Сладко от зелени смокини

Срам не срам - ще си призная:)

Тази година, на територията на хотела на морето имаше смокиня:) Ей такава, диворастяща, в близост до задния вход, без някой да го е грижа, че се е отрупала с малки, зелени плодове. Е, набрах си един плик, под изричната забрана на мъжа ми да се излагам:))

Е, аз какво съм виновна, че няма от къде да си купя, а никой не го бе грижа за това самотно дръвче и неговите плодове. И така, последния ден, след плаж си минах от там и си напълних пликчето. Та чак до София пропътува и наред с прането на целия багаж, веднага след прибирането си варих и сладко:)) Какво ли не прави човек за едното хоби:))

Рецептата, която си избрах е на Мария. Прекрасно се получи!

Прдукти:

1 кг. зелени смокини
1 кг. захар
1 ½ ч. ч.  вода
1 ч.л. лимонтозу

Начин на приготвяне:

По препоръка на Мария, когато са много зелени смокините е добре да се надупчат с игла. 

Плодовете се измиват, слагат се в голяма тенджера и се заливат със студена вода. Варят се 3 пъти за по 5 минути от момента на завиране. След всяко варене, водата се изхвърля, смокините се връщат в тенджерата и се заливат с нова студена вода. След последното варене се обливат със студена вода докато се охладят.

От захарта и водата се сварява сироп за около 10 минути. В сиропа се добавят отцедените от водата, охладени смокини. Вари се на силен огън 20 мин. Пяната,  на повърхността се премахва с лъжица.  Сваля се от огъня и се оставя сладкото  да престои 24 часа отхлупено.

След това се слага да заври отново до нужната гъстота на сиропа, като се прави проба с капка, върху порцеланова чиния, да не се разтича.Преди да се свали от огъня се добавя лимонтозуто. 

Докато е горещо се разпределя в сухи, чисти бурканчета. Затварят се и се обръщат върху капачките, където остават докато изстинат напълно.

И реколта 2020