Морковена крем супа

Рецептата и снимката са от преди 5 години, но спомените са за чудесен вкус:)



МОРКОВЕНА КРЕМ СУПА






Продукти:


1 с.л. олио
1 глава лук
350 гр моркови
1 картоф
1 кубче зеленчуков бульон
150 мл прясно изцеден портокалов сок
магданоз

Приготвяне:


В тенджерка със загрято олио се слага нарязания лук. Като стане стъклен се добавят настърганите моркови и картоф. Задушават се 5 минути. Добавя се вода - до желана гъстота и бульона. Вари се около 30 минути, след което се пасира. Добавя се портокаловия сок и се поръсва със ситно нарязания магданоз. Може да се сервира с крутони.




Аз сложих сок и магданоз само в моята купичка - иначе можеше да ме линчуват На мен обаче много се услади




Рецептата е стара изрезка от списание

Архангеловден

Днес имен ден имат моята майка и дъщеря ми, която е кръстена на нея!
Едната дарила ми живота и другата - неговото продължение! Обичам ги!
Да са ми живи и здрави и двете!
Пожелавам на мама спокойно да живее старините си, а на дъщеря ми - щастлива младост!


За празника днес направих питка! Черпя ви и вас за здраве, мои виртуални приятели!

Рангелова питка

Продукти::

1 пакетче суха мая
100 мл прясно мляко
100 мл сладкарска сметана
1 яйце
2 с.л. кисело мляко
40 мл олио
1 равна с.л. сол
около 500 гр брашно
маково семе

Приготвяне:

В топлото мляко и сметаната добавяме маята, яйцето, киселото мляко, олиото, солта и накрая брашното. Замесваме тесто. (Аз месих в машината за хляб.) Оставяме да втаса. Премесваме и оформяме питката. Отделяме по-малко от половината тесто и го правим на топка. Поставяме в центъра на тава с размер 25 см. От останалото тесто правим три фитила, които сплитаме на плитка. Завиваме около топчето, но без да се допират двата края, (прочетох някъде, че така се прави рангеловия хляб, не ме питайте защо - не запомних:). Поставяме във фурната на 50 градуса да втаса повторно. След втасването намазваме с жълтък и поръсваме топчето с маково семе. Включваме на 200 градуса и печем до готовност. Поднасяме с шарена сол и мед.

Пиле с праз и сметана

Пиле с праз и сметана

Продукти:

4 горни бутчета
1 стрък праз
200 гр заквасена сметана
2 с.л. олио
2 с.л. брашно
сол
1/2 ч.л. черен пипер
1/2 ч.л. червен пипер
1 ч.л. суха мащерка

Приготвяне:

Бутчетата се посоляват. В купичка се разбъркват 2 с.л. брашно, черен пипер, червен пипер и суха мащерка.
Овалват се бутчетата и се поставят в намазана с олио тавичка. Отгоре също се поливат на тънка струйка.  Поставят се във фурната да се запекат почти до готовност. През това време се почиства и нарязва праза на ситно. Като се позачервят бутчетата се добавя праза. Може да се добави и мъничко вода. Оставят се отново да се задуши праза за десетина минути. Добавя се заквасената сметана и леко се разбърква и обръщат бутчетата. Още десет минути са достатъчни за да сипвате бързо в чиниите и да се насладите на страхотен вкус.

Факела Любов - 18

Факела Любов - 18

СТИХ МОЙ

Когато всичко ми е хубаво и бяло

прости ми, че за теб не мисля аз.

Не ме спохожда в нощите тогава

на твойта муза пламенния глас.

Стих мой, за теб не мисля много.

Но твърдо вярвам-ти ще ми простиш.

Защото всеки миг със Него

е част от най-красивия ми,

                                    ненаписан стих!

1988г.

Защитено с авторско право

Финландски пирожки

Това е рецепта, приготвена от дъщеря ми преди време, разпечатана някъде от нета ):

Финландски пирожки

Продукти:
За тестото
брашно - 120 г
масло - 100 г
сметана - 2 с.л.

За плънката
шунка - 100 г
сирене - 50 г Ементал
гъби - 1 шепа запържени
яйца - 2 броя
брашно - 1 с.л.
черен пипер
сметана - 1/2 ч.ч.

Приготвяне:
От брашното, мекото масло и сметаната се замесва гладко тесто, покрива се с прозрачно фолио и се оставя в хладилник за 30 минути.
Намазняват се добре малки форми (за крем карамел примерно) и по дъното и стените на всяка се разстила по част от тестото.
Нарязват се  шунката и сиренето на дребни кубчета и се объркват със задушените гъби, яйцата, брашното, сметаната и черния пипер.

Разпределя се от сместа във всяка форма. Слагат се финландските пирожки да се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 20-30 минути.

Изключително нежни и вкусни , макар да не смятам, че пирожки е правилно да се нарекат, пък било то  и финландски 

Тръкан чакань

Тази рецепта видях отдавна в предаването на Звездев. Приготвяше я една баба от някакво село - бързо, лесно, вкусно и евтино  Трябва само да имате поне за няколко дни червено цвекло (чакань).

Тръкан чакань

Продукти:

1 глава червено цвекло мариновано
1/2 к.ч. олио
2 яйца
1 суха червена чушка
сол на вкус 

Приготвяне:

Цвеклото се измива, обелва и накисва в студена, посолена вода. Престоява така няколко дни, да се маринова и осоли.
Маринованото цвекло обелваме отново, настъргваме на едро ренде. Пържим го в сгорещено олио. Прибавяме стритата суха чушка/може и люта да е/. Чукваме яйцата и пържим по желание по-рохки или по стегнати. Ако е нужно се посолява още.

Опитайте, много е простичко, но е вкусно. Гарнирах го с пържена шунка 

Студена млeчна терина

Честит 1 ноември - денят на народните будители, ознаменуващ делото на българските , книжовници, революционери и свети будители, денят приканващ  ни към възраждане на  националния  дух, към стремеж за образование и книжовност. 

Без връзка с празника ви предлагам една позабравена рецепта.

СТУДЕНА МЛЕЧНА ТЕРИНА

Продукти:

1 кг изцедено (при мен овче) кисело мляко
150 гр. настъргано (овче) сирене
1 връзка репички
5 кисели краставички
5 стръка пресен лук
10 маслини
сол
бял пипер
олио
1 пакетче желатин

Приготвяне:

Към млякото се добавят настърганото сирене и нарязаните на кубчета репички, кисели краставички, пресен лук, маслини. Овкусява се с пипера, олиото и сол на вкус. Добавя се предварително разтворения на водна баня желатин. Насипва се в желана форма и се прибира в хладилника, докато стегне. После се нарязва на резени.

* При мен не стегна и не можах да нарежа,  чудех се защо и реших, че е от желатина, но после се оказа, че хладилника не е работел  /не винаги вината е в нас / 
Снимката е стара, от преди няколко години.