Есeнна супа с листа от цвекло

Казвала съм и друг път - много обичам зелении, но най-много - листа от цвекло. Лично съм садила години наред, помагайки на родителите ми, които след пенсионирането си се бяха отдали на селскостопански дейности. Но всичко си има край, или пауза. На мен лично ми харесва да си отглеждам сама някои зеленчуци или плодове, просто на този етап няма къде.

Видях в Кауфланд червено цвекло с доста, и то свежи листа и си купих глава, без идея за какво ще ползвам.

Реших, че ще приготвя супа, можеше да взема повече...), за да е по наситен вкуса но листата, но не се сетих навреме. Въпреки това се получи много вкусно, ами опитайте!

Необходими продукти:

1 връзка листа от цвекло с дръжките

2 картофа

1 морков

1 глава лук

2 лъжици сушени лук, чушка и морков, био, без консерванти

шепа ситно фиде с яйца

2 лъжици универсална подправка - домашна

2–3 с.л. олио

около 2 л вода или зеленчуков бульон

пресен джоджен 

сол и черен пипер

заквасена сметана

сок от лимон

Приготвяне:

Нарязвам дръжките на ситно, а листата — на ивици.

В тенджера с олио задушавам лука и настъргания морков за 3–4 минути.

Добавям нарязаните дръжки за още 3 минути.

Наливам водата, слагам картофите на кубчета. Вари се около 15 минути.

Добавям листата и фидето и ври още 8–10 минути, докато омекнат.

Подправям със сол, черен пипер и джоджен. Разбивам добре няколко лъжици заквасена сметана и иизливам в тенджерата.

При сервиране задължително добавям лимоновия сок. Зедно с джоджена подчертават чудесно вкуса на листата от цвекло.

Много вкусна супа.

Пилешка манджа с грозде

 

Преди време бях предизвикана от Ивана - и се получи това Манджа с гразде, а днес от Митко Тончев с израза "манджа с грозде". Има много манджи, в които се играе с баланса между сладко и кисело и тази е от тях.

за 3-4 порции

3-4 пилешки бутчета

сол

1-2 с.л. зехтин

1-2 глави лук

3-4 стръка целина

2-3 скилидки чесън

сол, пипер

2-3 с.л. брашно

250 г бяло вино

250г вода

чубрица

мащерка

200-300г грозде без семки - бяло и розово

Начин на приготвяне:

В голям тиган на висока температура с малко мазнина обърнах бутчетата от всички страни, за до загар, след което ги извадих.

Нарязах лука, целината и чесъна.

Добавих в тигана лука и целината, овкусих със сол и ги готвих, докато повечето вода се изпари.

Поставих чесъна и обилно черен пипер за минута

Сипах брашното, разбърках добре, да се разпредели и добавих бялото вино.

Изсипах водата и разбърках, докато сосът закъкри.

Поръсих с чубрицата и мащерката и сложих гроздето.

Наредих отгоре запечените пилешки бутчета и пекох във фурна на 180°C за около 40 минути, докато пилето и гроздето се сготвят напълно.

Тиквички с ориз в тенджера

Обичам такива простички манджички.

Необходими продукти:

3-4 средно големи тиквички 
1 връзка пресен лук 
1 морков
2-3 скилидки чесън
1 домат
1/2 ч.ч. ориз 
Сол 
Черен пипер

Копър
2 с.л. масло и 1 с.л. олио
Около литър вода

В средно голяма тенджера загрях маслото и олиото и добавих нарязаните лук и морков, като ги посолих. Готвих докато омекнаха, след това прибавих чесъна и след секунди тиквичките на кубчета и посолих. Разбърках и готвих още около 10-ина минути. Прибавих доматите, нарязаните на дребно и мления пипер  и готвих още 5 минути. Накрая добавих ориза, разбърках и полях с вряща вода. Готвих за около 20 минути на тих огън. В зависимост от ориза може да е нужно повече вода.
Когато оризът бе напълно сварен, поръсвам с нарязан на дребно копър.