четвъртък, 25 декември 2014 г.

Свинско по самоковски

Всъщност не знам дали в Самоков правят така свинското, кракът ми е стъпвал 2-3 пъти там. Но корените ми са някъде от там, почти по средата между София и Самоков. Баба винаги приготвяше това ястие с прясно свинско, зимата,  по Коледа, мама също , а отдавна вече и аз. Не знам някъде другаде да се прави по същия начин.
Макар да не е много празнична рецептата, реших да я пусна днес. Ако ви допадне идеята - опитайте и вие.


Свинско по самоковски 




Продукти:


около 1 кг свинско месо
4-5 глави кромид лук
2-3 чушки севрия и 2-3 зелени домата от сурова туршия
няколко капки олио

Приготвяне:





Месце от бута, заедно със малко сланинка/по-вкусно е, но може и олио/  се запържва на хапки в голям тиган до зачервявяне. Прибавя се една голяма купа , нарязан на лунички кромид лук. 
Като се зачерви се добавя  една голяма купа нарязани на парченца зелени домати и пиперки от сурова туршия и готвенето продължава още 10 минути, до изпаряване на течността от туршията и да се позапържи и тя. Разбърква се от време на време, до готовност. По-хубаво става в повечко мазнина и с повече туршия и лук. Ако е мазно, после се отцежда мазнината. 
Ако не сте опитвали - опитайте и няма да съжалявате. Прекрасно е с червено винце. 
 






16 коментара:

  1. Не знам дали в Самоков така правят това свинско,но на мен лично много ми хареса рецептата....,така че ще се прави тази твоя вкусотия:)))))
    Лека вечер,Веселушке!

    ОтговорИзтриване
  2. Многвкъсно изглежда ВЕси. сигурнасъм. че е. Честита Коледа !

    ОтговорИзтриване
  3. Честита Коледа, мила ! С пожелания за здраве, щастие и благоденствие! Чудно изглежда това ястие! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  4. Честита Коледа, Веси !
    Нека има мир,топлина,хармония и божията благодат да ни изпълни с обич и доброта!
    Свинските хапки са много апетитни,а така с туршия съм срещала и при Пепи.

    ОтговорИзтриване
  5. Честита Коледа! С пожелание за здраве и благоденствие за цялото ви семейство! :)
    Аз пък за първи път срещам така приготвено свинско. Интересно звучи и изглежда апетитно!

    ОтговорИзтриване
  6. Честита Коледа, Веси! Здраве, щастие и любов пожелавам на вашето семейство!
    Редовно си хапваме месце с лук, но ще прабвам да му сложа и трушийка!
    Предръдка, мила!

    ОтговорИзтриване
  7. Веси, и нищо да не му сложиш на прясното свинско, пак ще е вкусно! :) Изглежда много апетитно!
    Честита Коледа! Желая ти здраве, топлинка и нестихваща любов - имате си от всичко вкъщи, дано да е винаги така. :) Весели празници!

    ОтговорИзтриване
  8. Честита Коледа момичета!
    Благодаря ви за коментарите и одобрението.

    ОтговорИзтриване
  9. Честита Коледа Веси!
    Тази рецепта направо ме усмихна! Сигурна съм, че е вкусно, защото знам от опит. Без дори да съм предполагала, че в Самоков така го приготвят. Преди години като нямах под ръка пресни зеленчуци, сложих от туршийката, и се оказа вкусно. А то виж и в Самоков така го правят!
    Весели празници Веси и прегръдки!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Така е Вили, топлата вода одавна е открита, та едни свинско с туршия ли човек да не се сети сам да направи:) То навремето не е имало пресни зеленчуци зимата, та явно така се е родила и рецептата.
      Пък и прясното свинско и "силно и мазничко", а киселата туршийка прекрасно балансира това.

      Изтриване
  10. Най-много ми харесва това, че ястията ти носят топлината на дома - нещото, което най-много ценя! Радвам се, че си мой виртуален приятел! Весели празници!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Петя, много мило е това, което си ми написала, благодаря...

      Изтриване
  11. Това е голяма вкусотия. :) Месо ми дай и ми гледай сеира :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Давам, давам, а най-вкусно е с прясно месце, след месец, като се заколят коледните прасета:)

      Изтриване
  12. Веси, чудно е и твоето свинско! Другият път като правя, ще го направя по твоя начин. Хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Теди, опитай, в този регион е много популярна, но иначе - в другите краища на страната никой не я е и чувал дори. Но виж - ти си направила нещо подобно съвсем случайно.

      Изтриване