четвъртък, 24 май 2018 г.

24 май - празник, но и послание от нашите предци

Няма да изневеря на себе си да отбележа днешния празник и тук. Този ден носи толкова послания, стига да имаме сетива да ги разчетем!  24 май -  201420152016 години тук.

Днес е празника на Буквите, празника на Българската просвета и култура и на славянската писменост!
Един от поводите за национална гордост - 
"че и ний сме дали нещо на светът
и на вси Словене книга да четът;
и кога му викат:"Българину!" бесно,
той да се гордее с това име честно." (Иван Вазов - "Епопея назабравените")

Навсякъде по света, и у нас,  има българи и български деца които ни прославят с какво ли не - талантливи, умни, работливи, знаещи и можещи. 
Това все още доказва че "сме" и че "ни" има - точно такива - способни и достойни!
Но паралелно с това, с тези все по-малко изключения,  образованието и възпитанието като цяло остават на много, много заден план, както в училищата, отдавна загубили основната си функция, така и в семействата, където положението е още по-трагично. 
Фактите са - маса зле възпитани, изключително неграмотни и арогантни подрастващи, чиято ценностна система се свежда до поредния купон с алкохол или безцелно шляене по МОЛ-овете, да не изреждам по-фрапиращи  и безрасъдни прояви, всички тези лица са потенциален криминален контингент.
Не е нужно всички да сме професори и учени, но сме длъжни да бъдем възпитани, грамотни, образовани личности.
И не за друго, а защото само това е пътя към наистина по-добър живот, защото само тогава ще бъдем народ, а не гласоподаватели, лесни за манипулиране.
Никого не критикувам, всеки си знае, аз моето съм го дала и взела, и продължавам - стремежа към знание никога не ме е напускал, без книга не мога да живея, умея да уважавам по-добрите, по-умните, по-можещите, уча се от всеки от тях всеки ден.
Като майка също се гордея всеки ден! И не заради някакви велики постижения или дела, а с достатъчния факт, че съм възпитала страхотна дъщеря, че ума и интелекта и ме възхищават, удивляват, умиляват. Понякога дори едни 10 реда написани от нея във фейсбук  са ми достатъчни да е осмислен и щастлив не само деня ми, но и досегашния ми път. Защото съм спокойна, че след мен "материала" е качествен.
Защото не печеленето на пари и задоволяването на чисто материални потребности трябва да бъде на първо място!
Защото не скъпия айфон или марковите дрехи са първото, от което имат нужда децата ни, не е и обучението по английски, преди да са научили да говорят и пишат на родния език...
Няма по-голямо богатство от духовността, от знанието, от добродетелността!
Затова призовавам днес всички млади родители, баби и дядовци, всички учители - не се пестете да давате на децата  добро възпитание и много любов, създайте у децата си отношение към знанието, нека усетят удовлетворение и самочувствие от наученото,  изисквайте от тях - методично, без напрежение и пресилване, без излишни амбиции. Бъдете техни умели будители, бъдете техен пример, стимулирайте ги да станат по-добри от вас, да станат грамотни, знаещи и можещи, за да може утре да се гордеете и разчитате, че достойна България и достойни Българи има, въпреки всичко!




сряда, 23 май 2018 г.

Бърз сладкиш с нектарини и круши

Трябваше да спася от изхвърляне плодовете, които у дома никой не поглежда, а все гледам да има, та потърсих в нета рецепта и се доверих на рецептата на Снежи, чудесно се получи.



Продукти:
2 големи яйца 
1 ч.ч. захар 
1/2 ч.ч олио 
3/4 ч.ч. прясно мляко 
2 ч.ч. брашно 
1 ванилия на прах 
плодове - 3-4 круши и толкова нектарини 
10 г бакпулвер 






Начин на приготвяне:


Разбиваме яйцата и захарта,  наливаме прясното мляко и олиото.
Слагаме  брашното, заедно с бакпулвера и ванилията и бъркаме до неговото пълно поемане.
Тава с размери 40/30 см застиламе с пекарска хартия.
Сипваме кексовата смес и отгоре подреждаме плодове по избор.
Печем в предварително нагрята фурна на 200 градуса до суха клечка.

вторник, 22 май 2018 г.

