Бисквитена торта с маскарпоне и боровинки за този ден, но преди 29 години!

Днес е един от специалните дни у дома. За младите хора годежа е неразбираемо понятие, но по наше време си беше задължителен. Пък и имаше очарование в това - да ти поискат ръката от родителите, да се отбележи празнично деня, в който заживяваш заедно с любимия. При нас периода от познанството до този ден бе близо три годишен, още една разлика със съвременния начин на живот. Любов, подложена на немалко изпитания, е, устоя - не само на тези три, но и на още 29 години след това. Дали е било лесно - не! Но пък, ако трябва да кажа една дума, то тя е - струваше си! Защото споделения живот е щастие! Желая си го и занапред, едно едничко - бог да е с нас и да сме здрави, всичко друго си го умеем и сами! Много ми се иска и всички млади хора да съзнават, че по ценно нещо от изградения съвместен живот, от семейството, от човека до теб няма, всичко друго е измамно щастие!

Шумно празненство няма да има, съвсем обикновен ден, но специален! Ще се поглезим с тази бърза и лесна тортичка по рецепта на Пепи, която отдавна съм си запазила. Е, дойде и реда! Пеп, отговорна ще си и за вкуса, макар да не се съмнявам!

Продукти за тава с размери около 30/20 см

300 г обикновени бисквити добре е да са Пти бьор  

200 мл прясно мляко за потапяне на бисквитите

Крема: 

1 пак пудинг с варене  - 40 гр или нишесте

400 + 100 мл прясно мляко 

6-7 с.л. захар 

2 жълтъка 

3 с.л. масло 

500 г маскарпоне 

250 г рикота (замених заквасената сметана, че нямах)

100 гр йогурт - това от мен

2-3 с.л. захар - добавих

 1 ч.ч. боровинки плюс 3-4 с.л. захар, 50 мл вода

Приготвяне:

Боровинките се кипват с малко вода и захар за няколко минути, докато се получи боровинков сос. 

В тенджера се загряват 400-те мл прясно мляко заедно със захарта. 

В купа се разбиват  нишестето и 100-те мл прясно мляко, следват двата жълтъка.

Прибавят се съвсем внимателно към  млякото на котлона, малко преди да заври и се бърка енергично, докато  се сгъсти. 

Сваля се от котлона, прибавя се маслото и се  бърка често, докато крема се охлади напълно. 

В друга, голяма купа с вилица се смесват  маскарпонето, рикотата и йогурта. Прибавя от напълно изстиналия млечен крем и се бърка, докато  се смесят напълно. 

На дъното на тавата се  нареждат потопените за секунди в прясното мляко бисквити. 

Следва  ред крем, нанася тънък пласт от соса от боровинки,  ред бисквити, ред крем........ най-отгоре  трябва да остане пласт от крема. Най отгоре се поръсва щедро с останалия сос и боровинките. 

Тавата  се прибира хладилника за няколко часа. 

Може да се нареже на квадратни парчета и сервира,  тортата стои стегната, но на мен ми допадна идеята на Пепи да се сервира на топки, като сладолед и  да се виждат пластовете от бисквити, маскарпоне-крема и боровинките .