Супа от толстолоб

СУПА ОТ ТОЛСТОЛОБ

Продукти:

1/2 глава от толстолоб /примерно 5 килограмов/, може и с котлети
1 морков
1 глава лук
1 ч.ч. смлени домати
1 к.ч. ориз
1 с.л. девисил
1 ч.л. готова подправка за риба
1 ч.л. настърган хрян
3-4 с.л. майонеза
3-4 с.л. заквасена сметана
3-4 с.л. олио/зехтин
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

Сварява се добре почистената и измита глава в подсолена вода. Обезкостява се, като се ползва само месото. В загрят зехтин се задушават нарязаните на кръгчета моркови и на дребно кромид лук, както и хряна. Добавят се доматите. Като заври се изсипва в прецедения бульон. Добавя се измития ориз. Ври до готовност на зеленчуците и ориза. След това се връща и накъсаното месо. Поръсва се с подправките и се застройва с майонезата и сметаната. Получи се вкусна супа.

Тутманик без месене

С Илианка се познаваме отдавна - от 2006г. само зад монитора, а от 2008 досега сме се виждали няколко пъти. Допада ми и тя, и нейната кухня, сходна е с моята. Особено много ме изкушават тестените и произведения. Не веднъж и два пъти съм посягала към рецепти от Щъркелово гнездо, но днешната реших да споделя и тук. Благодаря, Илианка, отдавна и се канех, та до снощи:)), когато в снежната приказка навън ни се прияде нещо тестено, ама бързичко.  Малко промених, че се оказа, че киселото мляко ми е недостатъчно, вложих и изостанало сирене Бри.

Тутманик без месене

Продукти:

250 мл топла вода
3 яйца
100 г кисело мляко
200 мл прясно мляко
1 к.л. сода за хляб
1 кубче прясна мая
7 с.л. олио
1 ч.л. захар
1 с.л. сол
около 800 г брашно

250-300 г  сирене + 50 гр сирене Бри нарязано
50 г разтопено краве масло.


Приготвяне:

Маята се разтваря в топлата вода със захарта и се оставя да шупне, добавят се яйцата, олиото, солта и разбърканата с киселото мляко сода, прясното мляко. Постепенно сипвам от пресятото брашно.  Всичко се разбърква до получаване на много гъсто и лепкаво тесто. Купата се покрива с фолио и се оставя да втаса.
Правоъгълна тава  с размер 25/40 см)  се намаслява (аз сложих силиконово килимче). Половината втасало тесто се изсипва вътре и с намаслена лъжица се разстила равномерно. Поръсва се натрошеното сирене и парчетата Бри и се залива с разтопено масло. Отгоре се изсипва останалото тесто на части навсякъде и отново  се поръсва сирене. Пече се на 170 градуса в незагрята фурна. Нападнахме го още горещо!

Сарми от кисело зеле и счукан боб

Ето тук ви писах за Танчето и нейната майка (ще се радвам да се запознаем с нея и на живо). Искам да им благодаря за поредната вкусна рецепта, която ми споделиха. За мен е нова, правила съм само сухи чушки, пълнени с боб. И за да не се облизвате и вие пред монитора, предлагам да си приготвите тази рецепта при първа възможност. Аз я правих преди няколко дни.

Сарми от кисело зеле и счукан боб

Продукти:

1 голяма кисела зелка
500 гр бял боб (счукан предварително на парченца)
4-5 глави лук
1 морков
1 чушка
150 - 200 гр сланина
чубрица
черен пипер
червен пипер
олио

Приготвяне:

Ако нямате готов купен боб, който да е на парченца (аз нямах такъв) ще ви е доста трудно да го направите в домашни условия. Аз опитах да смеля в робота, но боба отскачаше от ножа и само шума беше страховит, резултат - никакъв. Нали съм си изобретателна - налях вода. Получи се, макар да стана леко на каша едната част, все пак си се натроши на парчета боба. Другият вариант е леко да го сварите и да го смелете в машинка за месо или пак в робота. Аз обаче нямах това време.
Поставяме в купа боба и добавяме нарязания лук, настъргания морков и чушката на ситни парченца. Следва нарязаната също на дребно сланина (нека да е шаренка, може и бекон), подправките и малко олио. Омесваме до еднородна смес.
Зелето се разделя на листа, като се отстранява средната жилка. От сместа с боба  се завиват сърми, които се нареждат в глинен гювеч. Между тях също може да нарежете сланина на филийки. Налива се вода, да покрива хубаво сърмите.  Поставя се в студена фурна и се пече след завиране на умерена температура. При мен отне 3 часа. Първите сърми хапнахме така, но останалите запекох допълнително в тавичка и още повече ни харесаха зачервени.

