събота, 31 май 2014 г.

Агнешка супа "Магирица"



Докато сме в сезона на агнешкото, да ви представя една любима и много вкусна гръцка супа, която  зная от колежка:

Агнешка супа "Магирица"

Продукти:

1кг. агнешки дреболии /агнешки комплект/ 
2-3 връзки пресен лук
1 връзка копър
1 чаена чаша ориз
Сока от 1 лимон
2-3 яйца
1 червена чушка за украса
2-3 с.л. масло
Сол
Черен пипер

Приготвяне:

Вътрешностите се измиват, заливат се със студена вода и се кипват, след което водата се сменя. Слагат се отново да се сварят почти до готовност (може в тенджера под налягане за 20 минути). Изваждат се, нарязват се на дребни парчета и се връщат в прецедения бульон. Като заври се добавят  ситно нарязаните лук и копър,  маслото и ориза. Разбиват се яйцата и към тях на тънка струйка се добавя лимоновия сок, като се разбива. Проверява се дали дреболиите и ориза са готови и се дръпва от огъня. Постепенно се добавя яйчената смес, като се бърка, да не се пресече. Поднася се с дребно нарязана чушка за украса. 


петък, 30 май 2014 г.

Торта R

Шоколадовите торти са любими на всички у дома, а за мъжа ми са направо удоволствие. Така че беше ясно какъв ще е десерта за празника вчера. Дълго обаче гледах разни рецепти и чак когато попаднах на тази в блога на Вероника http://thegingercookies.blogspot.com/2011/11/rigo-jancsi.html, реших - това ще е - точно по негов вкус! И не сгреших - направо примираше от кеф, хапвайки я, на останалите също се хареса много. Публикуваната от Вероника торта е Rigo Jancsi, на името на австро-унгарски цигански цигулар.Промених малко рецептата, визията също и за това ще кръстя тортата "R" - като взема първата буква на оригинала, както и на моя рожденник!


Торта R

Продукти:

за блата:
5 яйца

110 гр захар

110 гр брашно

110 гр масло

7 гр бакпулвер 
20 гр какао


за крема:

500 гр сладкарски крем за разбиване (от Лидл, подобно на сладкарска сметана)

300 гр черен шоколад

125 гр масло



за глазурата:

100 гр черен шоколад

100 мл сладкарски крем


50 гр бял шоколад
шоколадови парченца за украса на борда



Приготвяне:
Включваме фурната да загрява на 200 градуса. Намазняваме и набрашняваме разкопчаваща се форма за торта с диаметър 25 см. Разбиваме яйцата със захарта, добавяме добре омекналото масло, а след това  и смесените сухи съставки.Изсипваме във формата и печем до суха клечка. Охлаждаме. 
По време на печенето си приготвяме крема. Разтопяваме едновременно маслото и шоколада на водна баня, за да не се пресече. Оставяме да се охлади и през това време разбиваме крема (сметаната) до гъст сняг.Добавяме изстиналата шоколадова смес към разбитата сметана, като продължаваме да разбиваме. Получава се гъст крем. Разрязваме блата на две и сглобяваме блат, крем, блат и отново крем. Оставяме в хладилника за няколко часа да стегне.
За глазурата загряваме крема до завиране, дръпваме от котлона и слагаме начупения шоколад. След минута, две започваме да бъркаме с лъжица, докато сместта стане гладка и лъскава. Изваждаме тортата от хладилника и изливаме внимателно глазурата. Пак прибираме до стягане, след което украсяваме с разтопен на водна баня бял шоколад, който изливаме във фунийка от готварска хартия, с която пишем или рисуваме. Отстраняваме ринга на формата и облепваме борда на тортата с готовите шоколадови парченца. Отново оставяме в хладилника до момента на разрязването!




Да ви е шоколадово!


четвъртък, 29 май 2014 г.

Факела любов 11

Ще наруша поредността на стихотворенията от "Факела любов", като днес ще пусна 11-тото поред, защото е писано специално за датата 29 май 1988 г!  Публикувам и друго, написано 25 години по-късно, пак по същия повод!  На този ден е роден Той - мъжът на живота ми! Любовта ни е дар от Бога и е едно от най-ценните неща, които имам. Толкова години ми се е искало да изкрещя пред целия свят "Обичам те!", но от страх, от суеверие не съм го правила, било е видно само за хората около нас! Но напоследък се опитвам да отстраня страха  във всичките му аспекти, вече не се страхувам да бъда себе си и нека тук се събира само положителна емоция и енергия, а лошото и завистта да нямат място и да вредят само на тези, които ги изпитват!

Искам само да пожелая на "моето момче" - да ми е жив и много, много здрав, да бъде до мен винаги, и да сме щастливи в своя мъничък свят!
Честит рожден ден, "Рошко"!

