събота, 10 декември 2022 г.

Турция, Текирдаг, Люлебургас

Уикенд шопинг екскурзия, но понеже никак не обичам чуждиците, ще си го напиша екскурзия през почивните дни, с цел пазаруване. Предложи ни го една дама, която предлага в службата бельо и хранителни добавки на добри марки, и на добри цени. Един вид амбулантна търговия, дамата е прекрасна, одухотворена пенсионирана детска учителка. Тя всъщност беше и организатор на пътуването, т.е. един автобус жени, плюс трима мъже, между които и моят, не тръгвам аз без другарчето никъде.
За първи път отиваме на такъв тип екскурзия, и целта ни не беше точно пазара, а по-скоро да разгледаме непознатите градове за нас, макар да си бях наумила и да си купя пердета, чаршафи и коледни подаръци за близките на по-ниски цени и по-добро качество.
Пътувахме преди празниците, в началото на декември, късно през вечерта в петък, в събота сутринта бяхме в Текирдаг.
На първо място ще кажа, че ни дойде много изморително това пътуване. Първо, защото бях на работа до 17 часа, в полунощ пътувахме. Аз в автобус не мога да спя. Пристигнахме сутринта в Турция и преди обед в района на града, но по организация започнахме с пазаруване - един МОЛ, аптека, спортен магазин, фабрика за чаршафи и т.н. По някое време ни оставиха в центъра на града, но за два часа, за които успяхме да се разходим само по крайбрежната улица и да обядваме. Разходката беше чудесна, обяда с прясна риба на кея - също. В хотела ни настаниха едва в 18 часа, а вечерята беше от 19, дет се вика време за един душ...След вечеря се метнахме на леглата като претрепани и заспахме. Не че не ни събуди майка на два пъти, та поне успяхме да излезем на терасата и да се насладим и на нощното Мраморно море.На другия ден рано сутринта тръгнахме за Люлебургас, с цел отново пазаруване. Влязохме в града, стигнахме с автобуса до центъра, видя ми се красиво, показаха ни къде да ходим и какво да видим и трябваше овтобуса да ни остави някъде и да ни чака там. Да, ама не, шофьора нещо се обърка, кръжахме два часа по разни улици, излязохме от града, въртя, сука и накрая ни стовари пред поредния МОЛ в предградията. МОЛ-а се оказа, че не работи, та влязохме в хранителен магачин, част от тяхна верига и купувахме каквото ни трябва и каквото не.
Равносметката - почти нищо от двата града не успяхме да видим, не успях да купя нищо от това, което си бях запланувала, цените нямаха нищо общо с тези, от май месец, когато бяхме просто на почивка, но в разходките направихме страхотни покупки, но парите си изхарчихме, и се приббрахме убити от път по нощите, а моя милост на другия ден отново на работа... Здраве да е, все пак и нещо видяхме, а и покупките все ще наместим.
Да не забравя да отбележа и една случка в мой стил (така се затвърди май), с която ще запомня още повече това пътуване, случка и комична и изискваща бързо справяне с проблема.
Както споменах от обиколки по МОЛ-ове и подобни, нямахме време да се насладим на заобикалящото ни, и уви на морето, към което аз имам небивала страст, верно най-вече към Черно, но и към Мраморно против нямам. Та малко му се порадвахме вечерта, на сутринта пак слязохме пред хотела на плажа, после закусихме и мъжа ми отиде да качва багажа в автобуса, а аз пак отидох да снимам морето. Чух две жени от групата, че малко миди имало, били събрани и те търсели, но не намерили за спомен. В този момент виждам една голяма мида, на плажната ивица, в близост до водата и преценявам, че ще отида да я взема преди вълната да се е върнала. Навеждам се, като държа под око с периферията и вълните. Но, о...изненада..вместо отпред, отнейде се появи вълна странично, и по-скоро отзад, нещо като завой направи и ме заля до глезените цяла...Въпреки че бях с ей тез червени боти от снимката, цялата подгизнах. Ами сега?!? Други обувки ли - ми не, не носех! Защо ли? Ми защото бяхме само за два дни, снегове и дъждове не се очакваха.. Боже, как ще пътувам мокра, зима е...Народа вече се качваше в рейса за тръгване към София, с попътно пазаруване в пореден МОЛ. Какво направих ли? Мъжа ми качи от багажа неговите джапанки - черни и 43 размер (взехме само неговите за банята, за да пестим място за покупките, ха-ха) и едни по плътни шарени чорапи, и други дънки, трябваше да се преобуя в автобуса, за да не разберат и тези, които не са ме видели:) Добре, че мъже нямаше наоколо, но не ми беше много удобно седнала. Спираме вече пред МОЛ-а, където по моя план трябваше да си купя каквито и да е боти, маратонки или нещо, с което да се прибера.
Мъжа ми щеше да припадне, като разбра, че ще влизам по шарените чорапки и неговите джапанки в МОЛ-а и не вярваше, че съм способна:)) (ама аз бях). Но за да го спася от срам, обух върху чорапите пликове(това поне нося) и пак мокрите боти. Слязох, в първия магазин си купих прилични боти, с които и останах, нямаше хора и никой не обърна внимание, че имам и пликове по краката си. Като се прибрахме в България видях случайно същите боти, но на повече от тройна цена у нас. Изпрах си червените ботички в пералнята и си ги нося пак, кръщавани в Мраморно море:) Та, окъпах се, макар неволно, не му се сърдя!


