Тутманик

Преди време видях рецептата в този блог. Нямаше как да не опитам. Резултата е повече от отличен!

Тутманик

40 г мая

1 ч.л. сол

1 с.л. захар

300 мл топло прясно мляко

1 с. л. олио

1 с. л. оцет

брашно около 500 г / колкото поеме до еластично тесто

300 г сирене

3 яйца

150 мл олио и  60 г масло

3-4 с. л. кисело мляко

сусам за поръсване

Приготвяне:

В купа се натрошава маята. Добавят се солта, захарта, олиото и оцета, топлото прясно мляко. Разбърква се. Пресява се брашното и се добавя, като се разбърква постепенно със сместа, така че тестото да запази еластичността си. Омесва се тестото добре, докато стане гладко и еластично. Покрива се с фолио и се оставя на топло, докато удвои обема си.

Изважда се и се дели на 4 равни части. Всяка част се разточва на фитил и нарязва на 8 парчета. Оставя се и се приготвя плънката.

Разбиват се 2 яйца с натрошено сирене. Сгорещяват се олиото и маслото. 

Намаслява се тавата. Взима се  всяка топка, прави се плоска като за мекици, но не толкова тънка, потопя се в сгорещеното олио, слага се малко  от плънката и се завива добре,  да не изтече. Слага се в тавата. Редят се  всички, докато свършат. всички 32  парчета. Не е необходимо допълнително втасване, тъй като от горещото олио тутманика набухва прекрасно. Прави се заливката.

Разбиват се  3-4 лъжици кисело мляко с 1 яйце и се залива. Пече се  в загрята фурна на 180 С около 35-40 минути.

Макар и солен тутманика, на мен ми се услади с купичка медец:))