Трайно тесто „вуйна" Ваня

Трайно тесто „вуйна" Ваня

Тази рецепта я имам от жената на братовчед на майка, демек вуйна ми се пада, но тя е по-скоро на години колкото мен и сме приятели, но на шега така и казвам.


Дълги години живеехме наблизо и всеки ден си гостувахме едни на други, за съжаление сега рядко се виждаме, макар да са в София, но по-далече.


Отплеснах се, това е нейното тесто за пица и други, което ползвам и аз от поне 20 години, може да има подобно из нета, но аз това си го знам от нея.


Крайно време беше да го напиша тук, че листчето, на което съм си го записала вече е омазано и прокъсано , а от време на време зачезва , та го търся, защото не помня рецепти наизуст (дори и тези, които приготвям от години), макар да помня рождените дни и на хора, които съм срещала веднъж, дваж в живота:))





Продукти:

1 кг брашно (около)
1 кофичка кисело мляко (400гр)
1 яйце
1 ч.л. сода
1 ч.л. сол
1-2 с.л. олио
1 локумче мая(1/2 кубче)
1ч.ч.прясно мляко
1 с.л. захар

Приготвяне:
Содата се слага в киселото мляко да шупне. Маята се разтваря в затопленото прясно мляко със захарта. Прави се кладенче от брашното, изсипват се млеката, добавя се яйцето, олиото, солта и се замесва тесто от изброените продукти. Тестото трябва да е средно меко, но да не лепне по ръцете. Може да се полза веднага или да се сложи в хладилника, където трайността му е около седмица. Освен за пица, ползвам и за мекици, както и за други тестени продукти.

Последните години, откакто се сдобих с робот, и с хребопекарна меся в тях.

Ще ме познаеш

Ще ме познаеш по разпилените  коси,
сресани от вятъра и дъхащи на цветя...
Ще ме познаеш по искрящите очи,
поглъщащи жадно всяка красота...

Ще ме познаеш по нежните ръце,
стаили в пръстите морска ласка...
Ще ме познаеш по широкото сърце,
побиращо всяка "нечия "болка...

Ще ме познаеш по безумната сила,
да мога всичко, когато потрябва...
Ще ме познаеш по вечната слабост
да съм докрай влюбена и отдадена...

Ще ме познаеш по плахата усмивка,
с която дарявам, без да меря, доброта...
Ще ме познаеш по звънката музика,
в акордите, отразяващи  смеха...

Ще ме познаеш  по походката,
притаила грацията на сърна...
Ще ме познаеш по болката,
с която ще замерям в гнева...

Ще ме познаеш по сълзите, дето
бликват даже при дребен каприз...
Ще ме познаеш по уханието,
едва доловимо, като утринен бриз...

Ще ме познаеш...дори само по това...
Аз съм просто...Жена!

8 март 2016 г.

Защитено с авторско право

Съвсем сурови и необработени стихове, но излезли от душата ми...
Честит празник на всички малки, големи и най-големи Жени!
Нека носим красиво това призвание - да сме нежната половина на човечеството!

И любимите ми стихове от миналата година.

Аз съм просто жена! - 2015 година

Пиле перкелт

Това е унгарско ястие. Видях го преди време в БГ-мама и го приготвих. Едва сега дойде момента да публикувам и рецептата. Вкусно е:), а е толкова лесно. Ще взема пак да го приготвя.

4 пилешки бутчета
4  глави лук
червен пипер
сол
200 гр заквасена сметана 
брашно

В мазнина се задушават бутчетата до побеляване. Добавя се нарязания лук и когато стане прозрачен се прибавя червения пипер и се налива водичка. Ястието се оставя да къкри на слаб котлон, докато се свари месото. Посолява се на вкус и се добавя разбитата добре сметана. При необходимост се сгъстява с брашно до желаната гъстота. Грабвате вилиците и топите залчетата:)

Ястие от Априлци - Сланина с лук и яйца

Днес по телевизията показаха празника на ракията и сланината в Априлци:)) Както знаете, не сме по ракията, но едни баби бъркаха в огромен тиган лук и сланина...Малко по-късно се обадих на моята приятелка Танчето, която е от там и също е присъствала на празника. Тя ми каза основните съставки на това традиционно за там, но позабравено простичко ястие. Обеща да попита за по-точна рецепта и име, но кой ти да чака...Спретнах го по моему за късен обяд и много ни хареса. Ако очаквате да е здравословно - не е:(, но е вкусно!

