Крехки пържоли с майонеза и сини сливи

 

За празник или не, може да си приготвите тези пържолки, много са вкусни.

Необходими продукти:

6 пържолки каре или филе, може и котлет, дебели 1-1,5 см.

3-4 с.л. майонеза

1 ч.л. зърнеста горчица

сол

черен пипер

200 гр гъби

1 глава лук

зехтин

10-12 сушени сини сливи

кашкавал за настъргване

Приготвяне:

Пържолките се изтъняват с чук за пържоли, като се поставят върху дъска, а отгоре се поставя домакинско фолио, за да не пръска при начукването. Разбъркат се майонезата, горчицата, солта и пипера. В сух тиган с незалепващо покритие се задушават гъбите до изпаряване на течността, налива се струя зехтин и нарязания лук. Сваля се и се охлажда. Върху хартия за печене в тава се поставят пържолите, мажат се с майонезената смес, поръсват се с гъбите и лука и се подреждат равномерно парчета сини сливи. Тавата се завива с фолио и се пече 30 минути на 200 градуса. Маха се фолиото, поръсва се кашкавал и се пече още 20-25 минути.

Аз сложих сини сливи на половината пържоли, че моите хора не си падат, но опитаха и им хареса!

Рецептата е от руски клип в Ютуб.

Бутер тарт с пушено пиле и спанак

 

Намерих го при ВИКИ:) 

Необходими продукти - всичките са закупени от Лидл:
(за форма 35х25 см)
1 лист свежо бутер тесто (275 грама)
1 пушено пилешко бутче
200 милилитра течна готварска сметана (мин. 35%)
200 грама спанак
1-2 супени лъжици олио
4 яйца
сол и черен пипер

 

Начин на приготвяне:

Почистете от дръжките и измийте добре спанака, нарежете на ситно.

Загрейте в тиган 1-2 супени лъжици олио. Добавете нарязания спанак и го задушете за няколко минути, докато омекне. Оставете  да се охлади.

Сложете листа бутер тесто в тавата, заедно с хартията отдолу, отстрани направете малък борд. В купа разбийте яйцата.Налейте сметаната, подправете със сол и черен пипер на вкус и отново разбийте. Нарежете пушеното бутче на ситно..Прибавете го към яйчената смес, а също и задушения спанак. Разбъркайте. Изсипете върху тестото и заравнете.. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна около 30 минути, до  златист цвят.

Чийзкейк с двоен шоколад за здравето на тате!

Тате на 79! 

Искам само да е жив и здрав! 

Най-всеотдайния баща! 

Обичам го безкрайно!

Необходими продукти:
200 гр бисквити пти бьор
130 гр стопено масло
150 гр натурално крема сирене от Лидл
350 гр маскарпоне
400 гр заквасена сметана
100 гр черен шоколад
100 гр натурален шоколад с цял лешник
300 гр бял шоколад
пакетче шоколадови топчета от Билла на Клевър.


Приготвяне:

Бисквитите се смилат в блендер, добавя се маслото и се смесват. Изсипват се в тортена чиния, с ринг и се уплътняват по дъното с лъжица.
Смесват се крема сиренето, маскарпонето и сметаната с миксер за кратко, да се обединят. Тази смес се разделя на две части. В едната се добавя стопения на водна баня черен шоколад, заедно с този с лешника, разбърква се добре и се поставя равномерно върху бисквитите. В другата част се добавя стопения бял шоколад и се излива върху кафявия крем. Заравнява се и се поставя в хладилника, най-добре за нощ. При мен стоя едва два часа, но бисквитите се ронеха.
Украсява се по желание, при мен с шоколадови топчета.

Чийзкейка се прави много лесно, без печене и варене, а е божествено вкусен! Аз избрах да не добавям никакви аромати.

Рецептата е на магьосничката в кухнята и зад обектива - Ина!

Пълнено пиле с тиква, ориз и кестени

 

Това е едно фантастично ястие, не се шегувам, аз се влюбих във вкуса му!

Убедих съпруга ми, който не си пада по нетрадиционни гозби, да опита преди да му кажа какво съдържа. Одобри го съвсем, дори когато разбра съставките и си хапна с удоволствие. Тиквата е нарязана на дребно и не се усеща, т.е. усеща се само нещо вкусно. Кестените също, самата аз очаквах, че ще са твърди, напротив - като масло се топят.

