Солена спаначена торта

Това е втората рецепта от конкурса:)
Основната рецепта е на  Вики. 

Основното тук е блата, а крема и продуктите за плънката търпят импровизации. При всички случай вкуса е наслада за небцето, а вида - на окото.

И това е не само мое мнение, доказва го и спечелената втора парична награда на Осмомартнската фиеста, първата заслужено отиде за пълненото прасенце:)

Продукти за блата:

400 гр листа пресен спанак (може замразен - ползвам от Лидл - няма излишна вода)

3 белтъка

2 яйца

8 с л брашно

1 ч л бакпулвер

щипка сол

1-2 ск. чесън

Продукти за крема:

450 г заквасена сметана

300 г маскарпоне (може крема сирене, рикота или просто фина извара)

1 пакетче желатин

100 г сирене (ситно настъргано)

100-150 г кашкавал (ситно настърган)

200 гр шунка настъргана (този път сложих зелени маслини, цели)

3-4 твърдо сварени яйца (ситно настъргани)

сол

за украса

опаковка див лук

чепка дребно чери

копър

зрънца хайвер

 Приготвяне:

Спанака се поставя за няколко минути в подходящ съд на котлона да се  задуши ( ако е замразен да се изпари водата). Поставя се в блендер заедно със скилидките чесън и двете цели яйца.  Добавя се сол и бакпулвера.

Белтъците се разбиват на сняг. Към тях се прибавя спаначената смес като се  бърка внимателно  за да остане сместа  пухкава. Внимателно добавяме брашното, бъркайки отдолу нагоре с шпатула.

Изсипва се  готовата смес в предварително намаслена подходяща форма, най-добре в кръгла форма с диаметър 20-22 см..

Блата се пече в предварително загрята фурна на 180 С до готовност. Оставя се да изстине напълно. През това време блата спада малко, но е нормално.

Този път пресния спанак не ми се блендира добре, беше останал на по-едри парчета, но добре изглеждаше и така.

Разтваря ся в 3 с. л. студена вода желатина. Като набъбне се стопява на водна баня.

В подходящ съд се смесват заквасената сметана, и маскарпонето, посолява с леко. Прибавя се желатина и се разбърква.

На дъното на формата се поставя блата, намазва с тънко с крем. Отгоре се настъргва сиренето, варените яйца, кашкавала, нареждат се маслините. Отгоре се изсипва крема, като с оставя част за измазване на тортата.

Оставя се тортата за няколко часа в хладилник да стегне.

Украсява се по желание, аз направих ограда от див лук по идея на Танчето, отгоре поръсих ситно настърган кашкавал, сложих чепка чери, копър и перлички хайвер.

Тази рецепта съм приготвяла няколко пъти и всеки път е чудесна тортата, свежа и красива, и много вкусна.

Понякога деля блата на две и оставям по непретенциозна украсата - просто настърган кашкавал и жълтък от яйце.

Понякога в плънката слагам пушена сьомга, много е вкусно и с нея. Ето и малко стари снимки.