
200 гр сирене
2 червени чушки печени
копър

100 гр шунка или пушено филе
майонеза 3 с.л.

за измазване:
200 гр заквасена сметана

2-3 с.л. майонеза
бял пипер
сол

Приготвяне:

От изброените продукти се разбърква тесто, с миксер, кат към мокрите съставки се добавят сухите. Излива се в тава 40/40 см, застлана с хартия за печене, повдигната и по страните, поне 2 см. Изпича се в загрята на 200 градуса фурна за около 30 минути, до зачервяване.

Блата се навива, заедно с хартията, върху чиста кърпа и се оставя да изстине така. После се развива и се намазва със сместа от предварително разбитите сирене, сметана, мляко и майонеза. Поръсва се с нарязаните копър, печена чушка и шунка. Навива се внимателно отново с хартията и кърпата и се оставя за няколко часа, да се спои. Внимателно се развива и измазва с останалата сметана, разбъркана с майонезата, солта и пипера.  Украсява се с копър, ядки за шишарки и зрънца нар, или както ви харесва.

Стори ми се, че блата стана доста дебел, ако правя пак ще разделя тестото на две. Крема също се получи леко рядък и не успях да сложа достатъчно. Въпреки това се надявам да е вкусно!

Питка елха и свещ Коледа

Миналата година правих този хляб на Мария! Много празничен и красив, нежен хляб се получи. 

Продукти:

¼ ч. ч. хладка вода

1 с.л. суха мая

2 с.л. захар

2 ч.ч. топло прясно мляко

2 с.л. меко краве масло

2 ч.л. сол

около 900  гр. - 6-6 ½ ч.ч. брашно

брашно за поръсване повърхността на хляба

Приготвяне:

От изброените продукти се замесва меко тесто, аз меся и втасвам в машината за хляб, но можете да го направите на ръка. Маята не активирам предварително. След като тестото е втасало се премесва леко върху набрашнен плот, оформя се и се слага в подходящ съд. Може да разделите тестото на две части и да опечете две хлебчета, като Мария, а може и да оформите кръгла питка, като мен. Тавата се поставя във фурната и тя се включва на 40-50 градуса, да се надигне двойно. Тогава се изважда внимателно, поръсва се нежно с брашно, с цедка и с тънък резец, или много остро ножче се нарязва леко повърхността в желана форма, без да се натиска, за да не спадне тестото. Градусите се увеличават на 200 и питката се пече до готовност. Нарочно оставих по-бяла. Оставя се да се охлади леко и се напада! 

Тази година украсих пак така питката за Коледа, но ползвах тази рецепта, която съм показала миналата година, като вместо пшеничен, този път сложих царевичен грис. Разкошни са и двете рецепти

Сладки с мас и орехи за Коледа

Рецептата за тези сладки имам от "Гответе с мен" от преди поне 7 години, публикувала ги е една дама, която не е от редовните членове, не знам името и.

Но сладките са много вкусни и  пръкхави, топят се в устата, а са и лесни! Малко трудно се оформят преди печенето, затова някои направих на топчета.

Правих тези сладки за Коледа през 2017:), но тогава не успях да пусна рецептата!

Сладки с мас и орехи

Продукти:
половин буркан /компотен/ мас
2-3 с.л. олио
1 и 1/2 ч.ч.пудра захар
2 ванилии
1ч.ч. орехови ядки- смилат се и се изпичат леко във фурна
около 4-5 ч.ч. брашно.
Замесва се меката мас с пудрата захар, добавят се олиото, ванилиите и орехите. Следва брашното, малко по малко. Много лесно се омесва. Поема се почти цялото брашно, макар в началото да ви се струва че е много.Тестото трудно се точи затова се оформят с ръце топчета или полумесеци по желание.
Подреждат се в тава, без да се маже. Пекат се на 200 гр. до леко порозовяване отдолу.
Не чакайте да се зачервяват отгоре, защото ще прегорят орехите. Вадят се от тавата след като малко изстинат, защото са много крехки, аз доста счупих и познайте какво им се случи мигом.
Овалват се обилно в пудра захар.

Да ви е сладко.