Пълнена тиква хокайдо

Есента дойде изведнъж и макар времето през деня още да е слънчево и приятно, утрините и вечерите са хладни.

Обичам слънчевата, плодородна есен.

И кухнята започва да се променя, като времето, тиквата е едно от нещата, което свързвам със сезона. Обичам я в сладък вариант, но в последните години открих много солени ястия с нея, които си струва да се опитат.

Необходими продукти:

Не мога да дам точни количества, зависи от големината на тиквата, преценете на око.

1 по-голяма тиква, при мен сорт хокайдо, но може да ползвате и друга, тази е по-плътна.

около 500 гр кайма

1 голям стрък праз

шепа ориз

сол

пушен пипер

универсална подправка - при мен домашна

олио

пушен кашкавал

Приготвяне:

Тиквата се измива много добре. Отрязва се капаче, може отгоре, но аз го направих странично. Запазва се горната част, а тиквата се издълбава и почиства отвътре.

В олио се задушава праза, нарязан на ситно, добавя се каймата,  надробява се и се бърка до изпаряване на водата, след което се слага и ориза, забърква се до побеляване за кратко и се налива  вода, 2:1 с ориза. След като водата се поеме, се напълва тиквата с получената смес.  Отгоре се поставя капачето. Тиквата се поставя в тава и около нея се налива малко вода. Пече се поне час на около 200 градуса. Проверява се за готовност с вилица, маха се капачето и се поставят отгоре резени кашкавал, запича се отново. при сервиране се реже и от тиквата, на резени.