вторник, 25 април 2023 г.
Тасос
понеделник, 10 април 2023 г.
Миди с ориз
Някаква моя измишльотина, с изостанали в хладилника миди, сварени.

четвъртък, 6 април 2023 г.
Другата пилешка каша
У дома често правя пилешка каша от бялото месо на пилето, дъщерята я обича. В блога има рецепта за нея, правя я по начина, по който са я правили баба и мама - бяла каша. През годините съм опитвала и други рецепти, всякак е хубава. Но сега ще ви представя бабината пилешка каша на Мони Каменова - една дама, която заслужи уважението ми в кулинарната ФБ група "Старите гозби и модерните рецепти" не само с уменията си в кухнята, а с благостта и ценностната система, която прозира от публикациите и.
Начин на приготвяне:
Сварява се бялото месо със сол и една глава ситно нарязан лук.Когато е готово се счуква в хаванче, но аз за по-лесно и бързо пасирах с ножа на робота. Загрява се олио (сложих и бучка масло) на слаб котлон и три - четири лъжици брашно. Изчаква се, да промени хубаво цвета брашното и да заухае приятно, добавя се за минута червения пипер и се изсипва бульона, като се бърка непрекъснато, за да не стане на бучки. Добавя се скълцаното месце и се оставя на котлона, докато мазнината излезе отгоре. Отдръпва се и се прибавя пасирания чесън.
вторник, 4 април 2023 г.
Риба тон под шуба
Приготвяла съм много пъти класическата руска салата сельодка под шуба, не знам защо нямам рецепта в блога си. Има много рецепти в интернет за нея, и повечето не се различават особено. И този път това беше намерението ми - да приготвя салатата със сельодка, но се оказа,че закупената от Берьозка е престояла повече в хладилника, докато и дойде реда и срока на годност е изтекъл. Така се роди и тази рецепта.
Необходими продукти:
3- 4 картофа, предварително нарязани на дребни кубчета и сварени във солена вода, без да стават на каша.
2 стръка пресен лук, нарязан ситно
1 консерва филе риба тон в зехтин
1 глава червено цвекло, сварено цяло и половината нарязано на дребни кубчета и посолено, другата половина настъргано
3 сварени яйца
2 моркова, сварени в солена вода и нарязани на дребни кубчета
2 броя
лимон
майонеза
черен пипер

Начин на приготвяне:
В чиния поставям ринг за торта. Най-отдолу слагам настърганите картофи, овкусявам леко с черен пипер и лимонов сок. След това слагам нарязания на ситно лук, а върху него нарязаните моркови, изстисквам леко майонеза (ползвам такава в пликче, пак от Берьозка, но може и друга, с лъжица. Идва ред на червеното цвекло, половината от него, нарязано. Следва рибата, а отгоре останалото настъргано цвекло, след като е разбъркано с майонезата. Накрая настъргвам жълтъците, а върху тях белтъците на яйцата.
Така подредената салата оставям за няколко часа, или цяла нощ в хладилника. Преди сервиране махам ринга.
понеделник, 27 март 2023 г.
"Врата към Бер" или "Врата към Яна"
"Врата към Бер" е история, написана от "жената, която чете и разказва истории, разхожда кучето си и обича семейството си“- споделя самата авторка - Яна.
Нещо като автобиографичен роман, нещо като любовен роман, нещо, като роман за живота въобще, но при всички случай много, много красиво и литературно написан роман!
Ако нещо категорично мога да кажа е, че образа на Бер е така въздействащ, може би защото в нея тъгата и радостта не се редуват, а живеят едновременно, точно както съм усетила и у авторката.
При Яна всичко е метафора, като пътуване в и към себе си, чрез историите, които разказва, там винаги има нещо лично, преживяно, насън, или наяве.
Няма друго такова кълбо от емоции, такова своенравие, може би аз самата, но при мен на повърхността цари спокойствие, или поне през повечето време. При нея чувствата са ту диви и необуздани, ту меланхолични и тъжни, ту жизнерадостни и заразни, но може би в това е и чара и. Наистина, тя е като магнит в помещението, където се намира, харесвана или нехаресвана, но винаги забелязвана.
Да, имах невероятния късмет се запознаем, и надявам се да продължим срещите си с тази толкова талантлива и толкова емоционална Яна!
Запознахме се в работна обстановка - тя беше кандидат за работа, а аз член в комисия за подбор. Признавам - това беше най-интересния кандидат, когото съм срещала в 30 годишната си практика, и най-открития и неподправен, противно на логиката, че на събеседване искаш да се представиш само в добра светлина. "...Написах книга и...сама си я издадох" бяха думите, които ме впечатлиха още тогава. Но не само това - очите, онази магнетичност...нямаше как да не е моята зодия (така се и отакза) Исках да я познавам и още, и още, исках да имам книгата и. Знаех, че мястото не е за нея, или тя не е за мястото. Яна не може да бъде сложена в рамки, в това се убедихме и ние и тя, след като все пак беше назначена, но след половин година напусна сама. Аз все пак съм доволна. Това ми позволи да я опозная, да я харесам, въпреки странностите и, когато исках глътка извънземен въздух (или може би истински земен) , творчески заряд, или просто усмивка (е, понякога и сълза), просто слизах за минутка два етажа по-надолу. Това ми липсва сега.
Често припознавам себе си в това лудо и смело момиче, макар моята чувствителност през повечето време да е дълбоко скрита, освен за близките. А и живота някак ме приземи, за лошо или добро. За съжаление се оказа, че на местата на които работя/их, за да оцелееш, няма как да си на 100% себе си...
Янче, обичам да те чета! И да си говорим!
Новата ти книга ме чака на рафта, да съм в подходящо настроение, за да я започна...дотогава, попрочитам друго.
неделя, 26 март 2023 г.
Печени пилешки бутчета с пресен лук
Тази рецепта видях в една ФБ група - "Старите гозби и модерните рецепти", споделила я е една симпатична дама - Евгения Русева, и добре е направила - лесна и чудесна е!Необходими продукти:
В купа смесвам червен, черен(бял) пипер, джоджен и пикантина.
Разбъркам добре подправките и бутчетата. Подреждам ги в тава. Поливам
със струйка олио, наливам 1 ч.ч. бира. Покривам с фолио и
пека, в предварително загрята фурна на 180° за около час, мисля, че и 40 минути са достатъчни. Изваждам тавата,
махам фолиото и прибавям нарязани 3 вр. зелен лук. Покривам тавата отново с
фолиото и връщам във фурната, да поомекне лука. Накрая махам фолиото и запичам
бутчетата със зеления лук до златисто.

неделя, 19 март 2023 г.
Боровец
Царска Бистрица





























































