понеделник, 17 септември 2018 г.

17 септември и Черно бяло руло

Честит първи учебен ден! 
Честит празник на ученици, учители и родители!
С пожелание за ползотворна учебна година! 
И с призив към родителите и учителите - обичайте децата и ги учете първо на доброта и родолюбие, без тях каквито и знания и умения да придобият,  държавата ни няма да бъде такава, каквато всички бихме искали да бъде! Нека дадем своя дан, нека изискаме от себе  си, преди да потърсим сметка другиму! Ако ние не научим децата си, няма кой да го направи!


Честит празник и на София, града, в който съм родена и обичам, не бих могла да живея другаде! Има още какво да се иска, за да бъде комфортен живота в столицата, но нека признаем, че и много се направи в последните години и София вече е един чист, модерен, красив, европейски град!
Честито, съграждани!




















Днес е и Вяра, Надежда и Любов!
Човек би бил безпътен, ако няма Вяра, не таи Надежда и не носи Любов в сърцето си!
Честит имен ден, на всички, носещи тези имена!



И след този троен празник, нека се подсладим с тези бързи и лесни рулца "Черно и бяло"

Идеята е от тук, Дианка, отдавна трябваше да благодаря!




Необходими продукти:

Какаова смес:
1 опаковка бисквити кафяви / тип “Закуска”/
2-3 с.л. какао 
½ ч.л. мляно ароматно кафе, може и без кафето, ако са за деца
2/3 до ¾ ч.ч. сок портокали
пудра захар 3 с. л.
1 с.л.мед, 
1 с.л. ром, може да се пропусне, ако ще консумират деца.
Кокосова смес:
125 гр масло
2/3 ч.ч. пудра захар
3 с.л. сухо мляко с връх
3 с.л. кокос, 
портокалови стърготини 1 с.л.

Приготвянето е много лесно:

Бисквитите се смилат и се объркват с какаото, смесват се със сока (слага се постепенно, да не стане много рядко). Оформя се върху стреч фолио правоъгълен блат.
Разбива се маслото с пудрата захар и сухото мляко, прибавя се кокоса и се намазва върху кафявия блат.
С помощта на фолиото се навива на руло.
Слага се в хладилника да се втвърди - за едно денонощие / за по-бързо може и в камерата/.
Реже се на филийки.

понеделник, 10 септември 2018 г.

29 години семейство!


Днес публикацията ми ще бъде кратка,  празника също:), еми - мъжО е на работа, вместо да ме заведе на рестораН. Здраве да е, все ще го отпразнуваме, пък и важно е празник да е в душата, нали?


Честита годишнина  на мен, и на моята половинка!
Да сме здрави, мъдри и в хармония! В мир със себе си и отворени към другите!
Светът би бил страхотен с повече любов между хората! Бъдете щастливи, хора!

събота, 8 септември 2018 г.

Динена лимонада

Навремето, като дете обичах диня. Дините бяха сочни, ароматни и сладки, пукаха се, докато се режат. Помня, как в края на лятото, дори есента тате купуваше повече дини и ги слагаше в мазето на блока, пробваше какви ли не методи да ги увива във вестници и т.н., така че да издържат по-дълго, дори до Коледа.

Явно обаче вече дините не са това, което бяха:)
От години не съм яла хубава диня, дори почти се отказах да купувам, нямат никакъв вкус, дори да се узрели и червени.
Наскоро при поредната несполучлива покупка на плода го трансформирах в сорбе с мента.
Тази лимонада обаче съм приготвяла отдавна, но, ако като мен сте попаднали на безвкусен плод, ви давам идея как да си я приготвите.



Необходими продукти:
Диня, нарязана и старателно почистена от семките
лимон
мед или захар на вкус


Приготвяме:

Слагаме в блендер динята и меда/захарта на вкус. Разбиваме много добре, добавяме изцедения лимон и сервираме охладена. Ако блендера не е мощен и останат парченца може да прецедите през рядка цедка.


понеделник, 3 септември 2018 г.

Чорба от зелен фасул

Този път с нова рецепта, т.е., нещо, което приготвях преди седмица, а не преди години:)

Необходими продукти:
1 кг зелен фасул - крехък и млад
1 глава лук
1 крехка и млада зелена чушка
1 зелен домат (може и без него, но е хубаво да има)
1 червен домат
2-3 ск. чесън
1 с.л. червен пипер
3 с.л. брашно
3-4 с.л. олио
2-3 литра вода, до желана гъстота
зелени подправки по избор - аз сложих магданоз


Приготвяне:
По случайност всичките продукти са еко, а горд производител, макар и в  тези малки количества, е дъщерята, но не е важно. 
Боб, като боб, ще речете, но стана много вкусен.
Та - главата лук, обелена, измита и нарязана се задушава в олиото, заедно с нарязаната чушка, чесъна и зеления домат, след 5 минути се добавя  и измития и нарязан фасул и се задушава до омекване и изпаряване на течността. Ръси се с брашното, бърка се, следва червения пипер и веднага се налива водата, до желана гъстота на ястието, като имате предвид, че ще се сгъсти още при варенето. Боба се вари до готовност, можете да извадите и опитате. Поръсва се с магданоз или копър и се поднася. Вкусен е и топъл, и студен.
Жалко, че бързо свърши:)


И една стара снимка, със зелен фасул, произведен от мама от преди 2 години:)

сряда, 29 август 2018 г.

