Сладки с мас и орехи за Коледа

Рецептата за тези сладки имам от "Гответе с мен" от преди поне 7 години, публикувала ги е една дама, която не е от редовните членове, не знам името и.

Но сладките са много вкусни и  пръкхави, топят се в устата, а са и лесни! Малко трудно се оформят преди печенето, затова някои направих на топчета.

Правих тези сладки за Коледа през 2017:), но тогава не успях да пусна рецептата!

Сладки с мас и орехи

Продукти:
половин буркан /компотен/ мас
2-3 с.л. олио
1 и 1/2 ч.ч.пудра захар
2 ванилии
1ч.ч. орехови ядки- смилат се и се изпичат леко във фурна
около 4-5 ч.ч. брашно.
Замесва се меката мас с пудрата захар, добавят се олиото, ванилиите и орехите. Следва брашното, малко по малко. Много лесно се омесва. Поема се почти цялото брашно, макар в началото да ви се струва че е много.Тестото трудно се точи затова се оформят с ръце топчета или полумесеци по желание.
Подреждат се в тава, без да се маже. Пекат се на 200 гр. до леко порозовяване отдолу.
Не чакайте да се зачервяват отгоре, защото ще прегорят орехите. Вадят се от тавата след като малко изстинат, защото са много крехки, аз доста счупих и познайте какво им се случи мигом.
Овалват се обилно в пудра захар.

Да ви е сладко.

Содена питка с брашно от лимец

Много вкусна се получи тази година содената питка!
А когато е споделена с любимите хора трапезата на Бъдни вечер е най-блага и за тялото, и за душата!


Содена питка с брашно от лимец

Продукти:

250 гр брашно от лимец
250 гр бяло брашно за баници на София мел
2 ч.л. захар
1 ч.л. сол
1 с.л. оцет
3-4 с.л. олио
1 ч.ч. вода, хладка
1 ч.л. сода за хляб
1 ч.л. бакпулвер

Приготвяне:

В широк съд се прави кладенчу от брашното, добавят се солта и захарта, содата и бакпулвера, наливат се течните съставки и се омесва набързо тесто, не се меси дълго. Намазва се малка тавичка с олио и се поставя тестото, като се оформя питка. Надупчва се с вилица по желание и се поставя в загрята фурна на 180-200 градуса. Пече се около 30 минути.
Оставя се да обиколи нивката и се напада. У нас имаше много гладни и затова я нападнахме почти веднага.

В навечерието на Рождество съм благодарна за това, че аз и близките ми сме живи и относително здрави!
Искам и да си пожелая - да сме живи и поне толкова здрави, да умеем да ценим това, което имаме, да се развиваме, да се обичаме, да даряваме добро, да получаваме добро, да бъдем добри хора и да срещаме добри хора, да умеем да приемаме и лошото, защото то е урок, от който мажем да вземем поука, за да продължим!
Искам да сме по-смирени, по-разбиращи, по-толерантни, по открити!
Нека бъдем себе си, нека не правим компромиси с принципите си, но нека не ставаме роби на егото си!
Нека видим щастието, защото то винаги е близо, просто да отворим очите и сърцето си и го приемем и задържим!
Нека живеем живота си с ума и сърцето си, такъв, какъвто си го направим!
И нека Коледната магия сбъдне всички казани и неизказани желания!

Магданозена крем супа със сьомга

Купила бях две връзки магданоз, които си стояха в чаша  с вода, на вратата на хладилника, като букетче. Уверявам ви, това е най-доброто съхраняване. Исках да правя супа от магданоза.

Бях взела и комплект рагу сьомга. И тя си постоя няколко дни в хладилника, че други неща имаше за хапване.
Е, дойде им времето. Обаче да правя две супи, не ми се видя много добра идея, затова реших да ги обединя в една. Вярвате или не - чудесна се получи, дори магданозомразещия ми съпруг си хапна с удоволствие.
Ползвала съм рецептата на Пепчо за супа от магданоз, с промени.

Продукти:

2 дебели връзки магданоз

2-3 с.л. брашно

1-2 с.л. олио

1.2 с.л. масло

250 мл прясно мляко

400 мл бульон рибен

1 яйце

Приготвяне:
Сварява се рагуто и се обезкостява внимателно. Бульона се прецежда и запазва. Магданоза, нарязан много ситно се запържва, заедно с брашното за кратко в малко олио, смесено с масло. Бързо и с бъркане се наливат прясното мляко и бульона, студени. Добавя се и рибата. Оставя се да поври десетина минути.  Може да се блендира, но не съвсем, да останат и парченца месо. Преди да се дръпне от огъня в супата се излива през цедка едно добре разбито с малко вода яйце.

Салата от авокадо и праз

Нестандартна салата, но вкусна и полезна!

Продукти:

2-3 броя авокадо

1 стрък праз

сол

зехтин

лимон

Приготвяне:

Добре узрялото авокадо се обелва, отстранява се костилката и се нарязва. Праза също се почиства и нарязва на ситно. Смесват се и се посоляват, поливат се със зехтин и лимонов сок.

Торта "Златна рибка"

Тортата е за подарък, за имен ден. Николай е приятел на децата, но спокойно мога да кажа - и наш приятел!

Един от редките в днешно време хора, изпълнени с доброта, съпричастност и морал, един наистина ценен приятел!

Пожеланията вече си ги получи, както и тортата, остава само да ви я покажа и напиша рецептата...

