Доматена супа с ароматни франзели

Необходими продукти:

2 с.л. олио

1 с.л. масло

1 глава лук

1 настърган морков

2-3 ск.чесън

1 бирено шише млени домати, подсолени

300 гр. чери домати, на две срязани

1/2 литър вода

1 ч.ч. прясно мляко

2 яйца

магданоз

Начин на приготвяне:

В олиото и маслото се задушават лука и чесъна, следват и морковите. Залива се с доматите и след 5 минути се добавя водата. Ври 20 минути, дръпва се от котлона и се застройва с млякото и яйцата. Може и да се добави в горещата супа, за да се пресече, също е вкусно. Поръсва се с магданоз при поднасяне.

Аз приготвих и готови франзели, които срязах не до края и намазах с размекнато масло, в което размесих пресован чесън и наситнен магданоз и сол. Запекох и поднесох със супата.

 

Тате днес има рожден ден

Рожден ден! 82 години!

Че са много, много са, защото са много нещата, на които ни научи, които успя да постигнеш, и за които днес можем да ти се поклоним, и да ти кажем - благодарим ти, тате! Горди сме, че във вените ни тече твоята кръв.

Защото за теб семейството е святост, защото всеки твой ден беше отдаден на нас, отдаден на всичко, с което се захвенеш.Знаеш ли, днес осъзнавам, че притежавам тази твоя отдаденост - във всичко. Дали ми пречи, или ми помага е спорно, но аз съм ти благодарна - че мога да Горя!

Трудолюбие! Това е другото, на което ни научи, и което притежаваш в изобилие!

Отговорност!  - Без компромис!

Висок морал - това е нещото, което винаги ще нося по наследство, предавам и ще предавам на детето и внуците си - дали в личен, или друг план - това няма значение, важно е да постъпваш честно спрямо себе си, и спрямо околните.

Винаги си бил наш стълб и опора, въпреки че винаги си бил  строг и с нелек характер. 

82 години! Колко са малко тате, годините, в които живота ни до тук прелетя като миг.

И днес, аз трябва да съм щастлива, защото още сме заедно, защото днес е твой празник.

И съм щастлина...И не съм! Защото ти не си същият, тате, уж си тук, а всъщност не си...

Деменцията...един от проклетите бичове, за които медицината все още е безсилна. Само за няколко години от енергичен, пъргав, интелигентен, умен и прозорлив, напълно здрав и работещ по 12 часа мъж, те превърна в това, което  с толкова тъга се опитваме мъдро да приемем...Но е трудно, особено понякога, особено нощем...Защото е много тъжно...Защото не е честно..

Днес, ти дори не знаеш, че имаш рожден ден!

Но ние знаем, и те обичаме...много! 

И да, може да не знаеш друго, но знам, че знаеш, че усещаш колко те обичаме! 

Нищо, че не сме си го казвали, докато можеше...

Дано бог е милостив към теб, тате...и може би затова те превръща обратно в спокойно, щастливо и невинно дете...

Поклон и на мама, за грижите към теб! Бог да ви пази и щади!

Предястие "топки за елха"

 

 Честита Нова 2024 Година!

Иска ми се в нея да има за всички ни повече  С-та - повече смисъл, повече смях, повече смирение, повече споделеност, повече спокойствие, повече справедливост, повече същност, повече сила, повече светлина!

И честит Василовден! И аз скромно се нарждам сред имениците.

Предлагам едно красиво и лесно предястие за празничната маса. Търпи импровизиации, количествата също са по желание и според порциите.

Необходими продукти:

краве сирене ситно натрошено
зърнесто прясно сирене
чедар настърган
твърда моцарела настъргана
крема сирене -полвам от Лидл
смлени орехи
чесън на прах
наряан копър на ситно

За овалване
смлени орехи
ситно нарязан копър
зърна от нар

Начин на приготвяне:

Всички сирена, орехите, чесъна и копъра  се смесват добре, не се бърка с миксер, защото ще се размекнат, трябва да е гъстичка смес, накрая с ръка и се охормят топки, с желана големина. Аз направих по три - всяка една овалях в копър, орехи и зърна нар, като последните се наложи ръчно да прилепвам. отгора сложих капаче от истинска играчка, защото нямах време да измисля с какво ядливо да ги заменя. 

Фурми с шоколад

Този десерт може да си хапвате на воля, защото е здравословен, лесно се приготвя и е много вкусен.

Необходими продукти:

фурми

фъстъчено масло 

черен готварски шоколад

кокосови стърготини

Начин на приготвяне:

Моите фурми са натурални, без добавена захар. Разполовявам по средата до половината и вадя костилката. С малка лъжичка вътре поставям фъстъчено масло. Моето е леко солено и е чудесно, защото така балансира сладостта, но без да се натрапва. Оставям пълнените фурми настрана на табличка и стопявам на водна баня (или в микровълнова) шоколада. Потапям внимателно всяка фурма в шоколада, правя го с две клечки за зъби и поставям върху хартия за печене докато стегнат. После внимателно изрязвам "поличката", която се е разтекла около фурмата.

 По идея на Галка!

Гъбена каша

След всички меса и тежки мезета от два дни ми се хапва нещо по-леко и не мога да измисля какво. Но днес в Билла, едни мини печурки направо ме подканяха да ги купя. И за вечеря се превърнаха във вкусна каша, и то за нула време.