Руло Стефани със спанак


Необходими продукти:
1 кг кайма
1 яйце
1 глава лук
магданоз
черен пипер
1-2 филии сух хляб, накиснати във вода и отцедени или 2-3 с.л. галета
сол

5-6 сварени яйца
500 гр задушен спанак до изпаряване на течността




Приготвяне:
Това не е нова рецепта, а по-скоро вариант на рулото Стефани.
Омесва се кайма от изброените продукти, може да ползвате и такива, с които вие го приготвяте. Сваряват се яйцата. Ако не сте задушили изчистения и измит спанак, сега е време да го направите, с малко сол, до изпаряване на течността. Разстила се каймата, най добре върху прозрачно фолио, отгоре  спанака и се нареждат варените яйца, тук аз и тях посолявам, но вие си преценете, ако обичате безсолно. Завива се  на руло, поставя се в подходяща форма или тава и се пече до готовност, но поне 30-40 минути. Настъргва се кашкавал и се връща да се зачерви. Оставя с малко да се охлади и тогава се нарязва и сервира.








четвъртък, 23 август 2018 г.

Бутер-рачешки рулца

Нещо много бързо, и вкусно - за любителите на рачешките рулца.


Дори не е нужна рецепта. Просто са ви нужни:
1 пакет бутертесто, аз препоръчвам това на Лидл, охладеното, но и замразено става, като трябва да се размрази.
1 пакет рачешки рулца.
1 яйце за намазване - може и без него.

Приготвянето е елементарно - от тестото се изрязват правоъгълници, с широчина, равна на дължината на рулцата. Слага се рулце, завива се да се преглупи, отрязва се тестото и рулцето се нарежда в тава, застлана с хартия за печене. Дори сол не ви е нужна, и двата продукта са овкусени, но може леко да посолите или намажете с горчица, преди да завиете. Нареждате в тавата, намазвате по желание с разбито яйце и печете до приятен загар,  на около 220 градуса, бързо става.

Снимките ми отново са стари и с недобро качество, с обещание да ги сменя, като приготвя и снимам отново.




понеделник, 20 август 2018 г.

Много шоколадова торта с шоко чипс



Ако не сте опитвали най-вкусната шоколадова торта по рецептата на Ирка, днес ви я припомням, направете я! Тортата съм правила отдавна, за прекрасен повод, но не съм я публикувала, то тогава и блога не съществуваше:) Но, нека има поводи за радост и за празнуване!


Продукти за блата  за форма с диаметър 20см*:

180г брашно
150г захар
125г кафява захар
60г какао
1 и 1/4 чаена лъжица сода бикарбонат
1 и 1/4 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
2 яйца, стайна температура
140мл гъст айран
75мл олио
140мл прясно, горещо кафе


Фурната се загрява на 180°C.
Брашното, двата вида захар, какаото, содата, бакпулвера и солта се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре.
Яйцата, олиото и айрана се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре.
Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна.
Сместа е сравнително течна, но на това се дължи сочността , след изпичане, така че не се притеснявайте.








Готовата смес се излива в предварително намаслена и покрита с какао форма за торта. Пече се за 40-45 минути, като времето варира в зависимост от големината на формата и от това дали решите да изпечете цялата смес наведнъж или на части. Ако ползвате форма с диаметър 20см, имайте предвид, че трябва да имате достатъчно височина, т.е. ако стените на формата са ниски, ще трябва да изпечете блатовете на части. Другият вариант е да сложите хартия за печене с височина около 10см от вътрешната страна на формата за торта, за да може тя да попречи на тестото да се излее, а и да му помогне да се изпече високо и равномерно.
След като блатът е готов, се охлажда напълно и след това се разрязва на 3 равни части.
*От посочените продукти се получават 3 блата с диаметър 18-20см, или един, който се реже на 3.









