Хапки с ярешко месо

Аз обичам агнешко и ярешко, особено прясно, особено напролет, за Великден или  Гергьовден. До сега почти целогодишно имах във фризера, но честно казано в другите сезони, не ни се услажда така, както напролет. Затова с това ярешко бутче реших да приготвя нещо различно.
Оказа се, че черната гланцирана чиния не е добър избор за снимки.

 Продукти:

1 обезкостен и нарязан на хапки агнешки бут (кокалите оставяме за супа).

2-3 лъжици олио

1 връзка пресен лук, може 1 глава стар

2 яйца

1 с.л. олио

сол

брашно

вода

магданоз

джоджен

копър

олио за панирането

Приготвяне:

Месото се задушава заедно с лука до омекване. Приготвя се смес от останалите продукти като за палачинково тесто. Прибавят се нарязаните пресни подправки. В тази смес се потапят хапките и се изпържват в нагрятото олио до златисто. Топли не ми допаднаха, някак тежки ми се сториха, но на другия ден опитах студени и бяха много вкусни.

Гарнирах с гъсто кисело мляко.

Зима

Белота зад пердето наднича
и ухае на студ през комина...
Аз се чудя, дали и прилича
красотата, на лютата зима!

Всяка вейка си има украса -
от дантела, от пудра, памук...
А комините - сложили шапка,
всяко борче пък - бял ямурлук.

Вятър диша през ледена свирка,
а студа шари с мрежи стъклата...
И снежинки валсуват без спирка,
в бяла приказка сторват земята...

Белота зад пердето наднича...
и ухае на студ през комина!
Не се чудя, дори и прилича
красотата, на лютата зима...

януари 2017

Защитено с авторско право

Пица от кайма

Кой, ако не Пепчо да предложи рецепта за тази пица, и кой, ако не аз да я направи почти веднага, пък и доста пъти след това. Много бързо, идейно, става и за обикновена вечеря, и за неочаквани гости.

Необходими продукти: 

кайма около килограм, по-добре суха.
1 глава лук
1 яйце
черен пипер,

чубрица

риган

100 мл вода

200гр. кашкавал
2 домата
маслини
някакво друго сирене - топено, ементал, чедър, моцарела

може кисела краставичка, чушка, лютеница

Приготвяне:

Каймата с първата част от продуктите се омесва и разстила в тава, в която са изсипани олиото и водата
Запича се в загрята фурна за 15-20 мин.
Изважда се, нареждат се отгоре нарязаните на кръгове домати и маслини.
Настъргва се кашкавала, нарязаното сирене и се запича до зачервяването им.

 

Салата Варшава

 Алечка показа преди време тази салатка. Чудесно разнообразие на зимното ни меню.

Продукти:
1 голям стрък праз
4 големи моркова
4 с.л. с връх майонеза
щипка млян черен пипер
сол

Праза се измива хубаво и се нарязва на много тънки колелца. Морковите се настъргват на ренде. Слагаме майонезата, солта и пипера - всичко хубаво се разбърква и  салатата е готова.

Канелени звездички с шоколад

Канелени звездички с шоколад

Рецептата е на Рони, жалко, че не поддържа вече блога си, но отдадена е на ново поприще:)

Правих тези бисквитки за Новогодишните празници, но когато им да и се насладите - няма да съжалявате.

Продукти:

250 гр брашно
125 гр  масло
100 грама пудра захар
2 жълтъка
1/3  чаена лъжичка бакпулвер
канела 
2 ванилии
щипка сол
настъргана портокалова кора

плънка:
2 с.л. меко масло
2 с.л. мед 
смелни орехи до гъстота за намазване

Приготвяне:

Омесваме  гладко тесто от продуктите и го оставяме да се охлади. Разточваме кора с дебелина около 7-8 мм и с формички изрязваме звездички.

Печем в предварително загрята на 170 градуса фурна.

Не трябва да потъмняват,  ще станат твърди.

След като изстинат ги слепваме с плънка от краве масло, мед и смлени орехи, и ги потапяме в разтопен шоколад. Украсяваме със захарни звездички, с перлички, с пръчици или друго.

Охлаждаме, оставяме да престоят и им се наслаждаваме.

Марокански пай

Много бързо и лесно ястие, особено ако имате предварително сварен кускус . Рецептата и снимката, както и изпълнението са много стари, от преди няколко години.

Марокански пай

Продукти:
500 г кускус
60 г масло
600 г кайма
4 яйца
1 ч.ч. кисело мляко (аз сложих и малко прясно мляко и малко сметана)
2 с.л. олио
1 глава лук
1 с.л. доматено пюре
черен пипер
сол
галета
червен пипер


Приготвяне:

Кускусът се сварява и отцежда, залива се с половината разтопено масло.

Останалото се смесва с олиото и в него се задушава нарязания лук и каймата.

Добавят се доматеното пюре, солта и черния пипер.

Сместа се разбърква с кускуса и се изсипва в намазана с олоио и поръсена с галета тавичка.

Заравнява се и се залива с яйцата, разбити с щипка сол, млякото и червен пипер. Изпича се на силна фурна.

Зелена салата с моркови

Не знам дали сте опитвали, но е много вкусно.

Правя тази салата вече двайсетина години. Рецептата или по-скоро идеята е от една детска поредица, която четях на дъщеря си, за момиченце на има Корали. Опитайте я!

Зелена салата с моркови

1 маруля или салата
1 по-голям морков
зелен лук
сол
олио
оцет
лимонов сок

Салатата се реже много ситно, лука също, моркова се настъргва. Добавят се на вкус сол, олио, оцет и лимонов сок. 

Вкусно е.