понеделник, 12 август 2019 г.

Лозови сарми и дваж по-вкусните им сестри - цвеклови сарми!


Обожавам ги тези сармички, да знаете, ама толкова са ми вкусни, че не мога да се спра:) В селото на баба и дядо няма лозови насаждения, особено пък преди години, сега пак разни сортове понасадиха хората в дворовете, дали раждат не знам, но листа пускат. Та моята баба навремето правеше сарми с листата от цвекло. Така ги правя и аз сега и са ми много по-вкусни и крехки от лозовите. Въобще листата на цвеклото имат един особен, много приятен вкус, и аз ги ползвам за всичко, където има зеленко. Ако не сте опитвали - направете си непременно, няма да съжалявате!






Необходими продукти:

600 гр кайма
1 глава лук
1 морков
1 ч.ч. ориз
олио
червен пипер
черен пипер
универсална подправка
чубрица
джоджен






Приготвяне:

В олиото запържвам ориза докато стане прозрачен, добавям нарязания лук и настъргания морков, разбърквам няколко пъти и добавям каймата. Веднага започвам да я раздробявам с уреда за мачкане на картофи, ако е необходимо - добавям вода, или размивам предварително каймата, ако е по-суха, за да не стои на бучки после. Та преди, или след каймата добавям общо около 1 ч.ч. вода, след като всичко е хомогенно оставям на котлона да къкри до изпаряване на течността, като добавям пиперите и подправките, също и сол, ако не е достатъчно от подправката или самата кайма.
Свалям от котлона и оставям настрани да се охлади. През това време махам дебелата жилка на цвеклото и а половин минута го пускам в МВ да омекне леко. Завивам сармичките и ги нареждам плътно в тенджера, като на дъното съм сипала отново малко олио. Върху тях слагам плитка, но широка чиния, наливам вода, подсолена, да ги покрие добре и слагам на котлона на най-високата степен, при мен 6. След като заври веднага намалявам на 3 ли дори 2 и оставям захлупено до готовност. След половин час може да проверите. Дръпвам настрани и оставям отново захлупени, да се задушат. Поднасям с кисело мляко, но може де си направите и бял сос, доматен също.
В плънката също може да се сложи домат, но аз лично не слагам.





И малко по-стари снимки:








неделя, 11 август 2019 г.

Всяко зло за добро и нова кухня:)



Не мога да не се похваля с новата си  кухня. 
Нямаше как отлагания ремонт да не се осъществи,  след като направих пожар преди почти 3 месеца, иначе май нямаше да стигнем до него:)
Първите снимки са малко стряскащи, но пък следващите се надявам да ви успокоят. 






Всичко вече е готово, ново, чисто и уютно. Доста труд хвърлихме с половинката, но се получи добре.
Отново благодаря на Иван, Краси, Пепи, които загасиха огъня! На родителите ми, на децата, на Александър, за подаръците, за помощта, подкрепата и въобще, че ги има! 
Благодаря и на Сончето, която ми приготви питка за рождения ден, защото нямах още фурна! 
Благодаря и на всички приятели, колеги и познати, които изразиха готовност да помогнат и дори просто бяха искрено съпричастни! 
Дано направеното добро ви се връща!

Този пожар бе урок, да бъда по-внимателна с електричеството, и въобще с всичко, но също така и да гледам позитивно, и да не забравям, че най-важно е да сме живи и здрави, всичко друго е поправимо! Убедих се също, че има още добри хора и прекрасни приятели, а какво повече му трябва на човек?

























сряда, 7 август 2019 г.

Супа от заешко месо

И днес супа предлагам:)



Необходими продукти:

заешко месо - 300 г (сварено, обезкостено и нарязано)
бульона от варенето
3 с.л. сушен пресен лук
1 морков
1/2 домат
2 см. корен пащърнак
парче корен целина, колкото локум
3 картофа
2 с.л. универсална домашна подправка или на вкус купена
олио
масло
джоджен
сол, ако не е достатъчна подправката
1 ч.л. пушен пипер
200 мл шампанско
1 яйце
2-3 с.л. заквасена сметана







Начин на приготвяне:
В тенджера сипете олио, нарежете морковите на кубчета, а лука, целината, пащърнака и картофите - на дребно. Задушете ги и долейте бульона, шампанското и топла вода до желана гъстота.
Когато поври супата, сипете и нарязаното заешко месо и нарязания домат.
Оставете супата да къкри на слаб котлон и овкусете с подправките.
Свалете от котлона и застройте с яйцето и сметаната
Сервирайте гореща!

Много подходяща супа при настинка и грип в зимните дни, но аз естествено настинах и насред лято:)





вторник, 6 август 2019 г.

Супа гъби и яйца



Тази рецепта знам от една много мила дама, с която контактувахме доста често преди, във форума на "Гответе с мен". Днес по-радко, и най-вече във ФБ, но си оставам с прекрасни впечатления от нея и тримата и невероятни синове.
Габи е много таланлив човек и се развива в много поприща!
Надявам се и да си намерила и своето заслужено щастие, Габка! 

Рецептата е на сестрата на Габи, и добре, че тя ни я сподели преди години, много вкусна и засищаща супичка.



Необходими продукти:
1 глава лук
1 морков
400 гр гъби печурки
1 ч.ч. ориз
1-2 домата
5-6 сварени яйца
червен пипер
сол
черен пипер
магданоз
целина


Приготвяне:

Задушавам  лука, моркова и  гъбите .Слагам  червен пипер  и 1 ч.ч ориз. Наливам вода /около1,5 литра/ и посолявам. Като се свари ориза слагам нарязани доматите. Накрая в готовата супа нарязвам 5-6 сварени яйца. Подправям пожелание с черен пипер, магданоз и целина.