вторник, 29 септември 2020 г.

Босилеково песто

Това не е оригиналната рецепта, но аз така го приготвих.
Най-хубавото е, че босилека ми беше домашен, от морето:)) Снеже:), благодаря! Още имаш възможност да възложиш на някой да обере последния и да приготви - нищо работа си е!







Продукти:
2-3 пълни шепи само листа босилек 2 скилидки чесън
~ 70г пармезан или грана падано, аз ползвах грана падано
100 мл зехтин
~ 70 г печено кашу
сол

































събота, 26 септември 2020 г.

Попарата на баба

Сигурна съм, че не сте хапвали подобно нещо, макар да е съвсем простичко и обикновено. За мен това е вкус, който ме връща в детството, звучи като клише, но е истина. Баба приготвяше тази попара, после мама.
Отдавна не бях хапвала, и тази година се сетих, снабдих се с джанки и си я приготвих. Сама си я хапвах, половинката не пожела.


Необходими продукти:
около 1/2 кг джанки, в случая бяха червени, а на по-старите снимки, от село, са смесени, жълти и розови.
1 ч.ч. захар или на вкус
1 л вода
няколко филии по възможност стар хляб (според желаната гъстота)




Начин на приготвяне:
Джанките, водата и захарта се слагат на котлона и се варят до пълна готовност на джанките.
Хляба се натрошава в голяма купа или тенджерка и се залива с горещия компот. Може да се захлупи, да се задуши. Хапве се леко топло, но и студено е вкусно. Леко киселко, чудно. Само внимавайте с костилките:))













И снимка на домати от градината на село.




четвъртък, 17 септември 2020 г.

Славянски гювеч

Една прекрасна българска гозба. Обичам да приготвям подобни простички ястия, с малко продукти и в същото време неустоимо вкусни. Реших, че рецептата, по която го приготвям, трябва да намери място в блога ми.





Продукти:
700 г свинско месо
2ч.ч ориз (ползвам на Крина)
1 морков
1 глава лук 
1 зелена чушка
1 червена чушка
2-3 скилидки чесън
1 голям домат или 300 гр смлени домати от консерва
олио
сол
черен пипер
магданоз - опция 




Начин на приготвяне:
Запържва се до леко зачервяване нарязаното на парчета свинско месо. Изважда се от съда и там се задушават нарязаните лук, морков, чушки и чесън. 
Оризът се измива, прибавя се към зеленчуците и се запържва, докато  стане стъклен. Месото се връща към ястието, всичко се изсипва в тава и се добавят доматите. Овкусява се със сол и черен пипер и се налива вода 3:1 спрямо ориза. Оставя да къкри на 200 градуса във фурната, докато течността се поеме от ориза, но да остане сочен. При поднасяне може да се поръси с магданоз, на снимките е без него.










петък, 11 септември 2020 г.

Солена печена торта с чедър и карфиол





Видяно от тук, при Илиана Балканска.



Продукти:
450 г. карфиол
150 г. червен лук (моят не беше червен)
50 мл. зехтин
6 яйца
150 г. пресято брашно
7 г. бакпулвер
150 г. сирене чедър
1 ч. л. сух риган
1 с. л. маково семе
сол и прясно смлян черен пипер
20 мл. олио за намазване
3 филии  лук, разделени на пръстени




Приготвяне:
Карфиолът се накъсва на розички и се поставя в тенджера, заедно с 1 ч. л. сол и гореща вода. Вари се на умерен огън  докато омекне. Отцежда се.
Лукът се нарязва и запържва в зехтина, добавя се сухия риган. 
Оставя се да се охлади. 
Яйцата се разбиват, добавят се лукът, брашното, бакпулвера, настъргания чедър, сол и черен пипер и всичко се разбърква до бре. Добавя се карфиола.
Кръгла форма с диаметър 22-24 см и подвижен ринг се покрива с хартия за печене, а стените и се намазват с олио. С мака се поръсват стените,  да полепне. Сипва се получената смес и се заглажда. Отгоре се подреждат пръстените  лук и тортата се поръсва с мака. 
Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса, около 30 минути, до апетитен загар. 
Изважда се от фурната и се охлажда преди сервиране.






четвъртък, 10 септември 2020 г.

Торта Кислород - символ на една любов на 31 години!




От прекрасния блог на Ина! Уникална! Особено крема. Блата не е точно моя, бих опитала и с друг.



Блатове:
2 големи яйца
50 гр захар
90 гр меко масло 
100 гр брашно
ванилия


Бял крем:
1/3 консерва от 397 гр подсладено кондензирано мляко
180 гр меко масло 
200 мл сладкарска животинска сметана
ванилия
1 ч.л. желатин
1/4 ч.ч. вода за накисване на желатина


Шоколадов мус:
120 гр подсладено кондензирано  мляко
4 жълтъка
1 с.л. какао
200 гр шоколад с повече какао
200 мл сладкарска животинска сметана
100 гр  масло
ванилия





Блатове:
Разбиваме маслото със захарта, добавяме  едно по едно яйцата, като  разбиваме с миксер. Прибавяме ванилията и брашното, разбъркваме. Разделяме сместа на две. Всяка част изсипваме във тортена форма с диаметър 20 см, покрита с хартия за печене. Разстиламе сместа, като заравняваме с навлажнена лъжица, защото сместа е лепкава. Печем в предварително загрята фурна на 180С до зачервяване на краищата.  Готовите блатове оставяме да се охладят напълно.


Бял крем:
Разбиваме с миксер  маслото, прибавяме  кондензираното мляко, разбиваме.
В друга купа разбиваме сметаната и ванилията. Прибавяме сметаната към масления крем. Разбъркваме с лъжица. Накисваме желатина във водата до набъбване. Разтваряме го на водна баня, прибавяме го към крема и разбъркваме за кратко с миксер на слаба скорост.


Взимаме единия блат и го поставяме го в ринг. Отгоре изсипваме 2/3 от белия крем. Поставяме втория блат, изсипваме останалата част от белия крем и заравняваме. Поставяме в хладилник за около 30 минути.

Шоколадов мус:
Смесваме кондензирато мляко, разбитите жълтъци и разтвореното какао в 2 супени лъжици вода. Варим на слаб огън до сгъстяване (около десетина минути). Сваляме от огъня и веднага добавяме  маслото и предваритално разтопения на водна баня шоколад. Разбъркваме до хомогенна смес, доста лъскава и гъста. Към охладената смес добавяме разбитата на сняг сметана. Разбъркваме.


Изсипваме муса върху белия крем. Заравняваме. Оставяме за една нощ в хладилник. На следващия ден махаме ринга, украсяваме по желание. Най-добре консумирайте тортата след като е престояла поне 30-50 минути на стайна температура.

Аз само поръсих с какао.