неделя, 3 юни 2018 г.

Сованка от Разградско

Тази рецепта е от една книжка, "45 рецепти от цяла България, които трябва да опиташ", с гид Иван Звездев. Книжката е издадена през 2009 г., а автори на рецептите са читатели на в-к "24 часа". С гордост мога да кажа, че не само, че едната от рецептите е представена от моя зет, но и, че имам щастието да познавам доста от останалите участници, сред тях и Жоро Бордовски. Скоро намерих вкъщи тази книжка и ми стана драго. Рецептата, която ще представя е от разградско, представена е от баба Бена от село Кривня, дано да е жива и здрава.
Рецептата е простичка, не е и фотогенична, или на мен не ми позира добре, но именно в това е очарованието на старите български рецепти. 




Продукти:
1 връзка пресен лук
2 сушени червени чушки
600-700 мл прясно мляко
2-3 с.л. брашно
1 ч.л. червен пипер
магданоз
2-3 с.л. олио
чубрица
сол
по желание сирене - аз не съм слагала




Приготвяне:

Нарязват се лукът и чушките на ситно и се запържват в мазнината, да омекнат. Прибавя се брашното и се разбърква 2-3 минути, следва червения пипер, объркваме бързо и веднага след това прясното мляко. Бъркаме, да не загори. Подправяме с чубрицата, солта и магданоза и дръпваме от огъня.
Ако сервирате с пресен, домашен хляб няма да ви стигне порцията за двама:)







събота, 2 юни 2018 г.

Отново

Една минута и За 2 юни с преклонение и възхищение

Нека бъдем смирени, поне докато трае воя на сирената днес!
Нека спрем, за минута, за да продължим - напред!
Нека, само за минута, помислим за тях, и за тяхната саможертва!
Нека, само за минута, видим кои сме и кои искаме да бъдем!
Нека, тази минута, докосне сърцата ни и ни мотивира кое и как трябва!
Нека сведем глави, за минута, за да ги вдигнем гордо отново след това!
Защото да бъдеш наследник на Ботев е велико!

петък, 1 юни 2018 г.

1 юни с "циганска баница" - за основно и десерт

Честит празник малки и големи деца!
Защото загубите ли детското в себе си, губите...себе си!



Детство мое, реално и вълшебно, 
детство мое, така си ми потребно.
Все се мъча света да обърна 
яхнал пръчка при тебе да се върна. 

Пак в юмруче ръждив петак да скрия 
пак със кучето да вдигна олелия,
пак с пипер да поръся филия 
от хляба чер...

Детство мое, на ръст едноетажно, 
детство мое, за мен така е важно,
щом студено ми стане да мога 
да се взема от детския огън. 

Все се мъча света да обърна,
яхнал пръчка при тебе да се върна, 
всеки ден по една дяволия 
да е от мен.




Аз не съм отраснала с тази "циганска баница", щастливка съм, че не съм имала лишения. Но  днес съм щастлива и за това, че моята баба ни я е приготвяла понякога, като ни е разказвала, че тя е отраснала с нея, и с други подобни простички неща, не е имало голямо разнообразие, живота като цяло е бил беден, но спокоен, друг...
Наскоро се сетих за тези вкусни филийки, за детството си, прекарано волно и доволно, за игрите, приятелите, баба и дядо...
Учудих се, като разбрах от дъщерята, че и моята майка  и ги е приготвяла.
Е, със сигурност аз пък бих ги приготвила на внуче, живот и здраве, ей така, да остане спомена, да се предаде нещо от предците, нещо, приземяващо ни... и достатъчно!
Да те засити, да ти е вкусно, да ти е мило, да ти е детско...!


Продукти ли:)

филия хляб (направете си обаче 2-3..)
струйка олио
сол
червен пипер, чубрица

за сладкия вариант
захар

Как да си приготвите?
Поливате филийката със струйка олио, поръсвате със солта, пипера и чубрицата и... задължително с показалеца размазвате отгоре на филията.
За сладкия вариант поръсвате с олио и отгоре кристална захар.
Насладете се!





четвъртък, 31 май 2018 г.

Екстра шоколадова мус торта без брашно


Ако трябва да опиша с една дума тази торта, то тя е - божествена!
Нямам никакви забележки за вкуса. Истински шедьовър на сладкарското изкуство.
И ако трябва да изброя продуктите за нея, то те са шоколад, шоколад и пак шоколад:)) Е, какво по-хубаво от това.