Много са вкусни!

Днес, като се прибирах от работа едва започваше да вали дъжд, след около час обаче си беше побеляло навсякъде.

Ето и в момента, продължава да вали...
Фотоапарата ми не е добър и съответно и снимките, особено на тъмно, но все пак се вижда колко е красиво - зимна приказка...особено на топло, зад прозореца. Белите петна са снежинки - пухкави парцали...

.

Снимките са специален поздрав за Аля:)) от снежна София!

Крем супа от тиквички с къри

Една вкусна рецепта на Лабрекс от БГ мама


Крем супа от тиквички с къри



Продукти:

4 тиквички
1 гл. лук
1 ск. чесън
4 триъгълничета топени сиренца ( около 80 гр. )
1/2 ч. л къри
1 с.л. краве масло или олио
3 ч.ч.вода

Приготвяне:
Лукът и чесънът се нарязват наситно. Нарязваме и тиквичките.В тенджера слагаме мазнината и запържваме лука и чесъна, добавяме тиквичките, да се запържат. Наливаме водата, да ги покрива и варим до омекване на тиквичките. Когато са омекнали, добавяме топеното сирене, къри и сол на вкус. Варим, докато се разтопи сиренето, бъркайки 2-3 минути, но и да не се е разтопило, не е проблем. С миксер блендираме или пасираме супата направо в тенджерата с пасатор. Поднасяме с крутони.

Воденички с праз и сметана

Воденички с праз и сметана



















Продукти:








500гр. воденички
200мл заквасена сметана
1 стрък праз
чер пипер
сол
2-3 с.л.  краве масло
2-3с.л.  брашно
100гр кашкавал 


Приготвяне:

Сваряваме воденичките в тенджера под налягане. Нарязваме праза на ситно, воденичките също. 
Маслото разтопяваме в тиган , слагаме брашното да се запържи .
Отстраняваме от котлона и сипваме  студена вода  около 500 мл  като бъркаме до гладка смес. Добавяме сметаната, разбъркваме хубаво и изчакваме да клокне.
Изсипваме воденичките и праза  в йена и заливаме със соса.. Посоляваме и поръсваме с черен пипер. Настъргваме отгоре кашкавала. Слагаме във фурната и запичаме за кратко. 
Голяма вкусотия се получи.

Салата по италиански

Салата по италиански

Продукти:

500 г шунка
4 жълти ябълки
4-5 кисели краставички
1 глава лук
200 гр майонеза
10 г горчица
черен пипер
сол

Приготвяне:

Разбъркват се майонезата, горчицата и пипера. Ябълките се измиват, изчистват и настъргват. Лукът, шунката и краставичките се нарязват на ивички, посоляват се. Разбъркват се всички продукти, охлажда се и се поднася. Апетитна е!

Салата от спанак с бекон и яйчен дресинг

Отново съм на линия със салата, и отново тя е със спанак, и отново предложението видях в списанието "Рецепти за здраве"

Салата от спанак с бекон и яйчен дресинг

Продукти:
листата на 1 връзка спанак
4 листа суров бекон
2 яйца
2 с.л. олио
3-4 с.л. оцет (аз ползвах балсамов)
1 ч.л. захар
2 скилидки счукан чесън
сол на вкус

Приготвяне:

Препичаме нарязания на парченца бекон в сух тиган. Изваждаме го. В съда добавяме олиото, оцета, чесъна и захарта, посоляваме. Намаляваме котлона и изсипваме в соса разбитите яйца. Бъркаме непрекъснато, докато яйцата се стегнат и дръпваме от огъня. Накъсваме в купа спанака, посоляваме и объркваме, гарнираме с яйцата, поръсваме с бекона и сервираме.

Препоръчвам да ползвате светъл оцет, защото аз ползвах тъмен балсамов и цвета на соса не изглеждаше добре.