Яйла

Днес предлагам една супа от турската кухня, супа дето се казва от нищо:). Прибирате се късно от работа, продължителната зима и последващата студена пролет ви е изтощила, не сте напазарували, не сте извадили нищо от фризера, а ви се хапва нещо сгряващо и отпускащо. Ето, точно в този момент си пригответе набързо тази супичка, не е нещо изключително, но е питателна, плътна, бърза и различна.

Яйла - супа с ориз и мляко

Продукти:

1 и 1/2 л. вода
1 к.ч. ориз
1 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.ч. прясно мляко
1 жълтък
1с.л. препечено брашно
2 с.л. масло
1 ч.л. джоджен
1 ч.л. червен пипер
сол

Приготвяне:

Измития ориз се добавя къз заврялата вода. Когато омекне се посолява, ври до готовност и се дръпва от котлона.
В сух тиган се запича брашното, до бежово, охлажда се. В съд се разбиват жълтъка, брашното и млеката с миксер. Към тях при непрекъснато бъркане се добавя от горещата течност на ориза, след което всичко се връща обратно в тенджерата с ориза, да не се пресече застройката. Супата се оставя да ври отново около 5 минути. В разтопеното масло се запържва джоджена за 10 секунди, прибавя се и червения пипер, аз добавих и щипка пушен пипер и веднага се дръпва от огъня. Супата се сервира в купичка или чиния и се добавя по лъжица от запръжката, именно тя допринася за пикантния и интересен вкус, супата сама по себе си е малко безвкусна без запръжката.

Обещах на Тили и я направих преди време, както казах и по-горе - хареса ми, хапваше ми се топла супа и тази задоволи представата ми за момента.