Фини сладки с кокосово масло




Продукти:
50 мл. прясно мляко
350 гр брашно - добавяйте постепенно до средно меко тесто
150 гр кокосово масло
140 захар
1 яйце
2 белтъка
1 бурбонска ванилия
1 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сол







Приготвяне:
Омесваме тесто от горните продукти, аз лично го направих в робота за 2 минути. Прибираме тестото в хладилника да стегне за кратко, разточваме и изрязваме с формички:) Печем в загрята фурна на 200 градуса до съвсем лек загар. Изваждаме да изстинат. Украсяваме по желание, при мен с оранжев шоколад с портокалов вкус. Отново оставяме да изстинат. За финал поръсваме и пудра захар.
Прибираме в кутия, която се затваря плътно, колкото повече престояват, толкова по вкусни са, топят се.







неделя, 20 май 2018 г.

Бъркани яйца с пресен лук и кашкавал



И пак рецепта с пресен лук и яйца, този път - бъркани, стават буквално за 5 минути, лесна вкусна и икономична вечеря.

Продукти за 2 порции:
1 връзка пресен лук
6 големи яйца
100-200 гр засъхнал кашкавал, или по-твърд
олио
сол

Приготвяне:
Лука се нарязва на парчета около 1 см, запържва се в тиган с незалепващо покритие в малко олио, добавят се предварително добре разбитите яйца и се бърка с дървена лопатка. Малко преди да стегнат се поръсва с нарязания на кубчета кашкавал, обърква се още няколко пъти и се поднася топло, с домати, розови на салата :)


сряда, 16 май 2018 г.

Северняшка салата с яйца и пресен лук


Ето от мен една салата, която може би се приготвя в Северна България:), защото се нарича


СЕВЕРНЯШКА САЛАТА

Продукти:
2 връзки пресен лук
5 твърдо сварени яйца
200-300 гр сирене
половин опаковка майонеза

Приотвяне:

Лука се нарязва на дребно, яйцата и сиренето се намачкват с вилица или друг прибор. Объркват се с майонезата.
Еми това е:)
Подходяща е за останалите след Великден яйца, но пък можете да си сварите о всяко време, сега има хубав сезонен пресен лук.
Снимките ми са стари:)



събота, 12 май 2018 г.

Задушени пресни картофки в тенджера под налягане


Необходими продукти:

1 кг пресни картофи (може и стари)
80 г масло
сол

копър
пресен чесън


Приготвяне:
Картофите се измиват хубаво, обикновено купувам белени, дребни, но става и с коричка. Ако са по едри се режат на две-три. Слагат се в тенджера под налягане, добавят се маслото и солта. След като заври се варят 5 минути, ако са пресни или 10 минути, ако са стари. Вода не се слага! Тенджерата се отдръпва внимателно настрани и се оставя да излезе парата, след което се отваря. По желание може да се оставят на отворен капак да се позачервят за още няколко минути. Добавят се ситно нарязаните копър и магданоз. 
Много бързи, вкусни и лесни!

За гарнитура аз предложих агнешки котлети:)

И отново пресни, пресни:



неделя, 6 май 2018 г.

Шоколадово-тиквено-фъстъчена торта



Днес тук има двоен рожден ден, затова ви черпя с торта.


Мама става на 74, а блога ми на 4!


От няколко години не празнуваме заедно с родителите ми празниците, не се и виждаме често, причините са банални и може би зависят, но по-скоро не зависят от нас.


Важното е, че обичта помежду ни я има, важното е че са ми живи и че знам, че ги има!


Торти обаче правя и за всеки техен празник, старая се да има и за моментите, когато сме заедно.


Да ми е жива и здрава майчицата, много я обичам, въпреки, че сме две планети с нея и когато се видим успява да ме напрегне или ядоса с нещо. Винаги обаче го преглъщам и подминавам, защото знам, че и тя ни обича и иска най-доброто, просто характера и е такъв, разбиранията за живота различни, болестите и проблемите - достатъчно.
Искам да ми е здрава, поне толкова, колкото е сега, да има повече поводи да се усмихва, да загърбва лошите неща и хора, да е позитивна, поне мъничко, да живее живота си така, че да и харесва, въпреки всичко, има толкова много неща, заради които си струва - всички сме живи и здрави все пак, да остави ежедневните тревоги за всичко, така ще бъда по-спокойна и аз!


Блога...създадох с идеята да събера на едно място и стиховете си, и рецептите, които приготвям за семейството, приятелите, колегите си. Както често се шегувам - духовната храна и храната за тялото. Не крия, че първата ми е първата слабост, макар повече да наблягам на втората:) Обещах си няколко неща - че "това ще бъде блог в който ще се оглеждам, като в огледало – както в ежедневните хобита и занимания, така и във важните моменти и в емоциите, които ще ме вълнуват! Няма да гоня брой публикации, посетители, няма да се съревновавам с никого. Искам и ще се опитвам да бъда себе си, макар че ще се радвам всеки един от вас, надникнал тук да намери и остави и частица от самия него..."

