понеделник, 12 ноември 2018 г.

Торта "Нежно цвете"



Обичам тортите ми да разказват история, да носят послание, да са символ на нещо. Може да не са съвършени, може да не са изпипани, но пък винаги влагам в тях душа, винаги търся нещо характерно и искам да докосват. А в тортите за дъщеря ми вграждам и най-чиста обич. Такава съм. Такива са и стиховете ми - простички, но извиращи от душата ми...







Днешната торта е символ на разцъфването на едно прекрасно цвете, символ на нежност, на красота, символ на живот! Посланието, което влагам е такова, което трудно може да се опише с думи, то е видимо и осезаемо само за сърцето и очите - красота.

Красота - нека я има в живота ти, мое красиво цвете, във всичко - елегантност във визията, женственост, чар, красота в мислите, в постъпките, в отношението към близките и околните. И нека цялата тази красота, нежност, устойчивост, стремеж към съвършенство се проектират като в огледало и се връщат обратно към теб. Защото "каквото посееш - такова ще пожънеш".
Слънцето и дъжда могат да бъдат убийствени, но могат да бъдат и животворни, зависи дали ще им позволиш да бъдат твой враг, или твой приятел, зависи какво ще приемеш от тях.
Трудно е да различиш истинското, от фалшивото, защото истината винаги е трудна за виждане и разбиране, докато фалша лесно мами, но успееш ли да цениш важното и истинското - това ще осмисли живота ти! 
Щастието не винаги е в миговете на безгрижие и веселие, в миговете, когато се чувстваш приятно, то е в стойностните неща, дори в трудностите, дори в тъгата, то е в пълнотата, но и в незабележимия мъничък жест, в тихото присъствие, в обичта на човека, в чието сърце си само ти. И може да бъдат пропуснати безброй много забавления или евтини развлечения в името дори на един истински миг, за който си струва! "Една любов стига за един живот - ако сме истински хора".
Времената се менят, нравите също, дори хората, дори природата, но красота винаги ще има, но "красотата ще спаси света", и щастие винаги ще има - такова, каквото го изберем, такова, каквото го изградим с ума и сърцето си!

Пак се отплеснах, но какво да се прави - всеки си има недостатъци...






Торта "Нежно цвете"

Продукти:
за блата:
6 големи яйца
1 и 1/2 ч.ч. захар
100 мл прясно мляко
100 мл олио
3 с.л. кокосово брашно
2 и 1/2 ч. ч. брашно
1 и 1/2 ч.л. бакпулвер
1 с.л. ванилия

за крема:
500 гр маскарпоне
200 гр бял шоколад
200 гр сладкарска сметана

за сиропиране:
150 гр сладкарска сметана

за измазване:
125 гр масло
125 гр пудра захар

за украса:
350 гр готов фондан бял (може да се ползва и домашен)
4-5 листа вафлена хартия
перлички
сладкарска боя
1 с.л. водка
пудра захар

и...две ръчички :), нож, ножица, лъжица, миксер, точилка







Начин на приготвяне:
Включваме фурната на 180-200 градуса. Разбиваме с миксер яйцата със захарта, добавяме олиото и млякото, след което постепенно и сухите съставки за блата. Изсипваме сместа в откопчаваща се форма за торта, облепена с хартия за печене. Изливаме тестото и печем за около 30 минути, до готовност. Може да проверим с клечка. Изваждаме и оставяме да изстине.

През това време може да приготвим крема.
Разбиваме сладкарската сметана добре. Разтопяваме на водна баня внимателно белия шоколад, на по-ниска температура. Прибавяме го в отделна купа, към маскарпонето и разбиваме. Внимателно с шпатула обединяваме заедно със сметаната.








Разрязваме на три еднакви части напълно изстиналия блат. Разделяме крема на две равни части. В едната добавяме малко синя боя, а в другата - малко червена, отново добре разбъркваме. Поставяме на поднос първия блат, сиропираме, разпределяме единия крем, следва втория блат, сиропираме, поставяме втория крем и най-отгоре третия блат. Стягаме с ринга и прибираме в хладилника да стегне. Изваждаме и измазваме с разбитото омекнало масло с пудрата захар на пухкав крем. Изравняваме добре и отново слагаме в хладилника да стегне.

