Супа от червена леща Çeşmi Nigar soup или "окото на любимия ти"

Много интересна и вкусна супа, намерих в интернет.

Необходими продукти:

2 ч. чаши червена леща

1 глава лук

3-4 скилидки чесън

Зехтин

1 лъжица брашно

Около седем чаши вода ( Добре е да има 3 чаши пилешки бульон. )

сол

Застройка:

Половин чаша мляко

1 яйчен жълтък

Сок от 1 лимон

Запръжка

Зехтин

1 супена лъжица сушена мента

1 лъжица пушен червен пипер.

Начин на приготвяне:

Нарязвам лука на кубчета и го запържвам в зехтин, след което добавям чесъна и продължавам да бъркам на котлона. След това добавям брашното и пържа до приятен аромат на брашното. Добавям червената леща и разбърквам за около 5 минути. Добавям пилешки бульон, ако не - вода, посолявам на вкус. Използвам общо 7 чаши течност, но това може да варира в зависимост от вида на лещата, така че добавям вода малко по малко. Правя застройката за  супата. Разбивам млякото, яйчния жълтък и лимона до гладкост. Добавям лъжица от водата на супата към застройката и отново разбърквам. Пасирам сварената леща, тя се сварява за около 15-30 минути, постепенно добавям към супата застройката, продължавайки с пасатора. Готвя така още няколко минути, добавям, ако е нужно още сол и разбърквам. За запръжката на супата загрявам леко подправките в зехтина, не се пържат. Изливам в супата и разбърквам. Сервирам с препечен хляб и лимон.