Амарети - шоко - торта

Тортата за рождения ден на дъщеря ми. Това е най-вкусната торта, която съм приготвяла! 

Изцяло авторска рецепта, родена от липсата на време и продукти. Тази липса обикновено ме кара да посягам към готови рецепти, по-лесно и по-удобно е. Този път обаче нямах време дори да погледна в нета, или по кулинарните книги и списания. Ето, така се раждат добрите рецепти и идеи:)

Едната вечер, след работа приготвих тортата, на другата, на самия празник - направих украсата. Толкова е лесна. А продуктите се съчетаха по фантастичен начин. Много креместа, с хрупкави блатове, с аромат на бадеми и шоколад и вкус, толкова плътен и богат, задоволяващ напълно рецепторите до последната хапка. Изкусителна торта! Направете си непременно. 

Имах в шкафа пакет амарети от италианската седмица в Лидл. Бях ги купила без ясна представа за какво ще ползвам, по-скоро така да хапваме, при липса на десерт. Нямах време да пека блат, готовите не обичам и не бих ползвала за торта за дъщеря ми. Тогава се сетих за тези амарети и ми хрумна да ги смеля, заедно с масло и да ползвам за основа. После обаче, тъй като времето напредна съвсем, реших направо така да ги наредя. Продуктите са много малко, но усещането е за експлозия от вкусове.

Но стига с обясненията, вижте и рецептата, и тортата, макар със малко закъснение ви черпя виртуално.

Продукти:

1 пакет амарети от Лидл

400 гр + 200 гр. крем за разбиване, пак от Лидл

200 гр готварски шоколад - от Лидл

1 пакетче суха сметана на Йоткер

2 с.л. заквасена сметана

още за украсата:

50 гр бял шоколад

100 черен шоколад

2-3 шоколадови бисквити за уплътняване на долния блат между амаретите

Приготвяне:

В ринг за торта, нагласен на около 20 см, диаметър, и поставен върху поднос, (аз поставих в тавичка за пица, но после нямаше как да пренеса) се нареждат половината от амаретите, при мен се събраха точно. В малка тенджерка се нагрява крема за разбиване (не бях сигурна дали няма да се пресече, затова не позволих да заври. Дръпва се от котлона и се добавя начупения шоколад. Оставя се да постои и се бърка с метална лъжица, до изглаждане на сместа. Оставя се да се охлади. Останалите 200 гр от крема се разбиват, заедно със сухата сметана и заквасената. Последната слагам за сгъстяване на сместа. Добавя се 1/3 от шоколадовия крем и пак се разбива. Ако последния е изстинал добре, сместа е гъста, ако ли не, приберете за малко в хладилника. Вади се и се разбива отново. Разпределя се върху амаретите и се заглажда. Отгоре се нареждат останалите амарети. Излива се охладената шоколадова смес и се прибира в хладилника. На другия ден се приготвя украсата. На дълга лента от пекарска хартия, толкова, че да обвие борда и широка, колкото е височината на тортата се правят шарки с разтопен на водна баня шоколад, поставен в пликче, с отрязано връхче. С дългата лента се обвива тортата, притиска се леко, да не се разместят шарките и отново се прибира в хладилника.Отново върху хартия за печене се правят с лъжица плътни кръгчета от шоколад, с диаметър около 7-8 см. Върху тях отново с пликче, с отрязан връх, пълно с разтопен на водна баня бял шоколад се рисуват спирали. С остро ножче се изтеглят остри бодлички от центъра та кръгчето - към края. Оставят се да се стегне шоколада. Тортата се изважда от хладилника, отлепва се внимателно хартията от борда. Кръглите "таралежчета" се чупят на 2 или на 4 и се забождат небрежно върху тортата.

Трудно се устоява само на едно парче, макар да е тежичка тортата. Ще устоите ли?