Руло "Скърцащ сняг"

За днешния ледовит 10 януари реших в блога да представя  едно руло, по рецепта на Бети. Снимките и изпълнението са стари. Но днешния ден е празничен.

Повода е рождения ден на моят баща. 

Да ми е жив и здрав, пожелавам му една спокойна година. Напоследък е уморен и тъжен. Понякога си мисля, че аз го разбирам най-добре...

Старала съм се никога и с нищо да не го нараня и дано е така винаги.

И макар да не си говорим такива неща на живо (еми такъв си е), на мен ми се иска тук поне да му кажа:

Тате, обичам те!

Продукти:

за сместа за рисуване на снежинки:
15 г масло
15 г пудра захар
1/2 белтък
10 г брашно
10 г какао д-р Йоткер

за блата:

3 големи яйца-разделени
1 жълтък
100 гр.брашно
80 гр. захар

за пълнежа:
200 гр черен шоколад
300 мл млечна сметана
около 100 гр целувки- натрошени на едро

Приготвяне сместа за снежинките:
Смесете 15 гр стопено масло с 15 гр захар. Добавете яйчния белтък, 10 г брашно и 10 г какао и разбийте добре. С фунийкка илипликче, с отрязано връхче с отвор 1 мм нарисувайте снежинки върху хартия за печене. Сложете във фризера.

Приготвяне на рулото:
Разбийте много хубаво яйчните жълтъци със захарта. Разбийте яйчните белтъци на твърд сняг,може да добавите 1 ч.л. лимонов сок, и започнете да добавяте към жълтъците, като редувате с брашното. Разбърквайте леко, колкото да стане еднородно тесто. Тестото трябва да остане въздушно и леко.

Изсипете сместа върху хартията със снежинки на равномерен слой, и ако е необходимо загладете с широка шпатула или нож. Печете за около 7-10 минути. Наблюдавайте и ако се получи надигане, леко боцнете мястото. Пробвайте за готовност с клечка на 5-та минута. Пече се доста бързо.
Леко навлажнете чиста  кърпа. Върху нея обърнете блата и отделете хартията. После върнете блата обратно в хартията и завийте на руло, така че снежинките да са от външната страна.

Приготвяне на пълнежа:
Начупеният шоколад се поставя в купа.
Сметаната се загрява до кипване и се изсипва върху шоколада. След няколко минути започва да се бърка до гладка еднородна смес. Оставя се в хладилник да се стегне.
Когато е вече втвърдена, разбийте с миксер и нанесете по повърхността на рулото. Поръсете с натрошените целувки и леко притиснете. Завийте на стегнато руло. Опаковайте в свежо фолио и оставете за няколко часа. Рулото се реже с остър и чист нож, след всеки разрез. По-вкусно е на следващия ден.:)
Целувките са запазили своята хрупкавост и идеята за усещането при вървене по сняг е пресъздадена.

Бети, благодаря за чудесната рецепта, с вкус на ледена зима, каквато е навън! 

Приготвяла съм рулото преди няколко години, днес ще се подсладим с друго. Рядко успявам да снимам и пусна рецепта в същия ден, когато е повода, особено ако е работен ден, освен ако не съм подготвила от предния. 

Но пък днешния ден е чудесен да публикувам тук твоята рецепта, със сигурност ще направя пак и ще сменя снимката. Гарантирам обаче за вкуса!

г