Кулинарно приключение

Кулинарно състезание в работата. Колегите доста се постараха! Имаше и победители, и награди, и грамоти! Аз миналия път грабнах голямата награда, но този път бях просто организаторът!

Свинско с кисело зеле по селски

 Мама готвеше често свинско със кисело зеле в тенджера, варено на котлона, като дете не го обичах много. После, в своята кухня аз го готвя във фурната - със свинско, с пиле, с други птици, харесва ни да е добре запечено. В капамата се получава по-скоро нещо между печено и варено, но по-скоро е печено, във фурната е.

Наскоро обаче колега сподели, че ще готви зеле със свинско разсол - демек - това вареното.

По спомен мама слагаше по-тлъсто месо, имам спомен и за нарязана сланинка в него. Затова купих джолан с кост и кожа, да наподобява спомена ми за ястието. 

Майка е при нас зимата, взехме я след като тате почина. Като видя джолана - рече - няма да стане - това е мазно, тази дебела кожа няма да се свари, искаше да го осолява и т.н. Затова взех нещата в свои ръце и потърсих рецепта в нета - попаднах на тази за зеле по селски. Тя си помрънка, като и казах, че грам сол няма да сложа на месото, защото и без това зелето ни е солено. Е, сготвих, допадна ми и сега ви представям рецептата, чудесно стана. И майка си хапна, но не падна по гръб да признае, че се получи екстра.

Необходими продукти:

3 кисели зелки

1 заден джолан с кост и кожа

3 котлета 

черен пипер

червен пипер

дафинов лист

чубрица

олио

Начин на приготвяне:

Зелето се нарязва. Слага се едни пласт от него в голяма тенджера. Поръсва се с черен пипер, червен пипер, чубрица и 1 дафинов лист, слага се джолана и месото и се покриват с останалото зеле. Отгоре също се поръсва с подправките. Налива се до половината вода, сол не се слага, защото зелето е солено, или поне моето. Включва се котлона на най-силната степен да заври, намалява се на слаба степен и се оставя да къкри 3 часа. После се хапва с апетит, аромата е неустоим.

Салата с авокадо и риба тон

Чудесна свежа салатка.

Необходими продукти:

1 авокадо

1/2 краставица

1 зелена ябълка

1/2 консерва риба тон в зехтин - моята е пушена от Лидл - много ми хареса

лимонов сок, прясно изцеден

сол

дресинг за салата, пак от Лидл - той си е от мен, по-скоро за украса

натрошени орехи за украса също добаних, но чудно се връзват с вкуса, бих добавила повече следващ път

копър - за украса, и в салатата бих добавила

Начин на приготвяне:

Краставицата, ябълката и твърдото, но добре узряло авокадо се нарязват на кубчета, добавя се рибата, с част от зехтина и лимонов сок и сол на вкус. Разбърква се добре, охлажда се и се поднася украсена с орехите, дресинга и копъра. Аз поднесох в издълбаната черупка от авокадото.

С препечен хляб си става и за лека вечеря.

 По рецепта на Стефан Илчев от Черешата на тортата 

Соленки с маслини, извара и семолина

 Много са вкусни! Видях ги при вълшебницата Ева Тонева, която не само твори красота, но и има невероятно вкусни, лесни и ефектни рецепти! Направете си тези соленки. Едвам успях да снимам това, което остана, като извадих тавата, още горещи се разграбиха.

Необходими продукти:

1 голямо яйце

250 гр извара - ползвах сладкарска на Лидл, (не е подсладена)

50 меко краве масло

160 гр семолина -купих от Кауфланд.

1 ч.л. бакпулвер

100 гр нарязани черни и зелени маслини

Начин на приготвяне:

Загрях фурната до 200 градуса.Смесих изварата, яйцето и маслото добре. Прибавих семолината и бакпулвера и разбърках, добавих маслините и доомесих кратко. Оформих еднакви по големина топчета - всяко по 10 гр, ползвах кантар. Изпекох в покрита с хартия за печене тава за 20-25 минути на 200 градуса. Бързи, лесни и много вкусни.

Шоколадов крем с райска ябълка

 

Необходими продукти:
Две - три съставки, много приятен вкус, никакви вредни вещества.

2 броя големи узрели добре райски ябълки (на първата снимка голямата - от Лидл, малките си купих от един дядо от Банско - много вкусни)

100 гр черен шоколад с висок процент какао

по избор - ядки, при мен разни захарни фигурки (е, те не са полезни)

Начин на приготвяне:

Плодовете се обелват и блендират до гладко пюре. Шоколада се стопява на водна баня, охлажда се и се добавя към пюрето, разбърква се и се разпределя в чаши. Украсата е с натрошени ядки.

Купчинки от кайма

Тази вечер се сетих за една сравнително бърза, но много вкусна вечеря. Преди години бях един от първите членове на страхотния сайт и форум "Гответе с мен" на Юлка. Тогава тези купчинки от кайма бяха много популярни, правех ги често, в най-различни варианти, защото изпровизациите за приготвянето са много.


Продукти:
500 г кайма
2 филии хляб
чер пипер
чубрица
2 големи гъби
3 яйца
3 бр. картофи
100 г кашкавал
100 г майонеза



Приготвяне:
Каймата се омесва с хляба, накиснат и изцеден и подправките.
Гъбите се настъргват.
Яйцата се сваряват, след което се настъргват.
Картофите се обелват и се настъргват.
Кашкавала също се настъргва на ренде.
Следва подреждането на самите купчинки.
В тава се поставя хартия за печене. Каймата се разпределя на купчинки, които се поставят в тавата, като сплескано кюфте.
Върху всяка питка от кайма се поставят от настърганите картофи ,гъбите, разпределят се отгоре и яйцата, и кашкавала. Всяка една купчинка се залива с малко майонеза, по-редичка.
Купчинките се пекат на 200 градуса около 25 - 30 минути.

Снимките по-долу са много стари, от преди може би дасетина години. Не са добри, но са си мои, оставям ги за историята:)