Хляб със смокини и пипер

Нямаше как да не приготвя магичния хляб от книгата "Ябълково вълшебство. 

"По това време на годината усещаше липсата на баба си Мери най-силно. Беше на двайсет и четири, когато я изгуби. Случи се преди двайсет години, но понякога Клеър усещаше аромата на хляба със смокини и пипер..."

Приготвих с пресни смокини, но мисля, че със сушени ще е по-добре, ще опитам и с тях.

Хляба не е за всеки вкус, но за такива кулинарни откачалки, като мен си беше предизвикателство да приготвя и опитам, интересен е, леко лютивичък, но балансиран със сладостта на плода, от пресните смокини стои леееко клисав, около тях.

Хляб със смокини и пипер

Необходими продукти:

1 ч.ч. пълнозърнесто брашно 

1 ч.ч. обикновено брашно

1/2 ч.ч. брашно от спелта

1 чаени лъжички смлян черен пипер

1 чаени лъжички морска сол

7 грама суха мая

2 супени лъжици зехтин

1 и 1/2 ч.ч. топла вода

1 и 1/2 ч.ч. нарязани смокини

Начин на приготвяне:

Разбъркайте брашното, черния пипер, солта и маята със зехтина и водата, за да се образува меко тесто. Омесете върху леко набрашнена повърхност за 10 минути, докато тестото стане гладко и еластично. Сложете го в намазнена купа и оставете на топло място за 1 час или докато удвои размера си.

Загрейте фурната до 180 градуса.

Омесете тестото отново, след като удвои размера си, като добавите смокините. Придайте овална форма и поставете в тавичка, покрита с леко набрашнен лист хартия за печене. Направете разрези по горната част на тестото и поръсете с малко брашно. Оставете да втаса непокрито за 10-15 минути в топла стая, докато леко набъбне.

Изпечете хляба  за 40-45 минути или до готовност, след което охладете, нарежете на филийки и сервирайте.

Само да кажа, че по отношение на този хляб имаше плескане по челото:)

След ден-два, макар да си беше още годен за ядене, нарязах останалия хляб на филии и приготвих сухари, вкусни се оказаха за хрупане! Май снимах, но не намирам снимките, ако намеря, ще добавя.