И сега малко за Текирдаг, от различни източници.
Тегирдаг или Родосто е разположен на северния бряг на Мраморно море на 135 километра западно от Истанбул.

Градът е основан през Архаичната епоха от гръцки колонисти от остров Самос, които му дават името Бизанте.

Много автори смятат, че планината, обграждаща от север залива на Родосто (днешната планина Текирдаг) е прочутата Свещената планина на траките, за която говорят много антични автори.

През Византийската епоха се появяват и другите две гръцки имена на града – Родосто и по-популярното Редестос .

Забележително е българското присъствие от античността.

Интересен факт е, че през 813 г. градът е превзет и разграбен от българския хан Крум. През XI—XII в.

През 1206 отново градът е завзет и разграбен от войските на цар Калоян, но скоро е възстановен.

В града от 1720 до смъртта си в 1735 живее в изгнание унгарският патриот Ференц Ракоци и къщата му – архетектурен паметник от 17 век е превърната в музей.

Родосто години наред е основното пристанище на Одринския вилает, но с построяването на железопътната линия от Одрин до Дедеагач градът започва да запада. В края на 19 – началото на 20 век Родосто има изключително пъстър етнически състав - турци, гърци, българи, арменци, евреи. В града е имало много българи. Така абаджийският еснаф в града се състоял изцяло от българи. Според П. Карапетров през 1878 повечето от половината на жителите му са гърци, смесени с погърчени българи, а останалите са турци, няколко арменци и евреи.

По време на Балканската война градът е превзет от българската армия на 23 октомври 1912 г. При мирните преговори с Османската империя България се опитва да получи Родосто като важно пристанище на Мраморно море и настоява за граница в Тракия по линията Мидия – Родосто. Тези стремежи на българската дипломация срещат съпротивата на Русия (и тук нека пак някой да ги нарече братя), която разглежда Родосто като част от хинтерланда на Цариград, който рано или късно трябва да бъде присъединен към Русия.

Родосто е повторно завладян от турски башибозук на 1 юли 1913 г. след избухването на Междусъюзническата война и голяма част от християнското население – арменци и гърци са принудени да го напуснат.

През 1919 г. Родосто по Севърския договор заедно с почти цяла Източна Тракия попада в Гърция, но след неуспешния за Гърция край на Гръцко-турската война е върнат на Турция и цялото му християнско население го напуска.

Гръцки бежанци от Родосто основават на Халкидическия полуостров на юг от Солун селището Неа Редестос, тоест Ново Родосто.

И Текирдаг в снимки:) 















 






























































И малко покупки за дома, "парцалките" няма да ви показвам:











Веднага след "шопинг"екскурзията се бях заканила да не ходим повече на такива, но пък, сега преглеждайки и пускайки късно публикацията май не съм вече толкова убедена, всяко пътуване си има своя чар.


вторник, 6 декември 2022 г.

Пълнена тиква с пилешка кавърма



Необходими продукти:
1 тиква, сорт цигулка
500 гр пилешко бонфиле
3 малки глави лук
1/4 глава червено цвекло ( беше ми останало и го сложих и него)
около 200 гр замразени чушки ( естествено, по-добре с пресни)
4-5 слайса пушен врат или пастърма
универсална подправка, моята е домашна
сол при нужда
черен пипер
розмарин
олио
накрая щях да сложа отгоре кашкавал или моцарела, но забравих:)

Начин на приготвяне: 
Нарязах пилешкото филе на парчета и го поставих в тиган с нагрято олио да се запържи леко, добавих лука на лунички, цвеклото на парченца и нарязаните чушки, накрая сложих нарязаното пушено месо или пастърма и универсалната подправка, сол и розмарин.
Предварително издълбах с помощта на нож и лъжица тиквата.
Двете половини поставих върху два листа фолио, напълних с приготвената смес и завих с фолиото хубаво. Поставих в нагрята фурна на 220 градуса, като след 20 минути намалих и пекох около час на тих огън, на 150 градуса. Отвих фолиото и оставих да се зачерви. Поднесох със салата от айсберг, краставица и чери домати. Както писах и горе, трябваше за финал да добавя моцарела или кашкавал и да запека, но забравих.