Доволна съм, че съумявам да не изневеря на това, радват ме коментарите и одобрението на посетителите, защото знам, че времето е ценно за всички и благодаря на всички онези, които отделят от него за да надникнат, прочетат и/или напишат няколко думи. Не ме е страх и от критиката, със сигурност има защо, старая се да се уча да бъда по-добра във всичко, което правя, понякога успявам, друг път - не, просто не обичам на всяка цена да правя нещо, опитвам се да има баланс във всичко, с което се занимавам, съвършенството и изпипването на всяко нещо, освен желание изисква най-вече време...а то е само 24 часа в денонощието, уви... А ми се иска, в няколкото часа след работа, и да чета, и да пътувам, и да се виждам с приятели, и да мързелувам, и да се занимавам с някое от другите ми хобита, и най-вече да отделям време на близките си. Може би съм такъв характер, обичам да правя повече неща, скучно ми е да се занимавам само с едно нещо. Сега съм си намислила и гоблени да шия, не съм го правила от времето, когато бях по майчинство. Проблема е, че вече и зрението ми не е така остро, ще се наложи да го правя с очила, а това никак не ми харесва...
Искрено благодаря на всички позитивно настроени хора, които надникват тук! 
Почерпете се с тази семпла на вид, но богата и надявам се вкусна торта, а рецепта ще кача по-късно:), пък и да опитаме дали си струва:)












Ето и рецептата, идеята за блата взех от тук и се оказа добро попадение, леко промених, за пореден път благодаря!

Продукти блат за ринг с диаметър 20 см:

250гр. варена тиква
½  ч.чаша брашно
100 гр. сушени фурми 
125 гр. масло
4-5 с.л. какао
2 яйца
1 ч.чаша захар
ванилия
1 ч.л. сода за хляб
1 ч.л. бакпулвер

Продукти фъстъчен крем:

150 гр фъстъчено масло
125 гр крема сирене
4 с.л. мед
150 мл течна сладкарска сметана

Продукти шоколадов крем:

200 гр черен шоколад
300 гр течна сладкарска сметана


Приготвяне: 
Пасирам тиквата в блендер, заедно с фурмите и захарта, добавям яйцата, отново пулсирам. В друга купа смесвам сухите съставки - брашно, какао, ванилия, сода и бакпулвер. 
Добавям към тях течните и съвсем размекнатото масло и обърквам с лъжица. Изсипвам във форма за торта, със застлана хартия. 
Пека на 200 градуса до проба със суха клечка, да не полепва. 
Оставям блата да изстине съвсем, след което го режа хоризонтално на две. 
Докато се пече блата приготвям двата крема. 
Разбивам фъстъченото масло с крема сиренето и меда. Отделно разбивам сметаната и ги обединявам, това е единия крем. 
За другия загрявам заедно сметаната и натрошения шоколад до завиране, дръбвам и разбърквам енергично с лъжица, прибирам в хладилника. 
В чиния за торта поставям единия блат, слагам около него ринг, отгоре поставям целия фъстъчен крем, следва втория блат. Изваждам втория крем от хладилника и хубаво го разбивам с миксер, намазвам втория блат и заделям за измазване острани. Кремовете са гъсти и стягат бързо в хладилника. Изваждам, измазвам и отстрани и поръсвам отгоре с настърган шоколад, а отсрани с филирани бадеми, а още по-добре натрошени фъстъци. Може да украсите както искате, аз нямах много време и затова оставих по-семпла.

Торатата е  богата на вкусове и продукти,  леко соления фъстъчен крем създаде  добър баланс на иначе доста сладкия блат и леко горчивия шоколадов крем.

Ето и разрез:)






неделя, 29 април 2018 г.

Задушени пържоли с вино




Продукти:
6 пържоли - моите бяха 3 вратни и 3 филе
2 глави лук
6 скилидки чесън
2 моркова
3 даф.листа
3-4 зърна черен пипер
соев сос на вкус и соленост
2-3 с.л. зехтин
1/2 ч.ч. червено вино




Приготвяне:
Всичко приготвих в кален съд или гювеч. Наредих пържолите и зеленчуците, нарязани,  като добавих подправките, виното, соевия сос и зехтина. Затворих капака и пекох 1 час и 30 минути на 200 градуса, обърнах пържолите и пекох още 30 минути.




понеделник, 23 април 2018 г.

Салата със зелени аспержи


Много е вкусна тази Салата със зелени аспержи на Алби
Използвах останали от Великден яйца.