Продукти за 2 порции:
парче осолена шарена сланина - 10/10 см
1 стрък праз
1 глава кромид лук
4 яйца



Приготвяне:
Сланината се нарязва на зарчета и се слага в тиган с незалепващо покритие. Добавя се лъжица-две вода. Оставя се да се позапържи сланината, да се зачерви, излива се излишната мазнина и се добавя нарязания праз и кромид. Отново се добавя малко водичка, да се позадуши и позапържи.  Добавят се разбитите яйца, още няколко обърквания с лъжицата и...се облизвате пред празния вече тиган:))

Пълнени тиквички с пилешки дробчета

Пълнени тиквички с пилешки дробчета

Продукти:
3 тиквички
400 г пилешки дробчета
1/2 ч.л. сол
1 глава лук
2 моркова
50 мл бяло вино
50 мл зехтин
2 с.л. мед
200 гр пушено топено сирене
щипка индийско орехче


Приготвяне:

Дробчета се изкисват в съд с вода, като няколко пъти се сменя водата. Лукът се почиства, измива и реже много много на ситно. Морковите се почистват и рендосват. Тиквичките се измиват, почистват в двата края. Режат се напречно на 3. Издълбава се вътрешността на тиквените чашки. Настъргва се на ренде. Взема се дълбок тиган. В него се слагат всички видове зеленчуци. Добавят се дробчетата, отцедени от водата. Налива се 50мл зехтин и съдът се поставя на включен котлон. Продуктите се разбъркват с дървена шпатула. Оставят се да се позапържат за 5- 10 минути. Добавя се 50 мл бяло вино, 1/2 ч.л. сол, 1 с.л. мед и щипка индийско орехче. Долива се 100 мл вода. Плънката се оставя на слаб огън 10 минути, след което се оттегля. Пълнят се тиквените чашки. Отгоре на всяка се слага по кръгче пушено сирене. Готови се подреждат в тавичка. Налива се 100 мл вода и 2- 3с.л. олио. Пекат се на умерена фурна 30 минути. Сервират се топли.

*Рецептата видях в сайта "Баба Пена", приготвих и снимах  доста отдавна :).

Питка за 3 март

Споменавала съм ви, че се считам за патриот (то, сигурно всеки от вас се счита), но дъщерята е още по-голям! 

Споменавала съм ви, че тестените изделия ми се получават добре (то, сигурно и на вас), но дъщерята  е по-голям майстор от мен, макар да има по-малко практика.

С две думи - това е питката, която тя беше направила по миналата година за празника. Ако е запазила рецепта и реши да ми я сподели, ще я добавя:))

Снимките са със стария апарат, и на тъмно, но ако и тази година имаме питка, обещавам по-добри:)

Честит празник!
Нека бъдем горди, че сме българи и нека бъдем достойни българи!

...всичко българско и родно, любя, тача и милея...

Честита Баба Марта или солен чийзкейк с репички

Честита баба Марта или Солен чийзкейк с репички

Напоследък времето ми е кът (това "напоследък" май си стана постоянно:( ) 

Така и не успях да подготвя публикация за днес. Обаче ме човърка, че не съм отбелязала празника...Затова се зарових в старите снимки. Попаднах на тази прекрасна рецепта на Ева Тонева, която приготвях доста отдавна. Мисля, че бяло - червените репички са много подходящи и напомнят мартенички...

Непременно искам да я имам в блога си - много е ефектна, много е лесна, търпи импровизации, какво повече да иска човек. 

Ева, благодаря за вдъхновението, което ме спохожда винаги, надниквайки при теб!

Продукти:
100 гр солени бисквити, ползвах TUK
80 гр разтопено краве масло

За крема:
10 гр желатин
3 с.л. вода
200 гр крема сирене
100 гр краве сирене
160 гр заквасена сметана
1/2 връзка репички
копър
сол на вкус

За декорация:
нарязани на тънки шайби репички

Приготвяне:

Поставяме хартия за печене на дъното на  разкопчаваща се форма с диаметър 20-22 см. Смиламе бисквитите, заливаме ги с разтопеното масло и разбъркваме. Изсипваме във формата, притискаме с лъжица и поставяме в хладилника да стегне. Накисваме желатина в студена вода. Разбъркваме крема сиренето, пасираното краве сирене и сметаната до хомогенна смес.

Загряваме желатина на водна баня до разтварянето му. Прибавяме го към млечната смес, разбъркваме. Нарязваме репичките и копъра на дребно.Прибавяме ги към сместа.Подправяме със сол  на вкус. Разпределяме върху бисквитената основа. Заравняваме и охлаждаме чийзкейка, докато стегне.Украсяваме с нарязани на тънко репички и отстрани с наситнен копър.

Честита Баба Марта!
Връзвам на всички ви по една мартеничка и я наричам за здраве и късмет!