ФАКЕЛА ЛЮБОВ №11

29 МАЙ

Завинаги такъв си остани,
какъвто си във този светъл час.
Обичам те.Обичаш ме и ти.
И щастието върви със нас.

Нека като в този майски ден
животът ни от днес със теб да мине.
И даже виното да е пелин
с усмивка ний да продължиме.

Завинаги такъв си остани.

29.05.1988г.
Защитено с авторско право


НА РОШКО

Магия ли е нашата любов?
Та толкова години все я има!
Или над нас се сипе благослов
и свързва твойто с мойто име.

Очите ти са мойто огледало, 
а рамото ти - моята опора, 
душата ти със мойта се е сляла, 
сърцата ни пулсират в ритъм двоен.

Понякога умората ни втръсва, 
болежките множат се ден след ден...
Но с мен ли си - от нищото възкръсвам
и не изпитвам страх за следващия ден.

И точно днеска много ми се иска
със обичта си цял да те покрия,
с целувки всичко лошо да изтрия, 
за да остане вечна нашата магия!

29 май 2013г.
Защитено с авторско право

понеделник, 26 май 2014 г.

Мароканска баница с кайма и бадеми

Дойде ред на нещо тестеничко.



МАРОКАНСКА БАНИЦА С КАЙМА И БАДЕМИ

Продукти:

500 гр кайма
2 глави, нарязан на дребно лук
2 с.л. олио
2 скилидки чесън
1 с.л.  джинджифил
250 мл  бульон
1/2 вр. магданоз
50 гр бланширани бадеми, запечени и нарязани на дребно
1 с.л. пудра захар
1/2 ч.л. смляна канела
50 гр краве масло, разтопено
6 листа кори за баница
1 яйце, леко разбито

Приготвяне:

Запържваме  каймата. Изваждаме и оставяме на топло. Загряваме останалото олио в тигана и добавяме нарязания лук за около 5-7 минути, докато омекне. Добавяме чесъна, джинджифила, като разбъркваме 1-2 минути.  Връщаме каймата  и бульона и след като заври, намаляваме котлона и готвим докато изври течността (около 20 минути). Ако е необходимо добавяме още малко бульон или вода и магданоза. Охлаждаме.

Смесваме нарязаните опечени бадеми с 1 с.л. пудра захар и 1/2 ч.л. канела и рабъркваме добре. Намазваме с масло 20-см кръгла тавичка. Намазваме една от корите с разтопено масло, отгоре поръсваме с 1/5 от бадемите,  поставяме втора кора, мажем с масло и поръсваме с бадеми. Повтаряме с останалите кори. Поставяме така приготвените кори в тавичката като оставяме крайщата да висят отстрани.  Добавяме леко разбитото яйце, каймата, разбъркваме и изсипваме сместта върху корите. Прихлупваме с висящите краища на корите и мажем отгоре с масло. Печем в предварително загрята до 180 градуса фурна около 15 минути - до златисто. Изваждаме и обръщаме върху предварително постлана с хартия тава за печене. Връщаме във фурната за още 10-15 минути.  
Режем  на парчета и сервираме топла или със стайна температура. Много е вкусна и различна. 

Пудрата захар в бадемите не се усеща.





*Рецептата е адаптирана от Е-Кулинар.

събота, 24 май 2014 г.

За буквите с любов и торта Х


Това е една прекрасна инициатива на Мария Христоу, по повод на 24 май, която подкрепям и в която исках да се включа с удоволствие
По принцип не си падам по такива масови мероприятия, но в случая определено си заслужава.