Отдавна бях хвърлила око на рецептата, от списание Кулинариум, на Билла, броя от септември 2018 г. Е, приготвих я, малко преди празниците, но чудесно би стояла на празничната Коледна или Новогодишна трапеза, а също и във вариант с пуйка, гъска, патица, предполагам.

Горещо препоръчвам да приготвите ястието, ще ви учуди вкуса му!

"Когато улиците се покрият с жълто-червен килим и кестени се затъркалят из градините, значи е дошло време да сменим сезоните и в кухнята" 

Е, в днешно време кестени и тиква може да намерим не само есента, но и цяла зима. На мен ми баха останали варени и белени кестени и бях прибрала кутя във фризера.

Много преди картофите и царевицата да се установят трайно на континента ни, кестените са били основна храна на много хора. От тях са правили брашно и хляб. Спасили са много хора  от глад и затова са ги наричали хляба на бедните. Голям техен плюс е, че съдържат комплекс въглехидрати, а съо и факта, че в тях няма глутен. минус е, че се бели трудно двойната им люспа, когато са сварени или печени, и трябва да се действа бързо, докато са горещи. Със съпруга ми белихме 1 кг няколко часа, дребни бяха. В кулинарията, освен в сладкиши се ползват за плънка, а също и бира и ликьор, голямо разнообразие от рецепти с кестени има в кухнята на Корсика.

Но, да започваме:

Необходими продукти:

1 пиле

300 гр предварително сварени и обелени кестени

400 гр тиква цигулка

100 гр ориз

200 мл пилешки бульон

1 глава лук

1 стрък розмарин (нямах пресен и сложих сушен)

20 мл зехтин

60 гр масло

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Нарязания на ситно лук се запържва в зехтина, като омекне се добавя и нарязаната на дребни кубчета тиква, щом и тя се запържи се слага измития и отцеден ориз, разбърква се След няколко минути се налива бульона и сеготви до изпаряването му. Добавят се розмарина и кестените и се разбърква, овкусява се с черен пипер и сол и половината масло. Пилето се намазва със сол и пипер и с маслото, пълни се и се зашива с конец или клечки за зъби. Поставя се в тава, около него се слага останалата плънка и се налива 200 мл. вода. Пече се около 50 минути в загрята фурна на 200 градуса с вентилатор. 

Коледни покривки 2020 за подаряване и за продаване:)

Малко закъснях с направата им, готови бяха точно преди Коледа. 

Зарадвах някои колеги и приятели.

 

Царицата на коледната трапеза - Баклава с шоколад и маскарпоне

Показах ви преди дни класическата баклавана Йоана, сега е ред на различната - влюбихме се в нея!
Рецептата видях при Дани, и съм и искрено благодарна за нея. Аз малко я промених, защото не обичам да ползвам полусурови яйца. Добавих и поече шоколад.

Необходими продукти:

12 броя фини кори (аз ползвам турски кори за баклава и ги препоръчвам)
80 г стопено масло
100 г смлени орехи
45 г захар (може кафява)

за сиропа:
100 г захар (кафява)
100 мл вода
1 ч. л. нес кафе

за крема:
250 г маскарпоне
200 г натурален шоколад
200 мл течна сладкарска сметана

Начин на приготвяне:
Корите се разрязват на четири. Взима се един лист, намазва се с масло. Върху него се слага друг лист, намазва се с масло и се поръсва с малко захар и с част от смлените орехи. Оформят се купчинки по 4 кори една върху друга. Аз слагах на всяка втора кора захар и орехи.

Изпичат се на етапи в тавичка, покрита с хартия за печене – за около 5 минути на 180° С , до златисто. Ползвах две тави, докато се пекат едните, подготвям следващите, охлаждам, вадя и пак поставям.

За крема :
Шоколадът се стопява на водна баня.
Сметаната се разбива. Шоколада се охлажда леко и се добавя към сметаната и после към маскарпонето, като внимателно се смесват.


За сиропа:
В тенджерка се слагат захарта, водата и кафето и се вари около 3 минути, да се сгъсти леко.