Продукти:
връзка аспержи
3 твърдо сварени яйца

за соса:
1/2 ч.ч. майонеза
1 ч.л. горчица
1 с.л. оцет (аз ползвах домашен къпинов)
щипка сол
щипка бял пипер

Начин на приготвяне:

Отрежете долната твърда част на аспержите и обелете стъблото. Сложете ги да се сварят за 5 минути в подсолена вода. Отцедете и облейте със студена вода и лед, за да останат зелени и крехки.
Смесете всички продукти за соса и разбийте. Удобно е да ги сложите в малко бурканче и да го разклатите, докато соса се хомогенизира. Опитайте, и ако нещо ви липсва - добавете го.
Подредете аспержите в чиния, залейте ги със соса и поръсете с нарязаните на ситно сварени яйца.

неделя, 22 април 2018 г.

Лучено кашкавален сандвич наобратно

Предлагам нещо простичко и вкусно, хапнете си на закуска, а може и за лека вечеря с една салата или айрян. Снимката ми е стара, правила съм ги отдавна, когато ги показа Юлка - Марабу в "Гответе с мен". Показвам ги на вас, но трябва и аз да приготвя пак.
Юлка, липсваш ми:), хайде чакам да ни събереш пак заедно:)

Продукти:

6-8 филии хляб 
1 средна глава кромид лук
1 яйце
200 г настърган кашкавал тип Моцарела (може всякакъв)
1 ч л суха подправка по вкус (чубрица, ароматни градински подправки, суха гъбена супа)
сол 
смлян черен пипер

Приготвяне:
Лукът се  нарязва на дребно. Всички продукти се смесват и пългежа се разпределя по филиите  с дебелина около 1 см.
Тефлонов тиган се нагрява и филиите се запържват  на среден огън 2-3 минути от всяка страна - първо се поставят с пълнежа надолу, а ненамазаната страна се намаслява леко с олио/ зехтин. Сервират се горещи.
 

сряда, 18 април 2018 г.

Лети!


Суша и галя косата ти, обичаш да го правя напоследък, и усещам как се свива сърцето ми.  
Не очаквах, че ще е толкова трудно, макар да съм си го представяла.
Знам, дойде момента в който да отлетиш от гнездото ни, скъпо наше дете.
Да,  това е най-естественото нещо,  щастлива съм, че си намерила пътя и човека...
Сигурна съм, че ще се справиш с всичко, сигурна съм, че сте достатъчно влюбени, силни, знаещи и можещи, за да постигнете своето все по-ваше си щастие!
Сигурна съм, че това е правилното решение, че тази самостоятелност само ще ви направи още по-сигурни в себе си.
Така е, но ми е мъчно за толкова бързо отлетялото време, сякаш вчера те гушнах там, в родилния дом, после ти посветихме всичко, обич, която само родителите могат да усетят и дадат.
Знам, ще си съвсем, съвсем близо...но няма да си у дома.
Уплашена съм какво ще правя с времето си, какво ще правя с липсата на присъствието ти всеки ден...
Знам, и за тебе ще е трудно, по твоя си начин, без да го покажеш, та ние не сме се разделяли до сега.
Въпреки, че знам, сега досаждаме, сега прекаляваме със съвети, забележки, дори с присъствие,  знам, и ние ще ти липсваме, поне в началото.
Много хора ще си кажат, че прекалено драматизирам, и сигурно ще са прави, но аз съм такава, прекалено чувствителна, прекалено отдадена, а може би просто майка.
Давам си сметка, че има толкова родители, чиито деца са далеч, дори зад граница, виждат ги рядко..., а аз съм се разсополивила, само защото отиваш  в съседния  блок. Какво да правя, човек не може да заповядва на емоциите си, и дори да не ги показвам, вътре в мен ги има.
Но мила, мила моя...искам да си щастлива, знам, че ще си щастлива,  искам да имаш свой дом и семейство, да ни дариш с внуче, което да направи и теб, и вас, така щастливи, както сме ние, имайки теб – няма по-голямо щастие на света, мила моя!
А може би има – казват, че внуците се обичали повече дори (макар аз да не го вярвам)?
Ще се справим всички, ще ни е криво в началото, особено на нас, но всичко това е за добро!
Лети, мила моя, лети, дерзай, гради, мечтай, обичай, живей своя живот!
А в бащиния дом винаги ще има две туптящи за теб сърца и ще е пълен с обич за теб! Лети!

вторник, 17 април 2018 г.