И все пак, ето ги :

за блата:
150 г краве масло
150 г шоколадов кувертюр
100 г захар
6 жълтъка
3 белтъка
1 щипка сол

за муса:
400 г шоколадов кувертюр
100 г бял шоколад
250 мл сладкарска сметана
6 белтъка
2 с. л. захар

за ганаша:
100 г шоколадов кувертюр
70 мл сладкарска сметана
2 с. л. краве масло
2 с. л. захар

кутия мини фунийките сладолед орео - от Лидл купих








Начин на приготвяне:

Маслото и шоколадът за блата се разтопяват на водна баня и се оставят леко да се охладят.
Белтъците се разбиват на сняг, с щипка сол.
Жълтъците се разбиват със захарта, до побеляване.
Шоколадът и маслото се разбъркват с жълтъците с шпатула. По малко се прибавят и белтъците.
Сместа се разпределя в 2 форми за печене (с диаметър 23 см), предварително застлани с пергаментова хартия, намазана с масло.
Пекат се 20 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор.

Двата вида шоколад се разтопяват на водна баня. 
Белтъците и захарта се готвят на водна баня, при непрекъснато разбиване до получаването на гъст сняг, около 10-15 минути.
Сметаната се разбива, докато стане пухкава.

В сметаната на тънка струя се добавя шоколадовата смес, като внимателно се бърка с шпатула След това се прибавят белтъците и пак се разбърква.

Върху единия блат се изсипва муса.
Захлупва се с другия блат. Прибира се в хладилник за 2–3 часа да стегне. Тортата се изважда от формата.

Сметаната за ганаша се загрява, добавят се маслото и шоколада, разбърква се енергично, докато се получи еднородна смес.
Тортата се залива с  ганаша и се прибира в хладилник, след това се украсява с останалия ганаш и мини фунийките сладолед орео.













Адаптирано: Бон Апети

вторник, 29 май 2018 г.

Пълни длани с обич - за Него!

Нижат се годините, като броеница, наистина не ги усещаме... Не знам дали е така само в големия град. Свикнали сме на ритъма, на ежедневния стрес, който залива отвсякъде. Понякога си мечтая за по-спокойно място, макар да не вярвам, че ще мога да се адаптирам. По-скоро изпитвам носталгия по спокойствието на старата София, но и това няма как да се върне. Искам да имам време да обръщам внимание на дребните неща, на важните неща, на красотата, да се наслаждавам на мига...
Уви, и днес ще трябва едва след работния ден да отчетем подобаващо празника - рождения ден на моето момче.  Сякаш ставаме все по-заети с годините. Успокоението е близката отпуска, наистина имаме нужда от нея.
Думи, излезли от сърцето ми, по повод днешния ден и виновника за него, съм писала много, в смисъла им сигурно съм се повтаряла, ще се повторя и днес, но ще съм далеч по-кратка. 
Сигурно е едно - чувствата ни са все по-силни, връзката ни все по-хармонична, времето, прекарано заедно - все недостатъчно, пожеланията също са обичайните - да сме живи, здрави, да умеем да остаряваме красиво и мъдро, да са живи, здрави и щастливи децата ни, да ни даряват с радост и гордост, да са живи и здрави близките и приятелите! Само това е Смисъла, поне за нас!
Пожеланията са общи, но така или иначе сме като скачени съдове.
Защото моето щастие е Той, заедно с дъщеря ни, а ние двете - неговото!
Честит рожден ден на единствения Мъж в живота ми - моя съпруг - с пълни длани обич!

Торта ще има:) Стяга от снощи и си чака украсата:) Обещавам да е вкусна!
И малка изненада в кутията с очилата:))


петък, 25 май 2018 г.

Салата с тиквен дресинг


1/2 глава китайско зеле
200 гр спанак
шепа сушени червени боровинки
3-4 орехови ядки
1 зелена ябълка
50 гр сирене чедар
слънчогледови семки

Дресинг:
100 гр сварена и пасирана тиква (имам във фризера)
1 ск. чесън
1/2 ч.ч. зехтин
1/2 ч.ч. оцет - при мен домашен къпинов
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
щипка черен пипер
струйка сос от нар




Нарязват се зелето и спанака, добавят се сушените боровинки, начупените орехови ядки, нарязаните на кубчета ябълка и чедар, поръсват се слънчогледовите семки.

От останалите продукти се приготвя дресинг, аз поставям всички продукти в буркан с винт и енергично разклащам. Поливам салатата и оставям в хладилника за десетина минути да се охлади.
Вкусна е:)




Идеята за тази салата е от брошура на Кауфланд:)