Медена сьомгова пъстърва с чесън и масло

Някои я пожелаха без полента.

Медът в тази рецепта се карамелизира върху повърхността ѝ, създавайки лепкава, лъскава глазура, докато чесънът и маслото добавят дълбочина.

Необходими продукти (за 3-4 порции)

филе от сьомгова пъстърва (с кожа, около 800 г )

60 г краве масло

2 с.л. мед

3 с.л. соев сос 

3 с.л. прясно изцеден лимонов сок

3 скилидки чесън (пресовани)

Сол и черен пипер

Начин на приготвяне

Нарежете на 2 или 3 порции, подсушете филетата с кухненска хартия. Посолете ги и поръсете с черен пипер.

В тиган с незалепващо покритие загрейте малко олио на средно-силен огън.

Сложете рибата с кожата надолу. Притиснете с шпатула за 10 секунди, за да не се свие кожата. Гответе 4-5 минути, докато кожата стане хрупкава и месото побелее до половината.

Обърнете рибата внимателно.

Добавете маслото в тигана. Когато се разтопи, добавете пресования чесън и го запържете за 30 секунди (не повече, да не прегори!).

Налейте меда, соевия сос и лимоновия сок. Разбъркайте соса около рибата, разклащайки тигана енергично.

Гответе още 2-3 минути, като непрекъснато поливате сьомгата с лъжица, докато сосът се сгъсти и стане лепкав като сироп.

Начин на сервиране:

В чиния аз сложих по-рядък качамак (полента, мамалига), останал ми от придния ден.

Поставете глазираното филе сьомга отгоре.

Полейте всичко  с останалия в тигана меден сос.

Украсете с избраната от вас зеления (при мен беше мента). Забравих да добавя и резен лимон.

Рецептата е от ФБ страницата "Дигитални вкусотии", имат страхотни предложения.