Супа от сухи чушки и сирене

Една рецепта, подходяща за сезона, записала съм я някъде от БГ- Мама преди време.

Супа от сухи чушки и сирене

10 сухи, червени чушки
1 средна глава лук
200 гр сирене
1-2 с.л. брашно
1-2 с.л. олио
сол
черен пипер
девисил

Лука се нарязва  и задушава в олиото до омекване, прибавят се около 2 литра гореща вода и сухите чушки. Огъня се намалява и чушките се сваряват до омекване. Когато са готови, месестата част на чушките се изстъргва с вилица и се връща във врящия бульон, подправя се със сол и черен пипер. В чиния се сипва брашното и в него се натрошава сиренето, като трохите сирене се размесват леко с брашното, така че то да полепне по тях и да се оформят "топченца". Сиренените трохи се изсипват заедно с останалото брашно в горещата супа, изчаква се да заври около 5 минути и се маха от огъня, добавя се девисила.

Локумки

Любима рецепта от детството, това са локумките на мама, които харесвам най-много.

Локумки

Продукти:

1 ч.ч. бяло вино
1 и 1/2 ч.ч. мас (може и с олио, но с мас са по-вкусни)
около 3 ч.ч.брашно (слагам на око, докато стане тесто като за хляб)

2 опаковки локум - около 200 гр

500 гр пудра захар

Приготвяне:














Замесваме тесто от горните продукти. Разточваме на тънък пласт. Режем на триъгълници или квадрати. На всяко парче поставяме по късче локум, колкото зарче. Завиваме на малки кифлички, като притискаме хубаво, да не изтече локума. Пекат се ло леко порозовяване и още горещи се овалват в пудра захар.

Тиквени хлебчета

Предлагам ви едни много пухкави хлебчета, с тиква в тестото. Видях ги при Катето, от себе си добавих магданоз:)

Тиквени хлебчета

Продукти за тестото:

около 500 гр брашно
300 гр пасирана печена или варена тиква
3 с.л. олио
7 гр суха мая
100 мл хладка вода
1-2 скилидки чесън
2 ч.л. сол
магданоз

1 жълтък
2 с.л. прясно мляко

Приготвяне:

Омесваме тесто от горните продукти и го оставяме да втаса. Премесваме и разделяме на топки от по около 50 гр, които оформяме на топчета и отново оставяме да втасат. Намазваме с разбърканите жълтък и мляко. Печем на 180 градуса на средно ниво около 30 минути.

Ръчно изработена коледна украса

Преди седмица дъщерята ме изненада. Прибирайки се вкъщи заварих една работилница за коледни украшения от брашно, вода и сол. Малко боички, пайети, блестящи елементи, панделки или кламери и имаме готова ръчно изработена украса за елха и не само.

Част от елементите, които бяха останали недоукрасени довърших аз и използвах за тези малки подаръчета за колегите на коледния банкет на службата - има няма 35 бройки докарах. Сложих и по късметче - на кой каквото се падне:) Надявам се да съм ги изненадала приятно!

И един коледен венец само от хартия и мъниста :)

Сладкиш с ябълки и сметана

Днес ще ви представя един много лесен суров сладкиш, любим на дъщеря ми

Сладкиш с ябълки и сметана

Продукти:
5-6 ябълки
4-5 с.л. захар
1 опаковка чаени бисквити - ползвам "Роден край" с масло или какао
50 гр. меко масло /може и без него/
1ч.ч. течна подсладена сметана /или заквасена + захар на вкус/
1 пак.суха сметана - ползвам на д-р Йоткер

Приготвяне:






Бисквитите се смилат в робот заедно с маслото или се намачкват в хаванче. Поставят се на равен слой с притискане в прозрачна йена или индивидуални чаши. Ябълките се измиват, обелват и настъргват на средно ренде. Смесват се със захарта и се разпределят на пласт върху бисквитите. Течната сметана се разбива, като към нея се добавя и сухата. Разпределя се върху ябълките. Оставя се в хладилник за няколко часа. Отгоре се поръсва с какао или канела. Получава се много приятен лек десерт.

Клин чорба

                                                                                                                                                              







Ето от мен една супичка, която правеше навремето баба ми, а тя знаела от нейната баба, съвсем простичка е, но за мен е вкусна, пък и спомен от детството... 

КЛИН ЧОРБА

Продукти:

10 средни картофа /според желанието за гъстота/
1 домат и 2 чушки от сурова туршия
1 глава лук
олио
ако е необходимо сол
градинска чубрица

Приготвяне:

Картофите се нарязват на кубчета, лука също на ситно. Слагат се в тенджера със студена вода /количество пожелание за гъстотата/ да се варят. Слагат се и 4-5 с.л. олио. Като заври се намалява котлона и се отпенва. Когато са омекнали картофите се добавят нарязаните на кубчета зеленчуци от туршията, заедно със сока, който са отделили. Ако е необходимо се добавя сол и градинска чубрица. Ври още 10 минути. 
Може да се добави и ориз или да се застрои, но аз я харесвам и така.

Рачешки банички

 






                                                                                                                         


            




                                                                                                                          Рачешки банички

Продукти:

500 гр бутертесто
150 гр праз
250 гр рулца от раци
50 гр пресни трохи от хляб
1 яйце
сокът и кората на 1 лимон
магданоз
щипка куркума
1 - 2 с.л. масло

Приготвяне:

Ползвам тесто на Лидл, замразено, затова го изваждам от фризера и размразявам, разточвам на тънко 3-5 мм. 
Разточеното тесто се нарязва на квадрати със страна 10 см. 
Маслото се разтопява в тиган, запържва се праза за 5 минути, добавя се лъжица вода и куркумата, като изври - рачешките рулца, нарязани, трохите и магданоза, лимоновия сок и настърганата кора. Дръпва се от огъня. Плънката се разпределя, върху половината от квадратите. Намазват се ръбовете с разбито яйце, похлупва се на триъгълник и хубаво се притиска, да слепнат ръбовете. Баничките се прехвърлят в тава, върху хартия за печене, намазват се с останалото яйце и се пекат за 30 - 35 минути до златисто на 200-220 градуса.