Орехова шоколадова торта

Здравейте и добре дошли в моя блог!

Случайно или не, но деня на първата ми публикация, т.е. денят на същинското създаване на блога ми, съвпада с деня, в който е родена ТЯ - жената, която ме е родила - моята Майка!

Нещо повече, днес мама навършва 70 години! Пожелавам на себе си да ми е жива още дълги години, а на нея желая здраве, спокойствие и мъдрост. Сигурна съм, че заслужава повече, отколокото получава и като начин на живот, и като отношение, не само от околните, но и от нас - близките и.

Освен тук, където ми е по-лесно, ще се опитам да кажа и на нея днес:

"Мамо, обичам те! Благодаря за това, кото си направила и продължаваш да правиш за мен и семейството ми! Прости ми, че не винаги намирам време, търпение и желание да те изслушам, помогна или просто да съм до теб.

Вече знам (и аз като майка), че майчината любов (твоята лябов) е безгранична, но знай, че дори и да не показвам винаги своята към теб - и тя е не по-малка! Обичам те!"

И естествено, приготвената с много любов и разбира се с много перипетии и спънки (по закона за всемирната гадост!:)):

ОРЕХОВА ШОКОЛАДОВА ТОРТА 

Продукти:

За блатовете:
250 гр ситно смлени орехи
250 гр ситна захар
50 гр брашно
8 белтъка

За крема:
200 мл течна сладкарска сметана
200 мл черен шоколад 50 %
100 гр меко масло

800 мл прясно мляко
150 гр захар
150 гр брашно
8 жълтъка

За заливката:

150 мл течна сладкарска сметана

100 гр черен шоколад

За шприцоване: 

200 мл течна сладкарска сметана

2 с.л. заквасена сметана

2 с.л. захар

Приготвяне на блата:
Разбиваме се с миксер белтъците на пяна, добавяме постепенно захарта, като отново разбиваме до стегнат сняг. С дървена лъжица бъркаме леко от долу нагоре, като ръсим постепенно брашното, после и смлените орехи, до поемането им. Разделяме сместта на две и изпичаме два блата в тавата от фурната, като внимателно с лъжица разпределяме сместта и заравняваме.
Блатовете печем заедно до порозовяване на 180 градуса в предварително затоплена фурна, с вентилатор. Изваждаме, охлаждаме и внимателно разделяме всеки блат на две по дължина. Ако се препече блата става трошлив, но дори да се счупи, после при сглобяването се залепва. Получават се 4 правоъгълни блата.

Приготвяне на крема:
Сметаната  довеждаме до завиране дръпваме от котлона. Добавяме  натрошения шоколад и оставяме за минута, две. Разбъркваме продължително с лъжица, до изглаждане на сместта. Оставяме да изстине.

Разбиваме се с миксер жълтъците, захарта, брашното и част от млякото до гъста каша. Останалото мляко слагаме да заври. След завирането дръпваме встрани и внимателно, бъркайки наливаме яйчената смес. Връщаме на котлона, намален до средна степен и при непрекъснато бъркане сваряваме гъст крем. Оставяме  да изстине.
(Аз оставих кремовете да изстинат цяла нощ. Но не е необходимо да чакате толкова, достатъчно е да са се стегнали.)

В купа разбиваме размекнатото масло с миксер, добавяме шоколадовия крем, пак разбиваме. Продължаваме да разбъркваме внимателно с дървена лъжица, като постепенно добавяме и яйчения крем, до излаждане на сместта.

Сглобяване:
Сглобяваме тортата, като редим блат с крем, отгоре измазваме цялата с крема.

(Моите блатове не бяха добре изравнени, при което се получи наклон на една страна. Реших да залея с глазура полуфабрикат от Лидл, но тя се оказа по-рядка от нужното и изтече от към ниската част. Глазурата оводни и крема, получиха се неравности отгоре. Наложи се да укрепя странично с нещо - имах налични чаени бисквити с които облепих борда. )

Разбиваме 200 мл течна сметана с 2-3 с.л. захар, добавяме и заквасената сметана, която стяга крема. Шприцоваме отгоре по края на тортата, като „ограда” и отстрани, върху бисквитите.

Загряваме 150 мл сметана и преди завиране дърпаме и добавяме 100 гр шоколад. След охлаждане и леко стягане изливаме отгоре и оставяме да се стече до „оградката”.

Отгоре надписа също шприцоваме.

Еми това е – идеята ми беше тортата да се получи и толкова красива, колкото е вкусна, но уви, въпреки старанието ми - това не ми се удаде. На всичко отгоре, освен че е мрачно се и стъмни, така че и снимките са лоши. Пускам ги само защото вече бях решила, че това ще е първата ми публикация. А в бъдеше ше се старая повече и с двете. Обещавам!