Необходими
продукти (за 4 порции)
500 г гъби печурки
1 средна глава лук
1 скилидка чесън
40 г краве масло
2 с.л. брашно
400–450 мл прясно мляко
Сол на вкус
Черен пипер на вкус
Щипка индийско орехче
Магданоз за поръсване
За сервиране:
2 сварени яйца, нарязани на колелца
Допълнително черен пипер или червен пипер на вкус
Начин
на приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно, гъбите – на филийки.
В тиган се разтопява маслото и се добавя лука за 3–4 минути, докато стане леко златист.
Прибая се скилидката чесън (пресована или настъргана), докато пусне аромат.
Добавят се гъбите докато водата почти се
изпари – около 7–10 минути.
Поръсва се брашното върху гъбите и се разбърква добре за 1
минута, за да се „сготви“ брашното в мазнината.
Налива се прясното мляко на тънка струя, за да не се образуват бучки.
Соса къкри на слаб огън около 5–7 минути, докато се
сгъсти до нежен, копринен сос.
Овкусява се със сол, черен пипер и по желание щипка индийско орехче.
Начин
на сервиране:
Разпредулят се гъбите със соса в чинии. В края на чинията се подреждат колелца от сварените яйца.
Поръсва се със ситно нарязан магданоз, още малко черен пипер или щипка червен пипер.