Продукти за шоколадовия мус:
400г шоколад (в случая, 200г черен и 200г млечен)
400мл сладкарска сметана
3 жълтъка
3 белтъка

Шоколадът се нарязва. Сметаната се загрява до кипване и се излива при шоколада. Оставя се за минута, след това се разбърква, докато се получи хомогенна смес. Охлажда се на стайна температура, като се бърка от време на време.
Жълтъците се разбиват на водна баня и се добавят към още топлия шоколадов ганаш. Разбърква се докато всичко се обедини добре. Внимавайте при разбиването на водна баня, водата не бива да докосва дъното на съда за разбиване, защото температурата става прекалено висока и яйцата ще се сготвят.
Охладеният на стайна температура ганаш се прибира в хладилник за час, докато стегне и стане много гъст.
Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол на водна баня.
Малка част от тях се добавя към шоколада и се разбърква внимателно. В началото може да ви е трудно, тъй като ганашът е стегнат, но не се притеснявайте, след като се добави малко от белтъка, сместа ще се отпусне. На 2-3 пъти се добавя белтъка и се разбърква със силиконова шпатула, като се внимава да не спадне сместа и да се запази максимално от въздуха в белтъците.
Мусът се прибира в хладилник за 30-40 минути, или докато стегне и стане удобен за нанасяне върху тортата.
Имайте предвид, че колкото по-черен шоколад (с по-висок % на какао) използвате, толкова по-гъст ще бъде мусът. При 50:50 черен към млечен, се получават добри резултати. Не бих ви съветвала да ползвате единствено млечен, тъй като рискувате мусът да не стегне.






Продукти за украса:

кутия шоколадов чипс - има по големите вериги
настърган бял шоколад



Сглобяване:
Върху поднос или поставка за торта се слага един шоколадов блат. Върху него се нанася част от муса и се разпределя равномерно. Така се процедира и с останалите блатове. Накрая цялата торта се измазва с шоколадовия мус и се декорира по желание.
В случая, аз съм украсила с шоколадов чипс и съм поръсила с настърган бял шоколад, но може да използвате всичко, което ви е налично.









четвъртък, 16 август 2018 г.

кьополу



Необходими продукти:
2-3 патладжана
3-4 чушки, предпочитам зелени
1-2 домата, също предпочитам зелени

2-3 скилидки чесън
3-4 с.л. зехтин или олио
сол



Приготвяне:

Изпечете патладжана, чушките и доматите във фурната, в тава, застлана с хартия  на 200 градуса.
След като изпечете зеленчуците ги обелете и махнете дръжките. Нарежете ги на едри парчета и заедно с почистените скилидки чесън и още докато са топли е добре да ги счукате в дървено хаванче. Аз предпочитам по едро (макар тук да е ситно),  можете и да нарежете зеленчуците, както и да ги миксирате в робота. Добавете  сол на вкус,  олио или зехтин също и разбъркайте добре, оставете да се овкуси добре. 




сряда, 15 август 2018 г.

Голяма Богородица Усукана питка със сирене

Голяма Богородица е!

Нека имаме вярата, че бди и направлява мислите и действията ни, нека нека ни посочва правия път и не ни позволява да взимаме грешни решения, нека ни дари с умението да се вгледаме в себе си, в ближния си, нека отворим сърцата, умовете, душите си, нека споделяме, нека осмисляме, оценяваме, уважаваме, нека умеем да откриваме и съхраняваме своето щастие, нека правим щастливи и хората около нас!
Какво друго да молим от Богородица, като Божия майка,  освен закрила за семейството и за децата! За тази свята ценност, по-важна от всичко останало.

На днешния ден на трапезата се слага каша от пиле, питка, грозде, диня. Ето и нашата!

Усукана питка със сирене


Необходими продукти:

около 700 гр брашно
300 мл. прясно мляко
2 големи яйца
половин кубче прясна мая или 7 гр суха
1 ч. л. сол
1 с. л. захар
2 с. л. олио
100 гр разтопено масло
200 гр сирене
1 жълтък  за намазване




Приготвянето:

Замесва се тесто от брашното, солта, разтворената мая в млякото, плюс захарта, разбитите яйца и олиото. Аз меся в машината за хляб, на програма месене и втасване. Ако месите на ръка, оставете тестото да втаса и удвои обема си. Премесете и разточете на правоъгълник тестото, намажете обилно с омекналото масло и поръсете с натрошеното сирене. Завийте на руло и усучете хубаво. Завийте на охлюв, оставете отново да втаса, намажете с разбития ълтък и печете на 200-220 градуса,  до готовност, можете да се ориентирате по цвета, а може а проверите и с клечка.


понеделник, 13 август 2018 г.

Миди в масло и бяло вино

Тези миди приготвях преди морето, за първи пат приготвям у дома, чудесни се получиха, сега съм се заредила с още, харесала съм си и рецепта.                  

Необходими продукти:
2 с.л. масло
2 с.л. зехтин
50 гр прошуто или панчета
1/2 ч.л. чесън на прах
500 гр миди, ядки
100 мл бяло вино
1-2 триъгълничета топено сирене
сол
бял пипер
магданоз







Приготвяне:
В маслото и зехтина запържваме прошутото/панчетата или бекон. Добавяме мидите, на тях им трябва малко, да се позапържат, следва бялото вино, чесъна на прах, топеното сирене, солта и пипера, оставяме да поври няколко минути, да се поизпари виното, поръсваме с магданоз и поднасяме.