За украсата разточваме с точилка белия фондан. Най-лесно е, като ръсим плота с пудра захар, да не лепне. Покриваме тортата, внимателно заглаждаме отгоре и отстрани. Отделно разточваме ленти бял фондан, небрежно ги раздърпваме и някъде разкъсваме и облепваме отстрани, наподобявайки цвете. Прилепването и с леко навлажняване с четка, натопена във вода. По краищата леко намазваме с боя - червена и синя. Поставяме отгоре предварително изготвените цветя от вафлена хартия, които също залепваме с леко навлажняване с четка с вода.







Изготвянето на цветята за мен бе по-трудно от колкото предполагах. Няма много информация в нета за това как точно се работи с вафлена хартия. Както всичко друго и това е бизнес - има доста курсове, но не всеки може да си ги позволи, още повече, когато е само за лични цели. Та, гледах едно кратко клипче , но ще ви опиша накратко какво направих аз.
Изрязват се от вафлената хартия листенца, подобни на капки, поне три размера. В острия им край се прорязва процеп, около сантиметър. навлажнява се с четка, натопена с водка и се залепва, така се получава заоблена форма на венчелистчето.  Намокряме леко и от двете страни листчето, за да омекне и да му придадем добра форма. Постъпваме така с всички листенца,  изсъхват, след което ги слепваме, отново с водка едно за друго. Получава се цветенце, като в средата му залепваме перлички или друго за тичинки. Украсяваме с боя, леко разтворена в капка водка.
Най-трудното е това, че ако навлажним повече, хартията буквално се разпада, ако е малко - не може да се оформи хубаво листенце. Опитах се да оцветя хартията, но не се получава добре, затова само леко съм минала с четката на места. Може да се поръси и боя на прах, да се залепят кокосови стърготини. Готовите цветя се оставят да изсъхнат добре.




















Ето и парче, едва сега разрязахме:)








неделя, 11 ноември 2018 г.

Моето момиче на 27!

Обичам те! Обожавам те! Вярвам в теб!
Вярвам, че майчината енергия е най-силната на света!!!
Затова и пожеланията ми носят по-голям заряд от всички други!
Бъди жива и здрава! Желая ти късмет!
Бъди щастлива! Но щастието си гради сама - със сърце, и с разум!
Вярвам и знам, и няма да спра да повтарям, че ти можеш всичко, когато поискаш!
Желая ти спокойствие, смирение, търпение, смелост, вяра, вдъхновение, мъдрост!
Нареди пъзела на живота си така, че да са на мястото си, пълноценни и истински всички частици! Остави незапълнени само мечтите, за да има винаги нещо непостигнато, към което да се стремиш!
Оценявай това, което имаш!
Никога не е късно да започнеш отначало, да поправиш грешка или да смениш посоката, стига да е нагоре и напред!
Може да ти липсва достатъчно увереност и смелост, но живота е пред теб и само в твоите ръце е твоето бъдеще!
Знам,  че с баща ти може да сме допускали и грешки, но сме ти дали най-важното нещо, над което можеш само да надграждаш - безкрайната си обич и подкрепа, морал и ценности.
И се гордеем с това, което си! Ти си нашето утре! Но бъди и свое осъзнато и щастливо утре!

четвъртък, 8 ноември 2018 г.

По средата между две жени с Рангелова питка на кръгчета


Днес е Архангелов ден!
Имен ден имат хората, които са олицетворение на моето минало и на моето бъдеще - мама и дъщеря ми!
В настоящето аз съм по средата,  родена от едната и родила другата.
Обичам ги много!!!
Дали от това, че носят едно и също име, или поне производните му, но и двете не са лесни характери!
Мама ли - тя ми е дарила живот, тя е дала всичко, което е могла от себе си и макар често да ме ядосва, и макар често да ми се иска да беше различна, в крайна сметка я обичам такава, каквато е!
Дъщерята - тя е моят живот, на нея пък аз се опитах и опитвам да давам всичко, което мога, и макар често да я ядосвам, и макар често да и се иска да бъда различна, в крайна сметка знам, че ме обича и най-важното - знае, че аз съм тази, която винаги ще бъде до нея, тялом, или духом, с нейно, или без нейно съгласие, че никога няма да я предам и никога няма да спра да я обичам!
Мамо, бъди ми жива и се дано здравето ти бъде поне на това ниво, живей спокойно и знай, че макар да не мога да изтрия тревогите ти, те ценя и обичам!!!
Дъще, бъди ми жива и здрава, не мога да те опазя от лошото, но винаги ще бдя и ще се моля за твоя късмет и щастие! Бих дала всичко за това, обичам те!!!