Няма да се оправдавам, че тортата има доста кусури, но наистина ми отне само 4 часа, заедно с изпичането на блатовете, изстиването, изработването на рибката, и т.н. всичко останало, като трябваше и да сготвя през това време.

Действах и с налични продукти, нямаше кога да се пазарува и това ми изигра лоша шега. Оказа се, че синия ми фондан е толкова засъхнал в пакета, чудя се как да го съхранявам, че след размекване и разточване стана твърд като камък. Това е и причината, отстрани да украся с крем, като плочката с рибката ще се махне преди консумация. Добре че дъщерята се отзова да изтича до магазина, че и сметаната ми бе свършила. Следващия гаф беше, като сложих в част от сметаната вместо крем Оле, пудинг:), та трябваше нова да разбивам.

Това е положението, закърпихме го, но аз нямам притеснения, важното е, че направих тортата с желание и най-добри чувства, а знам, че така ще я приема и Ники.

Продукти:
Блат:
4 яйца
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. извара, фина
1/2 ч.ч. прясно мляко
1/2 ч.ч. олио
1 и 1/2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
2-3 с.л. какао

Крем:
400 гр сметана течна, сладкарска
200 гр бял шоколад
1/2 крем Оле на Йоткер шоколад

125 гр масло
60 гр пудра захар

За украсата:
400 гр сметана течна, сладкарска
1 крем Оле на Йоткер  шоколад

по 200 гр бял и син фондан
ядлив златен прах, брокат
ядлив черен химикал
шоколадови перлички - бели и кафяви



Приготвяне:

От продуктите за блата се изпича такъв във тортена форма. Пече се на 200 градуса до суха клечка. След като изстине се разделя хоризонтално на 3 равни части.

Нагрява се сметаната до кипене и се добавя към натрошения шоколад. Оставя се в хладилника да стегне. 

През това време се прави златната рибка и плочката, може да облечете цялата торта с фондан, каквато беше и моята идея. Но така се получи, като езерце.

След стягане на крема се разбива добре с миксера, моя явно не стегна достатъчно и се наложи да добавя и крема Оле за сгъстяване. Леко се сиропират блатовете с прясно мляко. Реди се крем, блат, крем, блат. Отгоре  се измазва с разбито меко масло с пудра захар. Слага се в хладилника да стегне. Изважда се, поставя се в средата плочката с рибката, а отстрани се шприцова с разбитата сметана с крем Оле. Поръсва се с парличките и златния прашец. С прашеца се измазва и самата рибка.

Дядо Коледа ли, Снежанка ли?

Дааа, при мен дядо Коледа дойде днес!
Или по-скоро беше една много красива Снежанка - Марианка Г. -  с лице бяло, като сняг, с устни, алени, като кръв и коси, черни, като абанос!
Вместо вълшебните елени, подаръка ми доставиха от Еконт, в службата, но и така радостта ми бе огромна! Пълен кашон с подаръци!

Благодаря и тук, скъпа ми Марианка! Благодаря за вниманието, за приятелството, за споделянето, за това, че знам, че те има! Тривиални думи, но това е самата истина.
Аз отдавна нямам и грам съмнение в приятелството ти и в доброто ти сърце, знам, че и ти си сигурна колко те обичам и ценя! И нито липсата на време, нито каквото и да е друго би променило това. Дори и да не се виждаме дълго, винаги знам, че мислиш за мен и ми желаеш доброто, така, както аз на теб!

Марианка, благодаря, благодаря за подаръците, но всъщност съдбата ми поднесе вече отдавна подарък с теб, дори два пъти!
Прегръщам те!

Нека да е Коледа!

Скалички

Тези скалички правих отдавна, то се вижда и от снимките, че дърветата са зелени. Сега чак намерих време да сваля снимките и препиша рецептата. Но мисля, че времето е подходящо, за празниците също можете да си направите. Дори да не обичате да стоите в кухнята, зарадвайте близките си с нещо домашно, но много лесно и бързо.

Имах останали изрезки от блат. Остана ми и крем от едни пастички с бишкоти. Резултата е чудни скалички!

Продукти:

Изрезки от блат за торта или бисквити, или кекс

сладко от смокини (може и 2-3 пресни смокини)

125 гр маскарпоне

125 гр рикота

100 мл кондензирано мляко

25 гр сухо мляко

1/2 пакетче "3 в 1"

1/2 стабилизатор за сметана

кокосови стърготини

прясно мляко - при нужда, ако стане гъста смес

бял шоколад

Приготвяне:

Блатовете (или бисквити, кекс...)  натрошаваме на дребни парчета. Добавяме кокосови стърготини на вкус, колкото обичате.

От маскарпонето, рикотата, сухото мляко, кондензираното мляко и 3 в 1 приготвяме крем, като разбиваме с миксера, добавяме и стабилизатор, ако стане прекалено рядка сместа.

Объркваме с блата, като слагаме и сладкото от смокини. Трябва да се получи смес, удобна за моделиране на скаличките, нито рядка, нито прекалено гъста. Ако е нужно, добавяме мляко, за да разредим. Оформените скалички оставяме в поднос настрана. Стопяваме бял шоколад на водна баня, на слаб котлон и поливаме внимателно с лъжичка. Можем отново да поръсим с кокосови стърготини, за снежен ефект, аз явно съм забравила. Оставяме да се охлади. 

Много са вкусни!