Родопски клин с тиква и праз

Поклон, Дяконе...

Рецептата, която ще предложа на днешния ден е рецепта, която е типична за родопския край, рецепта от която за мен лъха на българщина...

Искрено благодаря на  Таня, че ни я представи, на мен много ми хареса, а тези, които не се решиха а опитат само загубиха. Обожавам такива стари, характерни за някои краища на страната ни рецепти.

Родопски клин с тиква и праз

Продукти: 

за корите:

около 1 и 1/2 ч.ч брашно

1с.л олио

1/4 ч.ч. вода

за плънката:

1 кг. тиква хокайдо (просто такава имах налична, но с хубава, българска тиква ще стане чудесно)

един стрък праз лук

3ч.л захар( аз не сложих, защото тиквата беше сладка)

2 ч.л  сол 

1/2 ч.ч олио

1ч.ч царевично брашно

2 яйца

5 шепи  фино фиде  - от Лидл на Триаделе

Замесва се меко и елестично тесто от брашното, олиото и водата. Разделя се на две части, като трябва едната част да бъде по-голяма от другата. Разточва се голямото парче на тънка кора и се постила тава, около 30 см диаметър, предварително намазана с олио, като кората трябва да е по голяма от тавата, краищата и трябва да излизат извън нея. 

Настъргва се тиквата на едро ренде. Добавя се олиото, нарязаният на ситно праз, солта и се разбърква. След това се добавя царевичното брашно, леко разбитите яйца и накрая натрошеното фино фиде. Смесва се всичко добре.

 Поръсваме плънката върху кората и отгоре покриваме с по малката кора. Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса, докато се зачерви

Хареса ми топло повече, но и студено също е вкусно!

Ако не се страхувате да експериментирате - опитайте този солен вариант на ястие с тиква. И се пренесете стотина години назад, когато бабите от родопския край са приготвяли този клин на печката с дърва, представете си аромата, който се носи и се насладете:)!