Продукти:

500 мл прясно мляко
1 кубче мая
1 с.л. захар
2 яйца
1 с.л. сол
80 гр масло
около 800 гр брашно

още
100 мл масло стопено
яйце за намазване + лъжица прясно мляко
маково семе

Приготвяне:
Омесваме тесто от първите продукти, като маслото вграждаме постепенно. Оставяме да втаса, докато удвои обема си, поръсено с брашно и покрито с кърпа или фолио. Аз меся в машината за хляб, като оставям и да втаса там. Когато тестото втаса, поръсваме плота с брашно и разточваме  кора, с дебелина около 1 см. Намазваме по-дълбока тава с олио или масло. От кората изрязваме с подходяща формичка кръгчета с диаметър 6-7 см, като ги редим в тенджерата в кръг под наклон, застъпвайки ги, като всяко мажем с разтопено масло. Добре е кръгчетата за вътрешния кръг да са с диаметър по-малък около 1 см. Слагаме питката да втаса на топло, аз я поставям във фурната, на 30-40 градуса. Мажем с яйцето, разбъркано с млякото, поръсваме в средата маково семе и печем на 200 градуса за около 30 минути. 
Във фурната може да сложим купичка с вода, която да се изпарява, за да бъде по-мека питката. Когато питката е готова и с хубав загар я изваждаме, намазваме я с масло и завиваме за 10 минути, докато "обиколи нивката".






И с останалото тесто една мини питка.



Рецептата за тази страхотна питка е от тук , Ирме, благодаря!

неделя, 4 ноември 2018 г.

Телешко с млечен сос и спанак

Едно малко по-различно ястие с телешко месо.

Необходими продукти:

1 кг телешко месо, крехко
4 скилидки чесън
500 мл прясно мляко
брашно за овалване
3 с.л. олио
сол
черен пипер
шепа пресен спанак




Приготвяне:

Месото се реже на хапки, които се овалват в брашно. В сгорещено олио се задушава ситно нарязания чесън за кратко, прибавят се хапките и се запържват леко равномерно. Добавя се чаша вода и се оставя на котлона, докато изври, посолява се и на няколко пъти се долива нова вода и пак се оставя да изври, така около 1 час и половина. Прибавят се млякото и черния пипер и отново се оставя на котлона, докато соса се сгъсти. При поднасяне се поръсва със пресния, ситно нарязан спанак.



Рецептата е от списание "Рецепти за здраве".

събота, 3 ноември 2018 г.

Кюфтета по чирпански 2 вид




Необходими продукти:

за кюфтетата:
700 г кайма свинска
50 г бисерен ориз
1 малка глава лук
1/4 връзка магданоз
1 щипка чубрица

брашно за овалване

за соса:
700 г картофи
2 глави лук
4 скилидки чесън
1 стрък селъри
2 моркова
2 чушки
1 л вода
2-3 с.л. универсална подправка
2 с. л. брашно
50 мл олио
1 с. л. червен пипер
магданоз
1 дафинов лист
сол на вкус


Начин на приготвяне:

Лукът и магданозът се нарязват ситно. Оризът се измива. В купа се смесват каймата и всички продукти за кюфтетата, без брашното. След това се оформят кюфтета и се овалват в брашното.
Водата се кипва, слагат се дръжките от магданоза, подправките, дафиновият лист и сол на вкус. Добавят се почистените и нарязани на кубчета моркови и картофи. Пускат се и кюфтетата.
Лукът, чесънът, селърито и чушките се нарязват на ситно. В тиган се загрява олиото и в него се запържват зеленчуците.
Когато омекнат, се добавят брашното и червеният пипер, запържва се за кратко. Налива се малко от бульона, за да се размие брашното. Магданозът и дафиновите листа се изваждат.
Разбърква се и след като кипне тази смес се изсипва към кюфтетата. Оставя се да къкри до готовност. 
Ястието се сервира със ситно нарязан магданоз.


четвъртък, 1 ноември 2018 г.