неделя, 20 ноември 2022 г.

Супа с пуешка кайма и карфиол



С тази рецепта ще сложа нов етап в развитието на блога ми, по отношение на кулинарната тематика - ще се опитам да наблягам на по-здравословни рецепти - с ограничаване на бързите въглехидрати, свинското, колбасите, пърженото и животинските мазнини. Повече зеленчуци, риба, плодове.
Всъщност  тортата за рождения ден на дъщерята също приготвих по този начин. 
Причината е известни проблеми със здравето, които наложиха коренна промяна в храненето ни от няколко месеца насам.
 За съжаление се оказа, че прекаляването с вкусна, но нездравословна храна, съчетано с вродени и наследствени болести, и още повече хроничен и добавен силен стрес, се заплаща в един момент. 
Съжалявам, че не съм проумяла този факт по-рано, преди да се появят проблемите и апелирам към всички, които прекаляват с тестено, сладко и мазно - не го правете, рано или късно в повечето случаи това уврежда вашето здраве.


Необходими продукти:
250 гр пуешка кайма
250 гр карфиол или една купа
2 с.л. олио
2-3 с.л. универсална зеленчукова подправка
200 мл сметана от елда
2 листчета топено сирене чедър
1 с.л. сушен кориандър
1 с.л. подправка за агнешко на Пикантина


Начин на приготвяне:

Разбивам каймата с вилица в студена вода, поставям я в тенджера, наливам олио и още вода. Нарязвам/начупвам карфиола на парчета около см/см розичките. Прибавям и подправките и варя на умерен котлон около половин час след завирането. Добавям сметаната, топеното сирене и кориандъра и варя още 5-10 минути.

понеделник, 14 ноември 2022 г.

Торта малини и шоколад = Любов


Представям ви тортата за рождения ден на дъщерята. 

Темата и символиката е Любовта, защото Тя е Любовта!

И защото от съвсем мъничка обича малинки, а и шоколад (него и нея обичаме всички). Изпълнението е в здравословен вариант, с минимум въглехидрати, за да можем да си похапнат и тези, които са в режим.


Рецептата е адаптирана от тук, при Дарето, но е променена и направена във възможно най-здравословния и вариант.



Необходими продукти:
200 г черен шоколад 74% какао
170 г кокосово масло
100 г бадемово брашно
2 препълнени супени лъжици пълнозърнесто брашно
1/2 ч.л. сол
5 яйца
35 гр стевия на прах(естествен подсладител, заменящ захарта и по сладък 4 пъти от нея)
150 пресни малини за декорация + още 150 гр замразени за желето
2 ч.л. стевия за желето
1 с.л. желатин

За крем:
100 гр черен шоколад 74% какао начупен
200 мл течна животинска сметана 12%

За глазурата:
180 г черен шоколад 85% какао начупен
100 мл течна животинска сметана 12%











Начин на приготвяне:

Загрявам замразените малини (може и пресни, но имах замразени, които исках да използвам) с малко вода, бързо се разваряват. Прецеждам през марля, отново загрявам и добавям стевията и желатина, като преди това дръпвам от котлона. Разбърквам добре. В тавичка или тенджера с диаметъра на формата за блата застилам хубаво прозрачно фолио по дъното и нагоре по стените малко. Изливам малиновата смес и поставям в хладилника да стегне.
Загрявам фурната до 160 градуса. Застилам с хартия за печене дъната на две 26 см тортени форми. Разтопявам шоколада и кокосовото масло в микровълновата, разбърквам и оставям да изстине. 
Разбивам яйцата с микскер, докато удвоят обема си и добавям стевияна, разбивам още минута.
Добавям охладената шоколадова смес и разбърквам с шпатула. Прибавете внимателно бадемовото брашно и пълнозърнестото брашно, както и щипката сол, като разбърквам  внимателно с шпатула.
Разделям сместа в двете форми за печене и пека за точно 15 минути блатовете на средна скара на фурната. 
Изваждам ги от фурната и ги оставям да изстинат, Не ги вадете и не отлепвайте хартията, блатовете са много крехки и е желателно да се отлепва хартията при сглобяване на тортата.
За крема кипвам сметаната, изливам я върху начупения шоколад и разбърквам до гладка смес.
Обръщам единия блат върху чиния за сервиране и внимателно отлепвам хартията. 
Намазвам половината крем върху блата.
Изваждам фолиото с желето и внимателно го обръщам отгоре върху крема. Сощо много внимателно отлепям свежото фолио.  Разпределям останалия крем върху втория блат и го захлупвам към желето. Внимателно отлепвам хартията за печене.
За глазурата също кипвам сметаната и я изливам върху начупения шоколад, разбърквам до гладка смес. Охлаждам и разнасям върху блата, на мен ми хареса да не е гладка тортата, а да е рошавичка, с лъжица издърпвах, въртейки поставката.
Украсата е семпла - с малини. Оставих да стегне няколко часа.
Преди сервиране може да се поръси със стевия на прах или кокосово брашно/стърготини, но аз забравих.







