ЦАРЕВИЦА ЗА АНДРЕЕВДЕН

Андреевден е! Известен като празник на семето или на зърното. 

Този ден се свързва с разбирането, че светлината в денонощието започва да расте – наедрява, затова някъде се нарича Едреевден, а слънцето да помръдва всеки ден по-малко и денят се увеличава колкото с просено зърно. А надеждата за светлина внася ведрина в душите на хората.

На този ден по традиция на трапезата трябва да има жито, боб, леща, грах, просо или ечемик, а най-често царевица, която се подхвърля нагоре в огнището - към комина. Посевите ще наедреят и годината ще е плодородна, невестите ще едреят със здрави рожби, ако традицията се спази и всички в къщата ядат на този ден вариво.

Нямах време да приготвям друго вариво, но във фризера си имах пакет замразена царевица.

Измислих в движение тези две семпли предложения - едното солено, другото сладко.

На нас се усладиха, опитайте и вие, може да се хапват по всяко време, като предястие, десерт или ей така - между другото.

Задуших в тиган цялото количество царевица, после разделих на две.

Солена царевица и сладка царевица

Продукти за солената царевица:

250 гр царевица

30 гр масло

вегета

100 гр Скир - това е нов млечен продукт в Лидл, исландски, може да се замести с крема сирене

50 мл течна сметана, готварска

50 гр кашкавал

пармезан 

лют пипер

Продукти за сладката царевица:

250 гр царевица

30 гр масло

шепа белен слънчоглед

4-5 с.л. захар

50 мл течна сметана, готварска

Приготвяне:

Изсипваме цялото количество замразена царевица - 500 гр в тиган с незалепващо покритие с около 100 мл вода. Захлупваме с капак и оставяме на максимална степен до изпаряването и.

Дръпваме настрани. 

Приготвяме първо сладката царевица

В друг тиган слагаме на котлона беления слънчоглед за се запече, като бъркаме. Добавяме захарта и малко след това маслото, следва сметаната, бъркаме до хубав карамел и добавяме половината от задушената царевица. Оттегляме настрани.

В първия тиган с останалата царевица добавяме маслото, слагаме на котлона, следва скира или крема сиренето, кашкавала и сметаната, оставяме да поври и да се изпари, като бъркаме да не загори. Дръпваме от огъня.

Изсипваме в подходящи за сервиране съдове, соленеаа царевица по желание поръсваме с пармезан и лют пипер.

Готови сме за има-няма 30 минути.