Торта Бусче Фолксваген

И тази година, като доста години назад за днешния ден има торта. А рожден ден има мъжа до дъщерята, или нашето момче:). Той е човекът, за когото май съм правила най-разнообразните и интересни торти, повечето на тема коли:)
Ето част от тях, за рождените дни, откакто съществува блога, но има и за именните, и по други поводи.


С тъщина, но искрено майчина обич му подарявам и тази торта, и му желая всеки път едно и също нещо - здраве, енергия, добри настроение, търпение, вяра, толерантност и много щастие и любов с нашето съкровище. Обичаме те!








Продукти:
Блата е този, сполучлив е и често го правя:
3 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч.брашно
4 с.л. вода
4с.л. олио
1/2 бакпулвер

за сиропиране:

сироп от рози (това имах под ръка)

Крем:
500 гр рикота
300 гр кондензирано мляко
100 гр кокосова сметана
200 гр бял шоколад
1/2 крем Оле на д-р Йоткер

Маслен крем за измазване:
200 гр меко масло
50 гр пудра захар

По 200 гр фондан - син, бял и черен. Моят е от Лидл.





Приготвяне:
За да се приготви блата се разбиват яйцата и захарта, добавят се и останалите продукти. Пече се в правоъгълна тавичка за кекс на 190-200 градуса до суха клечка. Като изстине се разрязва на 3 части. Нареждат се пак един върху друг и от предната страна на буса се скосява. За модел през цялото време ми служеше това малко метално бусче.

Първите 3 продукта за крема се разбиват, добавя се стопения на водна баня шоколад. Понеже не се получи достатъчно гъст крем аз добавих и 1/2 крем Оле, стана отличен. 
Блатовете се сиропират леко, студени със студен сироп. Маже се между тях крем. Прибира се в хладилника да стегне, при мен от едната вечер, до другата. 
Разбива се мекото масло с пудрата захар. Изважда се тортата и отвсякъде се измазва с масления крем. Прибира се отново в хладилника за около 15 минути. През това време може да се изготвят гумите на буса. За сивия цвят смесих бяло и черно. От него направих и прозорците, както и бронята. После поетапно се изрязва и останалия фондан, с който се облича бусчето. Надявам се да не пропускам и нещо от рецептата.








Торта, след 19 часа в понеделник, която от предната вечер само бях сглобила, плюс обичайните домашни задачи, ми дойде пак припряно, затова бъдете снизходителни (и най-вече рожденика) и за недоизпипаните неща, и за бързите вечерни снимки. И ако искам по-добро качество, май ще трябва да помисля за някакви инструменти, че всичко е плод само на голите ми ръце и един нож с нащърбен връх:), а слабото осветление и ниската маса въобще не искам и да коментирам:(
Почивайки си, пиша публикация :), надявам се да успея до 24 часа, както съм намислила да се публикува. Зетя е нощна смяна, да има какво да чете:)
Дано не забравя да снимам и добавя парче.
Вкусна е - опитах изрезките от мястото, където вмъкнах гумите:))







неделя, 15 април 2018 г.

Соленки с пармезан


За тази рецепта си спомних, преглеждайки стари снимки на компютъра, такива ще са и в моята публикация, при това с много лошо качество, но се надявам скоро да направя и да ги сменя. Рецептата обаче си записвам  сега, при това без никакви промени от мен, тези соленки не бива да се пропускат - уникални са просто.

Диани е виновничката и този път, за тези не само вкусни, но и красиви соленки. Не можах да намеря в блога рецептата, затова линка не е директно към нея, но съм сигурна, че рецептата имам от Дианка - прегръщам те и ти благодаря.



Продукти:

100 гр. кашкавал
100 гр. масло
100 гр. брашно
2 с.л. настърган пармезан
1 щ. сол
¼ ч.л. бял/меланж черен пипер
¼ ч.л. розмарин смлян
1 белтък, пармезан, сусам, бадеми и розмарин за гарниране

Приготвяне:
Маслото се нарязва на малки късчета и смесва с настъргания кашкавал, брашното и пармезана.
Овкусява се пипера и розмарина и се замесва бързо маслено тесто. 
Оформя се стегнато руло с диаметър около 4 – 5 см. и се поставя във фризер за около час.
След изваждането се режат кръгчета, които се намазват по края с белтък и се овалват в сусам. 
Намазва се и повърхността, поръсва се с ядки, иглички розмарин, пипер и пармезан.
Пече се в загрята фурна 180°C за около 10 -12 мин. до леко покафеняване. 
Излизат около 30 соленки.
Не съм украсявала с пипер, защото нямах на зърна.