Необходими продукти:

250 гр много дребни печурки (естествено може да нарежете големи)

1 лава лук

щипка чесън на прах

1 с.л. масло с връх

3-4 с.л. олио

2-3 с.л. брашно

бял пипер

сол

кубче зеленчуков бульон

вода

1/2 ч.ч. прясно мляко

мащерка

пресен магданоз

Начин на приготвяне:

В тенджера стопявам маслото в олиото, като се сгорещи добавям цели дребните гъбки, да се позапържат, прибавям и лука, да стане стъклен, към кремав, следва брашното, пипера и чесъна на прах. Хубаво бъркам да се зачерви добре брашното и  бързо добавям около 2 литра студена вода (сложете по-малко и ако е нужно разредете), бъркам непрекъснато, докато заври. Тогава добавям бульона, мащерката и ако е необходимо сол. Когато поври постепенно наливам от прясното мляко, внимавейте да не се разреди пракалено. Поднасям поръсено с нарязан на ситно магданоз (моята порция)

Супа с рагу

Много обичам супи, въобще у дома май всички ги обичаме и почти винаги има. Аз лично харесвам и без месо, и с месо, и с риба, другите не са точно така. Гледам и да ги разнообразявам, но въпреки това най-често правя пилешка, супа топчета, леща, защото знам, че тях всички хапват. Винаги, когато правя супа с месо, предпочитам то да е с кост, най-вкусна ми е пилешката супа от гръбчета, фенери, крилца. Свинско по-рядко купувам с кокал, гледам да е без. Но във времената, в които имаше кой да ни снабдява с домашно месо си варях от кокалите чудна супичка. 

Затова, когато видях тази супа с рагу при  Светлето, ила по скоро идея за супа с рагу, веднага си я набелязах. Абе въобще, Светлето ме дразни всеки ден, ама не и казвайте:))

Та супата е много богата и питателна, с чуден бульон, получен при варенето на рагуто. 

Послушах и съвета на авторката за мариновани люти чушлета, като си подкиселих супата с тяхната марината, получи се леко пикантна, абе фантастична.

Та, така...за първи път си купувам рагу, но няма да е за последен! Специално отидох до любимата ми месарничка, на "Христо Ботев" и за 3 лева (не вярвах, че нещо може да струва толкова) си купих два килограма рагу. Сварих го и се отдели месо за три супи, не се шегувам.

Е, купих и ребра с кост (за боба, пак по нейна идея), обезкостени ребърца - чудни, селски суров суджук, който купувам често и е върха, (телешка опашка нямаше), че се и прибрах с метрото.

Ето и супата:)
Необходими продукти:
свинско рагу 2 кг ( но месото разделих на 3 части)
1 глава лук
1 морков
парче целина, колкото кибрит
парче пащърнак - 2-3 см от корена
парче цвекло жълто (това имах в излишък)
1 зелена чушка
1 суха червена чушка
1 голям картоф
нарязани на ситно стъбла магданоз
половин домат
чубрица
шепичка ситно фиде
кисело мляко и прясно мляко
олио

сол
черен пипер

домашна универсална мляна подправка

Много зависи колко месо има по рагуто, моето беше доста, затова го радзделих на три и две от тях прибрах във фризара, с две шишенца бульон.

Сварявате рагуто с моркова, лук ицелината, малко сол и черен пипер.
Варите докато месото започне се отделя напълно от кокалите.

Обезкостявате внимателно и прецеждате бульона, като лука, моркова и целината ги намачквате с вилица много добре.
В малко олио задушавате нарязани на ситно чушките, пъщърнака, картофите и стъблата магданоз.

Добавяте намачканите сварени вече морков, лук и целина и универсалната подправка.
Добавяте ситно стрита чубрица, не добавям други подправки, така предпочитам, и натрошената суха чушка, която придава страхотен вкус и аромат.
Заливате с бульона и след сваряване на зеленчуците, фидето, което аз предпочитам да е малко и ситничко и домат нарязан на ситно.
Всичкото това го оставяте на слаб котлон още няколко минути. Застройвате супата само със смес от кисело и прясно мляко.

Това е богата супа, мазничка е затова си иска нещо кисело. Светлето, както казах препоръчва марината от люти чушки, послушах и ми хареса повече от варианта оцет и чесън, който също пробвахме. 

Гуакамоле

Обичам тази разядка, но рядко се сещам да правя. Сега обаче се оказа, че имам авокадо в повече и в чудене какво да го правя се сетих за гуакамолето.

В нета има много рецепти, аз моето приготвих така:

2 броя зряло меко авокадо

1/2 малка глава лук, за препоръчване е червен, аз нямах наличен

1/2 люта чушка, моята беше силно люто, но според вкуса

1 среден домат, само месестата част

5-6 стръка ситно нарязан магданоз

зехтин

1/2 к.л. чесън на прах

сол

Начин на приготвяне:

Авокадото се отрязва през средата по дължина, премахва се костилката и двете черупки се издълбават лесно с лъжица. Намачкват се с вилица и веднага се поливат със сока на 1/2 лимон, за да не потъмнее. Добавят се нарязаните на ситно лук, люта чушка и месеста част на домата(без семките и течността) и магданоза. Поръсва се със сол и чесън на прах(може и пресована скилидка) и се полива със струйка зехтин. Разбърква се и охлажда преди поднасяне. Чудесна свежест.