Получи се чудесна торта, не бих познала, че е без захар, макар да я направих една идея по-малко сладка, но с балансиран вкус между сладко, горчиво и киселичко.

петък, 11 ноември 2022 г.

Тя е Любовта!

 



Думите винаги са слаби да опишат чувствата ни. Но ги има, дадени са ни, именно за да се учим посредством тях да се изразяваме и да комуникираме. Когато намерим точните – отсреща ни чуват, и обратното – многословието понякога отегчава и отблъсква. Аз обичам да ги редя, в мерена реч, или  проза. Казват, добре ми се получавало. Без да се лаская, понякога и аз си ги харесвам. По ми е лесно на белия лист, отколкото очи в очи, да и в това сме различни хората.

Възпитана съм в семейни ценности, макар да знам, че семейството, в по-широк смисъл не си избираш ти. Понякога се случва, най-близки хора да са коренно различни, дотолкова, че да не могат да комуникират  помежду си. Вярвам обаче, че връзката между родителите и децата е свещена! За мен истинският родител, освен щастието, особено в днешно време, носи и товара на непрестанната тревога по своето дете.  Независимо детето дали е на 1, 2, 5, 25 или 50 години. Знам го, защото съм не само дете на такива грижовни родители, но и майка (и същия модел баща в лицето на половинката), която бди денем и нощем и преносно, но и съвсем буквално, за своето дете.  Обич и любов ми се струват слаби думи да опишат усещането  да си родител! Чувството е най-силната комбинация от всичко, способно да побере сърцето ти. И, да си добър родител е наистина най-трудното нещо на този свят. И прави са възрастните хора, колкото по-големи са децата ни, толкова е по-трудно да им бъдеш „правилния родител“.  Без да стоиш настрана от радостта им, но и без да се натрапваш прекалено, без да се тревожиш за всичко, но и без да стоиш безучастен към проблемите. Без да даваш ненужни съвети, без да предлагаш непоискана помощ, но все пак да помогнеш, да посочиш правилния път. И тук всяко дете ще каже „правилен за кого?“. Аз все пак си мисля, че правилен е този път, вървейки по който детето ти е живо, здраво и щастливо! Като всеотдаен родител, за какъвто се смятам, няма нищо друго по-важно от това, нищо! Един родител е готов на всичко за детето си, в това нямам съмнение...

Наистина не вярвам, колко бързо отлетя това време...и малкото вързопче, което мъркаше, положено на гърдите ми от акушерката, е вече млада жена. Все по-красива, от първия миг, в който зърнах очите и. Тя е Любовта!

За началото ... на едно ново десетилетие в здраве, късмет и любов! Честити 31!

вторник, 8 ноември 2022 г.

Пълнозърнеста Рангелова пита с картофено пюре на прах и пържен лук



Мама е на 35 километра, дъщерята на 350, ние с моето момче пък си празнуваме за здравето и на двете, тихо, кротко и с простичка трапеза - пълнозърнеста питка, салатка със сирене, печени чушки с оцет и олио, печени и кюфтенца. Здравословно и вкусно.

Необходими продукти:

500 гр пълнозърнесто брашно
60 гр картофено пюре на прах
250 мл вода
100мл прясно мляко
2 с.л. олио
1 ч.л. мед
1 пак. мая на Йоткер
1 с.л. вегета
1 ч.л.сол
3 с.л. пържен лук - купувам от американската седмица в Лидл



Начин на приготвяне:
Месих  и втасвах в хлебопекарната, като сложих всички продукти заедно. Може да се замеси и на ръка естествено. След втасването оформих на топка и с остър но резнах отгоре на сектори. Сложих на 40 градуса във фурната да втаса отново. След втасване пекох на 200 градуса до готовност, или до суха с.клечка.
Можеше да сложа и малко бяло брашно, по-добре би станало, но за по-здравословно я направих така.