Кюфтета с коприва на скара

Тази рецепта представи Цветелин Кънчев, в едно от предаванията "Черешката на тортата" . Невероятно се представи човекът и ме заинтригува. Доста след това я направих и това, че не съм я повтаряла е по-скоро, защото не се сещам, но си заслужава.

Кюфтета с коприва на скара

Продукти:

1 кг готова кайма или кайма от:
400 гр телешко месо
400 гр свинско месо
200 гр сланина

4 пресни зрели домата
300 гр прясна коприва /може и замразена/
черен пипер
1 връзка пресен лук /може и стар – 3 глави/
1 стрък пресен чесън или 1 скилидка стар
универсална подправка.



Приготвяне:

Месото и сланината се смилат на кайма. Омесва се  така смляната кайма и се разстила в дълбока тава. Настъргват се доматите на ренде. Изцеждат се добре и се изсипват, заедно с подправките при каймата. Оставяте каймата настрани, на стайна температура.
Във вряща вода се изсипва предварително изчистената и измита коприва и след 10 секунди се и изсипва в гевгир и изплаква веднага със студена вода. Двата вида лук, ако е пресен се нарязва на ситни шайбички, а ако е стар се настъргва на ренде – на най-едрото.
Лука, копривата и каймата се омесват, след което започва голямото месене на каймата. След като се уверите, че от добре омесената кайма могат да се оформят стегнати и подходящи за печене кюфтета  тавата се покрива с  фолио и се оставя на стайна температура за около 15-20 минути. След това се оформят средни по големина кюфтета, който се сплескват добре и се потапят в купа с газирана вода или бира, преди да се сложат на скарата.
Пекат се  на средно силна скара.