Сглобяване :
Взима се един изпечен правоъгълник и се полива с част от топличкия сироп.
Отгоре се слага крем. Това се оказа не лесно, защото крема е гъст, полепва по орехите и корите и трудно се разнася, разпределях с лъжицата внимателно и после слагайки отгоре следващия изпечен равоъгълник притисках, за да се разпредели равномерно крема. Върху втория  се поръсва отново сироп, крем и т.н. Аз разположих баклавата в тава 20/40 см, като сложих един до друг два правоъгълника, и съответно редих върху тях, т.е. баклавата ми беше с размери 20/40 см.
Върху последния квадрат не се слага нищо.
Покрива се плътно с прозрачно фолио и се оставя за няколко часа в хладилник, след което се нарязва на по-малки квадрати, преди това е невъзможно, защото е чуплива баклавата. Аз нарязах всеки правоъгълник на 12 парчета, т.е. получих 24 парчета баклава 5/5 см.

Според мен коритте могат да се изпекат и срязани на две части само, вместо на четири.


Правила съм и друг път шоколадова баклава, все пак сме си шокоманиаци, но тази тук е просто върха! Хрупкава, но и креместа и божествено шоколадова!

За старата година. За Новата Година

Отиде си...Трудна година...2020...Ще я запомним.Особена...Разтърсваща...

Емоциите които ни владяха, през повечето време не бяха положителни, а по-скоро драматични.
И не само заради вируса, който доста ме изтормози, и физически, и психически...
Много страхове, тревожност и стрес от различен характер, не добър късмет в доста отношения...

И все пак, и все пак..

Оздравях, преборих се и си дадох сметка,  че най-важното нещо е живота, а след него и здравето. Дадох си сметка колко аз обичам близките си, и колко те мен обичат, и че това е най-ценното. Затварянето вкъщи дойде изневиделица, но ни показа, че можем и това да преодолеем. И да, станахме по-силни! 

Отстраних много отровни хора от живота си, смених работното си място, и пак бих го направила, защото вече не бих позволила примиряване с обстановка, която ме разболява. Върша работата си отговорно, но не искам повече да се доказвам пред никого, не искам постове, искам спокойни, нормални човешки отношения, искам да ходя с желание на работа. Имам усещането, че вместо тази пандемия да ни направи по-човечни, при повечето хора стана обратното.

Благодарна съм на всичките си приятели, които за мое щастие се оказаха повече, и по-прекрасни, отколкото дори съм си мислела -за подкрепата, която ми даваха по време на боледуването, и въобще за споделянето, за разбирането и въобще - благодарна съм, че ги има!

Благодарна съм, че родителите ми са живи и здрави! Благодарна съм на прекрасния си съпруг, че е такъв, какъвто е! Благодарна съм на най-най-прекрасната си дъщеря, че е моето по-умно, по-красиво, и по-осъзнато аз! 

Прекрасно беше, че прочетох доста повече книги, което освен, че запълваше по най-добрия начин времето ми, ме и обогати. Творих - и в кухнята, и пред шевната машина, и само в мислите си. Много размишлявах, анализирах и се самоанализирах.

Греших. И прощавах! Страдах, обвинявах, ядосвах се, гневях се, плаках...Уморена бях много, и от всичко...Но обичах, обичах, обичах...! Не шумно и показно, а тихичко, дори предпазливо и боязливо, тайничко ( да не чуе дявола) и много по-дълбоко и съкровено.

Ееее - свърши! Годината.

На вратата, може би повече желана и очаквана от всяка друга, неизбежно идва следващата...
Дали да си пожелаваме... и какво - за новата 2021 г.?
Кое изобщо зависи от нас самите, кое ни носи съдбата и кое заслужаваме?
Дали ни е останала вяра? Дали има на какво да се надяваме? Останала ли е любов в душата ни?

За себе си знам, че успях да ги съхраня, въпреки всичко! И ще вярвам, че утре ще бъде по-чудесно от днес, а днес ще се изживее по-добре от вчера.
И ще се надявам, че живеейки без да вредя умишлено, без да причинявам зло, давайки най-доброто от себе си, в живота все пак има справедливост и всеки ще получава според заслуженото.
И ще нося любов в сърцето си, и ще я раздавам без остатък, защото това ме прави богата!
И ще живея с благодарност за полученото!
И ще се моля всяка минута за семейството и детето си!
И ще мечтая и желая по-добър и по-щастлив живот!
И ще браня всичко скъпо, до край!
На многая лета! Бог напред, и ние след него!