Обмислях някакви тържествени думи, с които да отбележа и аз празника тук, думи на гордост и възхвала...дори бях подбрала известни стихове, а всъщност се чувствам тъжна...
Цяла седмица в службата текат уволнения. Нищо ново под слънцето в днешно време...така е...времето е динамично. Лошото е друго - работя в държавно учреждение,  място, което да служи за пример...място, където „светлите бъднини” би трябвало да се градят...Знаете ли каква е реалността?!? Отиват си един след друг и малкото останали кадърни, можещи и знаещи специалисти и идват компютърно неграмотни, без ценз и образование, хора, готови и можещи само и единствено да лакейничат...Нещо повече, това не са уволнения, това е подигравка с човешкото достойнство. Чувствата ми варират от учудване, през ярост и достигат отвращение. Тъжно е и друго – че голяма част от хората, които оставаме, не си тръгваме сами, колкото и много да ни се иска...Защо ли?...Защото и навън не е (много) по различно, защото това е малък отрязък от държавата ни въобще.
Образование ли? Наука ли? Що е то? Години наред гледаме отстрани как държавата абдикира...от всичко, съсипано е всичко, образованието и науката не правят изключение.
Да идем в чужбина ли? Да оставим прекрасната си Родина, да оставим майките и бащите си, да оставим приятели, дом...В чужбина? Каквото и да си говорим за глобализация, за свят без граници, си мисля, че там ще сме винаги чужди, та макар и при (може би) по-нормални условия на живот и по-добър стандарт.
Но аз искам тук да остана, тук да живеят и раждат децата ми...И ми е много, много тъжно...С оплакване не става, нали? Да, но как??? Аз не съм нито необразована, нито неможеща и незнаеща...как да живея и работя нормално в държава, която отдавна не е нормална, да изляза да стачкувам ли...видяхме дали и това има смисъл, с война ли...пази боже...! Да се спасяваме поединично, решение ли е? Питам се защо и как се докарахме до тук? Ние..., наследниците на Ботев, на Левски, на хиляди, хиляди, стотици герои на едно или друго време, родени тук  и наричащи себе си българи, наследниците на Кирил и Методий...
Знаете ли какво каза днес един от новоназначените началници  – че 24 май не е наш празник, а само на учениците!?! Денят на славянската писменост и култура!!! Разбира се, че по-важно е да отпразнува назначението си...
Защо дилемата всекидневно пред всеки от нас е дали да продаде душата си на дявола и да краде народа си(или е подлога на тези, които го правят),  или да бъде обречен на мизерия...Защото мизерия е да се живее по начин, по който са живели далеч, далеч в миналото, защото се върнахме години назад, защото мизерия е децата ти да живеят по-лошо, отколкото си живял ти, защото нормалното е да има напредък, да се съгражда. Защото народа ни е беден, а обществото ни е болно. Защото „демокрация” е само една смешна дума и по-голям страх от сега не е имало – страха да оцелееш и днес!

Въпреки тъгата, яростта, отвращението ми, днес е светъл ден – 24 май!

Кирил и Методий...завещали ни най-ценното нещо – писмото!
 „Върви народе, възродени,
към светла бъднина върви...”
Грамотният човек не може да бъде излъган, не може да бъде манипулиран, и ако бъде и достоен – не може да бъде купен!!!
„О, вий, които цяло племе
извлякохте из мъртвина,
народен гений възкресихте -
заспал в глубока тъмнина;”
Да се събудим! Все още сме народ(макар и разединен, макар и обезверен), няма накъде повече да бъдем мачкани, унижавани, използвани, да не позволяваме да дойде ден, в който да се срамуваме сами от себе си!
Да отворим очи, да не забравяме славното си минало, но да четем в бъдещето, да го спасим, длъжни сме да намерим пътя, дължим го – на себе си, на децата си, дължим го на светите братя – Кирил и Методий! За да ни има въобще!

Честит празник!



четвъртък, 22 май 2014 г.

Апетитка "баба Милка"






АПЕТИТКА „БАБА МИЛКА”

Продукти:

200гр.люти чушки*
1 краставица
1 ч.ч. оцет
1/3ч.ч.олио
1с.л.захар
сол на вкус
1 връзка пресен чесън
1/2вр.магданоз
1/2вр.копър


Приготвяне:

Чушлетата се изпичат, поопърлят на котлон/скара. Аз не ги белих, но ако са с дебела люспа ще трябва. Почистват се от семето и се нарязват на дребни парченца. Добавя се и нарязаната на ситни кубчета краставица. Чесъна, копъра, магданоза също се наситняват и се добавят. Заливат се със сместта от олио, оцет, сол и захар. Обърква се добре и се оставя да престои.
*Моите в случая бяха от тези дългичките, подобни на чорбаджийски, но по-тъмно зелени – само такива имаше на пазара, пък и не са толкова люти.

Да поясня за "баба Милка" - съседка и роднина, около която съм отраснала. Рецептата е бърза и лесна, много подходяща за сезона и отваря вълчи апетит.






сряда, 21 май 2014 г.

Факела Любов 3 - Присъствие

Факела Любов


Стихотворение №3 от поредицата


ПРИСЪСТВИЕ


Аз ще бъда за теб пролетта,
дето жизнени сили ти дава
Аз ще бъда за теб през нощта,
хладен полъх във лятна жарава.
А когато завей есента,
ще ти бъда аз спомен тогава.
Ще ти бъда огнище, което
ще те топли през зимната вечер.
Ще ти бъда аз питката житена,
дето гладен си нявга сънувал.
Ще ти бъда вода бистроструйна,
дето никой не я е напивал.
Ще ти бъда аз ясна зорница,
твоят път нероден озарила.
Ще ти бъда аз ангел пазител.
Във душата ти влязла, ще светя-
ще ти бъда звезда от небето.
Ще ти бъда сълзата, която
с много мъка от теб се отделя.
Ще ти бъда ръката, която
щом потрябва - в юмрук ще се свие,
твоя хляб сам - сама ще изкара,
ще скрепи здрав съюз със добрите.

Туй богатство е твое.Вземи го.
Аз те чакам.Влюби се .

Защитено с авторско право